Кулинарный блог Александра Афанасьева

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим тесто для чебуреков пузырчатое и хрустящее. Тесто для чебуреков пузырчатое и хрустящее — это заварное тесто на кипятке, которое не рвётся при тонкой раскатке и даёт ту самую воздушную пузырчатую корочку, как в настоящей чебуречной. Общ./актив. время готовки: 50 минут / 30 минут Количество порций: 15 порций Секрет настоящих чебуречных чебуреков не в начинке, а именно в тесте: муку заваривают крутым кипятком, из-за чего клейковина ведёт себя иначе,...

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим аджапсандал грузинский из баклажанов. Аджапсандал грузинский из баклажанов — это сытная летняя закуска из овощей, обжаренных по отдельности и томлёных вместе с помидорами и ароматной зеленью. Общ./актив. время готовки: 1 ч 10 мин / 40 минут Количество порций: 6 порций В грузинской кухне аджапсандал готовят почти в каждом доме летом, когда на рынках полно спелых баклажанов, перца и помидоров. Главное отличие этого блюда от привычного овощного рагу — каждый овощ обжаривается отдельно, а уже потом всё соединяется и томится вместе...

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим омлет пышный как в детском саду. Омлет пышный как в детском саду — это тот самый воздушный запеканный омлет на молоке, который не оседает после духовки и получается высоким, будто суфле. Общ./актив. время готовки: 35 минут / 25 минут Количество порций: 4 порции Многие пытаются повторить вкус того самого детсадовского омлета и жарят его на сковороде — но секрет вовсе не в сковороде, а в духовке и правильных пропорциях. Молока нужно ровно вдвое...

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим смузи из шпината и банана для похудения. Смузи из шпината и банана для похудения — это лёгкий низкокалорийный напиток из свежей зелени и банана, который получится сделать всего за 10 минут дома. Общ./актив. время готовки: 10 минут / 5 минут Количество порций: 2 порции Зелёные смузи давно вышли за рамки модного тренда и стали для многих привычным завтраком или перекусом: они быстро насыщают, дают заряд витаминов и при этом остаются лёгкими для желудка...

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим мисо суп с тофу и водорослями. Мисо суп с тофу и водорослями — это лёгкий японский суп на основе ферментированной соевой пасты, который варится за 25 минут и согревает не хуже привычного бульона. Общ./актив. время готовки: 25 минут / 10 минут Количество порций: 4 порции В Японии этот суп подают почти к каждому приёму пищи — он лёгкий, но при этом сытный за счёт тофу, а мисо-паста придаёт бульону тот самый вкус умами, который сложно спутать с чем-то другим...