POSBazar | Автоматизация ресторанов

Полные залы, рекордная выручка — а денег на счетах нет. Знакомая картина? Куда утекают деньги, как закон № 104-ФЗ спасает от уплаты НДС в 2026 году и почему 10 отмен пречеков за смену требуют немедленной служебной проверки — разбираемся ниже. Разберемся в базовых финансовых терминах ресторанного бизнеса — эти показатели лежат в основе грамотного управления любым заведением. Владельцы часто путают рост выручки с ростом реальных доходов. Зал полон, кухня работает на износ — а бизнес генерирует убытки, потому что внутренние процессы не настроены...

Повар без техкарты — это касса, которая молчит, пока со склада исчезают продукты. Вы один раз вносите рецепт в программу, а система автоматически списывает нужный вес ингредиентов при каждой продаже на кассе. Рассказываем, как настроить складской учет по законам 2026 года и перестать терять деньги на путанице с остатками. Нормативная база делит кулинарные рецепты на два типа. Разница зависит от того, откуда повар берет рецептуру. Технологическая карта (ТК) — стандартный нормативный документ с типовой рецептурой из официальных кулинарных справочников...

«Мне неудобно работать в этой программе» — фраза, за которой прячется потеря от 10% до 60% выручки ресторана. Читайте дальше, чтобы узнать законные способы наказания нарушителей и методы блокировки воровства через терминал. Программа для учета закрывает сотрудникам возможности для теневых заработков, и сопротивление линейного персонала почти всегда имеет финансовую причину. Официанты жалуются на зависающий терминал. Бармены просят вернуть бумажные блокноты. На деле персонал просто теряет доступ к наличным деньгам кассы...

Персонал маскирует воровство под просрочку, бой тары или ошибку повара — и отличить одно от другого без системы почти невозможно. В этой статье разберем, как законно оформлять естественную убыль, находить воров через автоматизацию и не получать доначисления налогов от инспекции. Владельцу ресторана нужно четко разделять три понятия. Без этого невозможно настроить правильный учет на складе. Естественная убыль (ЕУ) — это потеря массы товара при сохранении его исходного качества. Она происходит во...