POSBazar | Автоматизация ресторанов

Пекарное производство в России переживает период активного развития. По данным исследования "РосИсследования Пищепром", объем российского рынка хлебобулочных изделий в 2024 году составил 1,2 трлн рублей, при этом доля частных пекарен выросла до 23% от общего объема производства. Согласно отчету Российского союза пекарей, 67% потребителей готовы платить премию до 30% за качественную выпечку от локальных производителей, что открывает значительные возможности для развития частных пекарен при условии соблюдения высоких стандартов качества...

1 месяц назад

Чек-лист по временной остановке заведения: пошаговый алгоритм консервации ресторана

По данным Росстата, в 2024 году более 18% предприятий общественного питания в России были вынуждены временно приостановить деятельность на различные сроки, а про 2025 год промолчим. Согласно исследованию РАР (Российской ассоциации рестораторов), средняя продолжительность вынужденной остановки составляет 2-4 месяца, при этом только 67% заведений успешно возобновляют работу после консервации. Основные причины временной остановки ресторанов в 2024-2025 годах: Экономические факторы (42% случаев): Критическое...

1 месяц назад

Гайд на увеличение прибыли в ресторане с помощью автоматизации и продвижения Как говорил один известный киногерой: «Современные проблемы требуют современных решений», а в нынешних реалиях с помощью IT и грамотного продвижения можно за короткий срок обогнать конкурентов и зарабатывать больше Приглашаем вас на интенсив POSBazar совместно с СЕОСлон, где мы поможем оптимизировать внешние и внутренние процессы Спикер от POSBazar разберёт, как с помощью iiko сократить издержки и зарабатывать больше (да, iiko и так умеет) Спикер от СЕОСлон расскажет, как с помощью сайта и грамотной работы с репутацией организовать постоянный внешний поток клиентов Выглядит как успешный успех? Нет! Мы обещаем практические инструменты в стиле «Делай раз, делай два», чтобы вы ушли с интенсива с полноценными инструкциями к действию Ссылка на регистрацию в комментариях

1 месяц назад

Масштабирование бизнеса через упаковку франшизы: пошаговое руководство по созданию успешной франчайзинговой модели с автоматизацией через ii

Франчайзинг в России переживает период активного роста и профессионализации. По данным Российской ассоциации франчайзинга (РАФ), в 2025 году на российском рынке действует более 1,200 франчайзинговых концепций, из которых 347 относятся к сфере общественного питания. Совокупный оборот франчайзинговой индустрии превысил 2,8 трлн рублей, показав рост на 34% по сравнению с предыдущим годом. Как отмечает Юрий Миронов, президент РАФ: "Современный российский франчайзинг характеризуется высоким уровнем стандартизации и технологичности...

1 месяц назад

Продвижение бизнеса в сфере доставки еды: полное руководство по завоеванию рынка с автоматизацией через iiko

Рынок доставки еды в России в 2025 году переживает период зрелости и консолидации. По данным исследовательского холдинга "Ромир", объём российского рынка food delivery достиг 847 миллиардов рублей, показав рост на 23% по сравнению с 2024 годом. При этом уровень конкуренции достиг критических значений — на каждую 1000 жителей приходится в среднем 47 заведений, предлагающих доставку еды. Как отмечает Дмитрий Сергеев, директор по развитию Яндекс.Еды: "Времена простого размещения на агрегаторах прошли...

1 месяц назад

19 шагов к полному залу гостей в ресторане: комплексная стратегия привлечения и удержания клиентов с автоматизацией через iiko

Полный зал ресторана в условиях современного российского рынка — это результат системного подхода к привлечению и удержанию гостей. По данным исследовательского центра "Ромир", средняя заполняемость залов российских ресторанов в 2024 году составила лишь 43%, при этом заведения с комплексной стратегией работы с гостями показывают заполняемость на уровне 78-85%. Как отмечает Игорь Букшпан, президент Российской гильдии рестораторов и отельеров: "Времена, когда достаточно было просто открыть ресторан и ждать гостей, безвозвратно прошли...

2 месяца назад

20 способов продвижения ресторана во время кризиса: антикризисные маркетинговые стратегии с автоматизацией через iiko

Кризисные периоды в экономике становятся серьёзным испытанием для ресторанного бизнеса, но одновременно открывают уникальные возможности для тех, кто готов адаптироваться и внедрять инновационные решения. По данным исследовательского центра Business Stat, в 2024 году российский рынок общественного питания показал снижение на 8,3%, при этом заведения с развитой цифровой инфраструктурой продемонстрировали рост на 12-15%. Как отмечает Игорь Букшпан, президент Российской Гильдии рестораторов и отельеров:...

2 месяца назад

Как пекарням работать с гостевой базой: маркетинговые механики удержания клиентов с автоматизацией через iiko

Современная пекарня — это не просто точка продажи хлеба и выпечки, а центр формирования пищевых привычек и эмоциональных связей с покупателями. По данным исследовательского холдинга «Ромир», в сегменте пекарного бизнеса повторные покупки составляют 68-75% от общего оборота, что делает работу с гостевой базой критически важным фактором успеха. Согласно исследованию GfK Russia, средний покупатель пекарни совершает покупки 2,8-3,5 раза в неделю, при этом стоимость удержания существующего клиента в 4-6 раз ниже привлечения нового...

2 месяца назад

Чек-лист «Аудит ресторана тайным гостем»: пошаговая инструкция профессиональной оценки качества с автоматизацией контроля через iiko

Объективная оценка качества обслуживания в ресторане невозможна без взгляда со стороны реального гостя. По мнению Алексея Зимина, основателя сети "АндерСон" и эксперта рынка HoReCa: "Руководители и менеджеры, находясь постоянно внутри процесса, теряют критичность восприятия и не замечают проблем, которые очевидны для посетителей". Метод «тайного гостя» позволяет получить честную оценку всех аспектов работы заведения и выявить точки роста для повышения лояльности клиентов. По данным исследования Harris...

2 месяца назад

Сколько заготовок нужно для бесперебойной работы кухни: математика управления запасами в ресторане с автоматизацией iiko

Неправильное управление запасами — главный убийца прибыли в ресторанном бизнесе. По статистике, заведения теряют 15-25% потенциальной прибыли из-за избыточных запасов, порчи продуктов и срывов поставок. При среднем обороте ресторана 3 млн рублей в месяц речь идет о потерях 450-750 тысяч рублей ежемесячно. Математический подход к управлению запасами позволяет снизить эти потери до 3-5%, высвободить оборотные средства и обеспечить бесперебойную работу кухни. Системы автоматизации типа iiko превращают...

2 месяца назад

Программы лояльности в ресторанной сфере переживают кардинальную трансформацию в 2025 году. По данным исследований, 83% потребителей утверждают, что участие в программах лояльности влияет на решение о повторном посещении ресторана, а 75% участников таких программ совершают покупки чаще и на большую сумму. При этом 58% ресторанных брендов считают персонализацию приоритетом номер один для повышения эффективности программ лояльности. Современные системы автоматизации, такие как модуль iikoCard, позволяют...

2 месяца назад

Маржинальная зарплата для сотрудников ресторана в 2025: как правильно рассчитать ФОТ с автоматизацией iiko

Управление фондом оплаты труда в ресторанной сфере в 2025 году требует новых подходов на фоне кардинальных изменений рынка. При росте средней зарплаты в общепите на 24% до 65-68 тысяч рублей и дефиците кадров, правильное планирование ФОТ становится критически важным для рентабельности бизнеса. Современные системы автоматизации позволяют не только точно рассчитывать зарплаты, но и оптимизировать структуру вознаграждения для повышения мотивации сотрудников. Российский рынок ресторанных услуг переживает беспрецедентный рост зарплат, вызванный острым дефицитом кадров...

3 месяца назад

01:09