Промышленное оборудование и сервис - компания ПОС

Классический способ изготовления стейков: рыбу размораживают, удаляют кровяную почку, выравнивают, моют, потом обратно замораживают ровно и красиво. После достижения минус 18 градусов режут на ленточных пилах и подмораживают опять. Иногда еще готовый замороженный стейк - глазируют для лучшей сохранности. При резка на ленточной пиле потери закладывают 3% от входящего сырья. И способ приготовления стейков который предлагаем мы с использованием нашей машины ПП-1200/610 для нарезки стейков. Также рыбу размораживаем, удаляем кровяную почку, моем и сразу нарезаем охлажденку на порционере ПП-1200...

В мире рыбопереработки эффективность и качество продукции играют ключевую роль в успехе бизнеса. Одним из важнейших инструментов в этом процессе является инъектор — устройство, позволяющее равномерно распределять рассол или маринад в рыбе. Но почему именно наш инъектор выделяется на фоне конкурентов и обеспечивает прирост массы до 20% на филе красной рыбы, такой как форель и горбуша? Давайте разберемся. Почему наш инъектор с тонкими иглами от компании CHAMCO лучше любого другого инъектора? Наши клиенты,...

В современном рыбоперерабатывающем бизнесе эффективность производства играет ключевую роль. Одним из важнейших аспектов является выход готовой продукции из сырья. Филетировочная машина для красной рыбы (лососевых пород) с выходом 86% от рыбы ПБГ (первой категории) становится настоящим находкой для производителей слабосоленой продукции. Этот показатель на 3% выше, чем у многих конкурентов, что открывает новые горизонты для увеличения прибыли. Выход продукции — это процент от общего веса сырья, который превращается в готовую продукцию...

Электромагнитная шоковая заморозка (ЭМШЗ) может замораживать любые продукты: мясо, птица, рыба, ягоды, фрукты, овощи и молочные продукты. При этом качество заморозки существенно выше. См фото и читайте текст. Совместно с нашим партнёром из Беларусь, компаний "Греленс" мы сделали тест, в котором участвовал наш клиент в Беларусь рыбозавод "ФорДеВинд".  Тест проводился на их рыбе, чтобы узнать разницу по характеристикам между шоковой заморозкой красной рыбы с использованием технологии электромагнитной заморозки и обычной шоковой заморозкой...