Don’t worry. Be happy. 😊

Синнабоны one love 🫶🏻 Процесс работы с выпечкой. Ингредиенты: Мука, дрожжи сухие, яйца, молоко, сливочное масло, сахар, соль, корица молотая, сыр сливочный, сахарная пудра Приготовление теста: Мука – 550 г. Дрожжи сухие – 8 г. Яйца – 2 шт (комнатной температуры) Молоко - 250 мл. (подогреть до 40 градусов, примерно) Сливочное масло – 80 г. (предварительно растопить) Сахар – 140 г. Соль - 1 щепоть 1. В подогретое молоко добавить пару ложек сахара, растворить. Засыпать дрожжи, перемешать хорошо, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. После – перемешать. 2. В миску просеять муку, добавить сахар и соль, перемешать. В центре сделать углубление и добавить яйца, влить молоко с дрожжами и растопленное масло. 3. Ложкой или лопаткой замешиваем тесто, затем замешиваем руками на присыпанном мукой столе пока оно не станет эластичным. 4. Смазать миску растительным маслом, положить готовое тесто и смазать его маслом сверху. Накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Начинка: Сахар (или коричневый сахар) – 200 г. Корица молотая – 20 г. Сливочное масло – 80 г. (размягчить при комнатной температуре или в микроволновке) 1. Когда тесто поднялось, присыпать стол мукой и раскатать тесто скалкой толщиной примерно 0,5 – 0,8 см, как получится. Размягченным сливочным маслом смазать всю поверхность теста, оставить один край по длинной стороне теста чистым (примерно 2 см) 2. Смешать сахар и корицу, перемешать до однородности. Равномерно распределить по поверхности теста, кроме «чистого края». Слегка придавить ложкой сахарную смесь в тесто. 3. Плотно скручиваем рулет по направлению – вниз к «чистому» краю, чтобы закрепить этим краем рулет. 4. Чистый край слегка массируем мокрыми руками, чтобы он был липким, и склеиваем его с рулетом. 5. Аккуратно повернуть рулет, чтобы склеенный шов был внизу. Разрезать на несколько частей рулетиками (шириной, примерно, по 4-5 см.). Лайфхак: возьмите вместо ножа нить, приподнимите рулет, проденьте нитку, сведите концы нитки сверху рулета движением, как будто узел завязываете, пока рулетик не отделится. Так, на мой взгляд, удобнее и будут ровнее кусочки. 6. Форму застелить пергаментом, выложить рулетики на небольшом расстоянии друг от друга, той стороной, где сверху видна «спираль». Накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут. 7. Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить булочки минут на 30. Как только они подрумянятся, можно доставать. Приготовление крема: Сыр сливочный (я брала маскарпоне) – 200 г. Молоко – 50 г. Сахарная пудра – 100 г. 1. Взбить ингредиенты до однородности. 2. На готовые горячие булочки нанести крем лопаткой или ложкой, слегка распределить. Приятного аппетита!

Рецепт #бургер 🍔 Ингредиенты: Булочки для бургеров, яйца, говяжий фарш, помидоры, листья салата, майонез, горчица, сметана, специи и чеснок, перец, соль, растительное масло, сливочное масло, паприка молотая Котлета: Говяжий фарш - ≈ 150 г Яйцо - 1 шт Соль - ≈ 1/2 чай. ложки или по вкусу Перец черный молотый - 1/3 чай. ложки или по вкусу Паприка молотая - 1/3 чай. ложки Растительное масло - смазать сковороду Сливочное масло - небольшой кусочек на сковороду Булки для бургера - 2 половинки Помидор - 1 шт 1. Смешать все ингредиенты (фарш, яйцо, соль, перец, паприка). 2. Сформировать круглую котлету диаметром, как булка для бургера, и толщиной примерно 1 см. 3. Разогреть на сковороде растительное масло и сливочное масло, смешать. 4. Обжарить котлету до готовности (до того уровня прожарки, который вам нравится). Я люблю полностью прожаренное мясо. 5. Обжарить половинки булочек для бургеров с внутренней стороны на сливочном масле до румянца. 6. Нарезать кольцами помидор, нужны будут пару колечек. Соус: Майонез- 1/2 чай. ложки Сметана - 1/2 чай. ложки Горчица - 1/3 чай. ложки Чеснок - 1 маленький зубчик (предварительно натереть на мелкой терке) Соль - щепоть 1. Все ингредиенты смешать. Дать настояться минут 15. Сборка: 1. Собираем бургер: на нижнюю булочку для бургера нанести очень тонкий слой соуса, сверху положить котлету, на котлету добавить соуса побольше, сверху положить колечки помидора и салат, смазать вторую булочку тонким слоем соуса и накрыть ею бургер. Красота готова! Приятного аппетита 😋

Рецепт #сосиски в тесте 🤩 Ингредиенты: Теплое молоко - 250 мл Дрожжи сухие - 6 г Сахар - 3 чай. ложки Соль - 1 чай. ложка Растительное масло - 50 мл Мука (просеять заранее) - 400 г Сосиски (покупные) - 15 шт (лучше брать молочные) Яйца - 1 шт (желток) 1. В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем, даем настояться 15 мин. 2. К опаре добавить соль и масло. Добавить муку. 3. Вымешивать тесто, пока не перестанет быть липким, и пока оно станет похоже на пластилин. 4. Выкладываем тесто в миску, смазанную маслом. Накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа. 5. Тесто делим на 15 частей и катаем шарики. Накрыть пленкой на 15 мин. 6. Из шариков раскатать длинные жгутики, слегка приплюснуть сверху. Получаются толстые ленточки из теста. 7. Завернуть сосиски жгутиками из теста, концы теста зафиксировать. 8. Положить завернутые сосиски в тесте на пергамент, смазать смесью желток+ложка молока. 9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке ≈ 25 минут. Приятного аппетита 🫡

Рецепт #сырники на сковороде 😉 Ингредиенты: Творог - 2 уп. по 180 г. (я беру козельский) Яйца - 2 шт Сахар - 2 ст. ложки Ванилин - 1/2 пакетика Мука - 2 ст. ложки + на обсыпку Растительное масло для жарки 1. Смешать все ингредиенты до однородной консистенции. 2. Просеять муку в отдельную миску (примерно 3 ст. ложки с горкой) и хорошо присыпать мукой поверхность, где будут лежать готовые сырники. 3. Придать форму. Сформировать из творожного теста колобки (размером по 1,5 ст. ложки примерно), обмакнуть полностью в муке, положить на ладонь, а другой ладонью приплюснуть сверху, чтобы получился сырник толщиной примерно 1-1,5 см. Поворачиваем сырник боковой стороной и «прокатываем» по поверхности. Так получатся ровные края. 4. Разогреваем сковороду с маслом и поджариваем сырники на маленьком огне по ≈3 минуты с каждой стороны (до золотистого румянца). Форма сырников слегка расползается, так как мало скрепляющих ингредиентов. Я люблю, когда в сырниках много творога и почти нет муки. Но если хочется идеальной формы, тогда можно добавить больше муки или пару ложек манки. Тесто станет гуще и на сковороде не расползется, но и сами сырники станут поплотнее. Приятного аппетита 🫶🏻