Рецепты 🍰

Рецепт #блинный торт Ингредиенты: блины (молоко, яйца, мука пшеничная, сахар, масло растительное, соль), сметанно-сливочный крем (сметана 20%, сливки 33%, сахарная пудра), соленая карамель (сахар, сливки, сливочное масло, соль). Коржи: блины: Яйца - 2 шт. Молоко - 1 л. Сахар - 4 ст. ложки Соль - 1 щепоть Мука - разное количество, в зависимости от нужной вам консистенции теста Масло растительное - 2 ст. ложки 1. Выпекаем блины. Подробно не буду описывать, у каждого свой рецепт теста. У меня получилось 18 блинчиков из 1 литра молока. Крем: Сметана жирная (у меня 20%) - 600 гр. Сливки 33% - 250 мл. Сахарная пудра - 150 гр. 1. Берем очень густую жирную хорошую сметану или отвешиваем магазинную, чтобы из нее удалить лишнюю влагу. 2. Смешиваем сметану, сливки и сахарную пудру миксером на невысоких оборотах. Собираем торт: 1. Все блины привести к единым форме и размеру. Для этого я брала круглую миску и обрезала лишние края блинов. Обрезки не выбрасывать. 2. Слоями складываем торт: блин - тонкий слой крема - блин и тд. 3. Края уже сформированного торта обмазываем кремом. Последний блин сверху тоже хорошо промазываем кремом, можно даже слой побольше сделать. 4. Убираем в холодильник. Украшение: блинная крошка и соленая карамель. Блинная крошка: 1. Берем обрезки краев блинов и нарезаем их очень мелко, беспорядочно, чтобы получилось что-то наподобие крошки. 2. Достаем торт из холодильника. Обсыпаем края торта блинной крошкой. 3. Также формируем из блинной крошки небольшие бортики сверху торта. Убираем в холодильник. Соленая карамель: брала первый попавшийся рецепт из интернета и подводила под свои пропорции, для украшения нужно совсем немного. Сахар - 3 ст. ложки Сливки - 3 ст. ложки Сливочное масло - 1 ст. ложка с горкой размягченного масла Соль - 1/4 чай. ложки 1. Довести сливки до кипения. Снять с огня. 2. Сахар растопить (не перемешивать!) Снять с огня. 3. В расплавленный сахар добавить сливочное масло и быстро и тщательно перемешать до однородности. 4. Снова поставить на огонь карамель и влить сливки и перемешать до однородности. Варить 2-3 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня. 5. Работаем с карамелью, пока она горячая и жидкая, застывает быстро. 6. Украшаем узорами из соленой карамели тортик. Приятного аппетита 😋 #масленица #блины #рецепт #торт

Рецепт #бургер 🍔 Ингредиенты: Булочки для бургеров, яйца, говяжий фарш, помидоры, листья салата, майонез, горчица, сметана, специи и чеснок, перец, соль, растительное масло, сливочное масло, паприка молотая Котлета: Говяжий фарш - ≈ 150 г Яйцо - 1 шт Соль - ≈ 1/2 чай. ложки или по вкусу Перец черный молотый - 1/3 чай. ложки или по вкусу Паприка молотая - 1/3 чай. ложки Растительное масло - смазать сковороду Сливочное масло - небольшой кусочек на сковороду Булки для бургера - 2 половинки Помидор - 1 шт 1. Смешать все ингредиенты (фарш, яйцо, соль, перец, паприка). 2. Сформировать круглую котлету диаметром, как булка для бургера, и толщиной примерно 1 см. 3. Разогреть на сковороде растительное масло и сливочное масло, смешать. 4. Обжарить котлету до готовности (до того уровня прожарки, который вам нравится). Я люблю полностью прожаренное мясо. 5. Обжарить половинки булочек для бургеров с внутренней стороны на сливочном масле до румянца. 6. Нарезать кольцами помидор, нужны будут пару колечек. Соус: Майонез- 1/2 чай. ложки Сметана - 1/2 чай. ложки Горчица - 1/3 чай. ложки Чеснок - 1 маленький зубчик (предварительно натереть на мелкой терке) Соль - щепоть 1. Все ингредиенты смешать. Дать настояться минут 15. Сборка: 1. Собираем бургер: на нижнюю булочку для бургера нанести очень тонкий слой соуса, сверху положить котлету, на котлету добавить соуса побольше, сверху положить колечки помидора и салат, смазать вторую булочку тонким слоем соуса и накрыть ею бургер. Красота готова! Приятного аппетита 😋

Рецепт #сосиски в тесте 🤩 Ингредиенты: Теплое молоко - 250 мл Дрожжи сухие - 6 г Сахар - 3 чай. ложки Соль - 1 чай. ложка Растительное масло - 50 мл Мука (просеять заранее) - 400 г Сосиски (покупные) - 15 шт (лучше брать молочные) Яйца - 1 шт (желток) 1. В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем, даем настояться 15 мин. 2. К опаре добавить соль и масло. Добавить муку. 3. Вымешивать тесто, пока не перестанет быть липким, и пока оно станет похоже на пластилин. 4. Выкладываем тесто в миску, смазанную маслом. Накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа. 5. Тесто делим на 15 частей и катаем шарики. Накрыть пленкой на 15 мин. 6. Из шариков раскатать длинные жгутики, слегка приплюснуть сверху. Получаются толстые ленточки из теста. 7. Завернуть сосиски жгутиками из теста, концы теста зафиксировать. 8. Положить завернутые сосиски в тесте на пергамент, смазать смесью желток+ложка молока. 9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке ≈ 25 минут. Приятного аппетита 🫡

Рецепт #сырники на сковороде 😉 Ингредиенты: Творог - 2 уп. по 180 г. (я беру козельский) Яйца - 2 шт Сахар - 2 ст. ложки Ванилин - 1/2 пакетика Мука - 2 ст. ложки + на обсыпку Растительное масло для жарки 1. Смешать все ингредиенты до однородной консистенции. 2. Просеять муку в отдельную миску (примерно 3 ст. ложки с горкой) и хорошо присыпать мукой поверхность, где будут лежать готовые сырники. 3. Придать форму. Сформировать из творожного теста колобки (размером по 1,5 ст. ложки примерно), обмакнуть полностью в муке, положить на ладонь, а другой ладонью приплюснуть сверху, чтобы получился сырник толщиной примерно 1-1,5 см. Поворачиваем сырник боковой стороной и «прокатываем» по поверхности. Так получатся ровные края. 4. Разогреваем сковороду с маслом и поджариваем сырники на маленьком огне по ≈3 минуты с каждой стороны (до золотистого румянца). Форма сырников слегка расползается, так как мало скрепляющих ингредиентов. Я люблю, когда в сырниках много творога и почти нет муки. Но если хочется идеальной формы, тогда можно добавить больше муки или пару ложек манки. Тесто станет гуще и на сковороде не расползется, но и сами сырники станут поплотнее. Приятного аппетита 🫶🏻

Рецепт #капкейки #маффины #кексы с шоколадом 🤎 Ингредиенты: Шоколад, масло сливочное, мука, яйца, сахар, какао, разрыхлитель, сахарная пудра Тесто: Масло сливочное - 180 г Шоколад - 100 г Яйца - 4 шт Сахар - 200 г Мука - 100 г Какао - 40 г Разрыхлитель - 1 чай. ложка 1. Растопить сливочное масло на водяной бане, поломать маленькими кусочками шоколад и добавить в масло. Помешивать до однородной консистенции. Оставить остужать на 20 минут. 2. Взбить массу миксером, добавить сахар и еще взбивать до растворения сахара. 3. Добавить одно яйцо, взбивать около минуты до однородности. Сделать тоже самое с остальными яйцами. Их необходимо добавлять и взбивать по одному. 4. В отдельную миску просеять муку, добавить какао и разрыхлитель. Перемешать до однородности. 5. В жидкую смесь постепенно добавить сухую, хорошо перемешать до однородности. 6. Разлить тесто по формочкам (в духовке оно хорошо поднимается, поэтому рекомендую наполнять формы наполовину). 7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. 8. Посыпать остывшие кексики сахарной пудрой через сито. Рекомендую после остывания хранить кексики в герметичной емкости, чтобы они оставались влажными и сочными. Приятного аппетита 🤎

Рецепт #тесто для блинов 😊 У каждой хозяйки имеется свой рецепт на все. А это - мой на мягкие (полувлажные) блинчики. Ингредиенты: Мука (пшеничная) - заранее просеять Молоко - 1 л (комнатной температуры) Яйца - 2 шт Сахар - 4 ст. ложки (если будет соленая начинка, тогда сахара добавить поменьше) Ванилин - 1 пак. Соль - щепоть Масло растительное- 2 ст. ложки 1. В миске взбить яйца. Влить молоко, взбить до однородности. 2. Добавить соль, сахар и ванилин. Все взбить до полного растворения. 3. Постепенно добавить просеянную суку, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков. Муки добавить в таком количестве, чтобы тесто напоминало растаявшее мороженое или кефир. 5. Добавить растительное масло, перемешать венчиком. 6. Жарим как обычные блины, переворачиваем, когда начинают румяниться края блина. 7. Можно подавать как пустые блины, так и блины, начиненные фаршем/грибами/картошкой/ и еще много-много чем. Приятного аппетита 🤩