Pololololololololo

Праздники отгуляли, подзарядилсь энергией, можно возвращаться к любимой работе❤️ Эклеры медовик по мотивам классического пирожного с добавлением кое-каких деталей. Внутри у них: ✨Взбитый сливочный крем с варёной сгущёнкой ✨Засахаренный грецкий орех ✨Медовый бисквит и крошка из него ✨Сметанный крем с лимонной кислинкой Эклеры, не смотря на кажущуюся бисквитность и чрезмерную «хлебность», получились по-хорошему влажными, напитанными, мягкими и деликатными. В декоре ромашки из сахарной пасты. Этот вкус мы воспроизведем с ученицей на однодневном индивидуальном мастер-классе у меня дома. Да, и такие тоже бывают😋 Приготовим с ней три начинки и научимся печь эклеры. Обязательно поделюсь с вами результатом и впечатлениями🙌

Будьте осторожны, уберите шокоголиков от экрана: критическое содержание шоколада на одной картинке. Вчера я покрыла эти эклеры с кремё на темном шоколаде идеальной гладкой блестящей глазурью по рецепту из книги. А сегодня, достав их из холодильника, увидела матовую корочку🤷‍♀️ ну что ж, значит снова быть велюру. Эклеры малыши остались в голой глазури для демонстрации и контраста. Я смотрю на эти фото, и мне так всё нрррравится. Обожаю печь эклеры. Обожаю делать для них вкусные начинки. Обожаю придумывать и воплощать в жизнь декор. Фотографировать и обрабатывать очень люблю, смотреть, как всё это волшебство собирается в цельную картинку. Долго ли продлится этот душевный подъем? Не знаю😅 Но сейчас хочется просто жить в моменте, наслаждаясь тем, что делаю, ни на что не оглядываясь.

По-моему, они идеальные. Стоп, это я сейчас написала?🤔 Ну ладно, шоколадки можно было сделать тоньше. Вот, это уже больше похоже на правду😅 Но всё равно они очень классные, правда? Простые, но такие гармоничные, изящные, глянцевые. Так мне понравилась эта техника с кружочками, не плоскими, а обнимающими эклер. Увидела такое давно в декоре муссового торта, а я все фишечки, которые мне нравятся, сразу тащу на заварное тесто😄 Внутри заварной крем с чаем эрл грей и карамельным шоколадом по рецепту из книги GaruHaru. Однозначно попал в топ моих любимых начинок🤤 Наконец использовала сухоцветы василька от @cakeup24 очень они мне здесь понравились. 13-15 мая на домашнем очном мастер-классе будем учиться печь идеальные эклеры, покрывать их глазурью так, чтобы она не стекала, не лежала комками, не просвечивала. И много чему ещё крутому научимся🙌 Скорее всего это будет последний домашний мк до осени, а формат очень и очень классный. Однозначно лучше студийных и онлайн👌 Два места из пяти свободно, присоединяйтесь✨

Если вам кажется, ну мало ли, вдруг, что за картинками моих десертов вы начинаете забывать, как я выгляжу, то вот, напоминаю. А если вы совсем ничего обо мне не знаете, до давайте ещё и познакомимся. Привет, я Полина 👋 человек-оркестр🥁 Мне 29, но по ощущениям то 16, то 47. Я сама придумываю рецепты, готовлю по ним десерты, снимаю видео и монтирую, фотографирую и обрабатываю. Да, и себя тоже😅 Я живу в частном доме с семьей и борюсь с маниакальным желанием доверху заставить его кондитерским инвентарем. Провожу онлайн и оффлайн обучение по эклерам и макарон. И сама всё время что-нибудь изучаю, от французского языка до создания шрамов из жидкого латекса🥴 Многое бросаю на полпути, увлекаясь чем-нибудь новым. Не боюсь делиться неудачами и регулярно это практикую. Я подарила маме караоке и каждый день безбожно плохо пою одна. Пишу (говорят, неплохо) стихи и рассказы. Обожаю собирать вокруг людей и организовывать встречи, для кондитеров в том числе🥳 Фанат всевозможных игр, викторин, загадок, квестов, тестов... Немного перфекционист, чем больше умею, тем сильнее к себе придираюсь. Перманентно о чем-то тревожусь и подгрызаю себя изнутри. Убеждена, что моя доброта – притворство, от которого я, однако, никак не могу избавиться😅 На последнем фото я миленькая, это для мамы🤭

Ровный, аккуратный, яркий, летний, сухой, безвкусный японский рулет😁 Вечно просматриваю страницы азиатов с их такими идеальными, такими гармоничными рядами десертов и хочу это, и ещё вон то, и тот крайний слева кусочек заверните… И вот, руки дошли наконец до одного из таких простых не только в приготовлении, но как оказалось и во вкусе рулетов. По сути это просто не пропитанный бисквит со сладкими взбитыми сливками, именно так, как вы это представили, ничего более😄 Уверена, что ему можно придать настроения, дополнив и разнообразив начинку, и, вероятно, не пересушив сам бисквит, как это сделала я😬 Тем не менее, визуальной составляющей я очень довольна😋 разве что бисквит тонковат. На очереди мое первое ASMR видео по приготовлению этой красоты. Надо, может, будет и рецепт к нему прикрепить? Или не особо заинтриговала описанием?😂