По барам с Николаем Полисановым

Правда, которую скрывают за красивыми упаковками Вы думаете, что иван-чай - это древний русский напиток с тысячелетней историей? Вы частично правы. Но современная индустрия иван-чая построена на мифах, которые выгодны продавцам, а не любителям чая. И сегодня расскажу о том, что происходит за кулисами этого "национального достояния". Да, это правда. Иван-чай известен на Руси более десяти веков и упоминается в древних русских рукописях. Его пили задолго до появления китайского чая в России. Целители Руси называли его "Иван-чаем" за сильные лечебные свойства еще до начала XVII века...

Как некоторые тренды уходят в небытие, а потом возвращаются с новой силой. Но редко я видел, чтобы блюдо или напиток возвращался так мощно, как возвращаются сегодня настойки. И я не говорю о тех сладких настойках, которые стоят на полках магазинов рядом с ликерами. Я говорю о настоящих, домашних, тех самых, что варили наши деды. И чтобы вы не подумали, что я придумываю тренд для хайпа, давайте посмотрим на цифры. Реальные цифры, а не маркетинговые мифы По данным исследования Росстата за 2024 год, объем производства алкогольных настоек в России вырос на 23% по сравнению с 2021 годом...

Друзья, давайте договоримся честно: когда я вижу полки магазинов с бутылками традиционного русского кваса по 100 рублей, меня охватывает не гнев, а глубокая грусть. Историческая правда такова: квас действительно русский напиток Нет, квас не пришел к нам из Древнего Египта или Месопотамии. Это миф, который любят повторять "культурологи" из соцсетей. Археологические находки на территории Руси подтверждают: славяне варили квас задолго до появления письменности. Первое достоверное упоминание кваса относится не к IX-X векам, как многие считают, а к VI веку...

Глинтвейн: почему я больше не пью этот "новогодний" напиток Знаете, что самое смешное в глинтвейне? То, как мы все делаем вид, что это наша давняя русская традиция. Будто наши бабушки и дедушки в избах на Камчатке грели на печи вино с корицей под звуки колокольчиков Деда Мороза. Друзья, я вам сейчас открою страшную тайну: мои предки пили не глинтвейн. Они пили сбитень. И знаете что? Он был в тысячу раз вкуснее. Почему глинтвейн - это обман? Всё просто: настоящий глинтвейн никогда не был русским напитком...

Думаете, что знаете, чьи манты? Вы ошибаетесь. Они принадлежат истории. И сегодня я скажу то, о чем молчат все кулинарные националисты. Манты пришли не из Средней Азии. Их родина, Китай Да, вы правильно прочитали. Манты появились не в Узбекистане, не в Казахстане и не в Таджикистане. Их родина, Китай. Точнее, регион Синьцзян, где проживают уйгуры. Там это блюдо называется "мантou" и существует уже более 1700 лет. Манты - это технология выживания, а не гастрономия Забудьте про ваши романтические представления о национальном блюде...