Здоровье на каждый день | Нутрициолог Виталий Карпиков

В начале года Ольга весила 104 килограмма. Через двенадцать месяцев на весах было 73. Она не голодала, не жила на гречке и не покупала дорогие порошки. План питания составил врач, а менялся он постепенно, по мере снижения веса и улучшения самочувствия. Сразу скажу: это история конкретной женщины, а не готовая схема для всех. Рост, давление, лекарства, состояние щитовидной железы, уровень сахара и болезни желудка сильно влияют на подход. Ольга пришла к врачу после нескольких лет неудачных попыток...

— Вам бы яйца убрать, — сказала мне знакомая, когда узнала про повышенный холестерин. А я их не убрал. И через несколько месяцев показатели стали лучше. Звучит как спор с медициной. Но механизм оказался совсем в другом. Проблема была не в одном яйце на завтрак, а в том, чем я регулярно заедал усталость по вечерам. На плановом обследовании врач сказал, что липидный профиль, то есть показатели жиров в крови, стоит пересмотреть. Общий холестерин был выше желательного, а другие цифры тоже не выглядели образцовыми...

— Я за две недели сбросила 7 килограммов. Теперь переживаю, не навредила ли печени. Что с ней происходит при таком резком похудении? Честный ответ: сама по себе потеря веса обычно полезна для печени, особенно если есть жировая болезнь. Но слишком быстрое снижение массы, голодание и жёсткие диеты могут нарушить обмен жиров и повысить нагрузку на желчный пузырь. Весы в первые дни часто показывают большой минус за счёт жидкости и содержимого кишечника. Жир так быстро не исчезает. Поэтому резкий результат не всегда означает хороший результат...