Здоровье на каждый день | Нутрициолог Виталий Карпиков

Когда сосед предложил ребятам посмотреть на мышей, желающих оказалось много. А через несколько недель дети уже не хотели заходить в комнату. Они стояли у двери и просили только об одном: прекратить опыт. Наш сосед Николай вёл кружок в местном клубе. Дети приходили после школы, рассматривали семена под лупой, выращивали фасоль на мокрой вате, записывали наблюдения в тетради. Однажды на столе появились два прозрачных контейнера с мышами. В первом стояла миска с полноценным кормом. Во втором лежали раскрошенные чипсы...

Можно добросовестно худеть и одновременно делать всё, чтобы вес вернулся. Считать калории, убрать сладкое, терпеть голод — и при этом спать по пять часов, разгребать чужие задачи с утра до вечера и отдыхать только у холодильника. Ошибка начинается там, где весь план держится на мысли: «Сейчас потерплю, а потом вернусь к нормальной жизни». Но вес придётся удерживать именно в этой жизни. С работой, недосыпом, семейными заботами и вечерами, когда сил хватает только открыть холодильник. Менять надо не только еду...

Вы когда-нибудь замечали, как сильно вспышка гнева или резкое слово, сказанное на эмоциях, могут разрушить отношения, испортить карьеру или сломать жизнь? Нам привычно думать, что наши поступки — это исключительно результат характера, воспитания или упорство. Но что, если часть наших решений держится на обычной биохимии организма? В 2002 году доктор Бернард Геш из Оксфордского университета вместе с организацией Natural Justice и с разрешения тюремной службы Великобритании поставил эксперимент, о котором спорят до сих пор...

Мне помогло не запрещать себе вкусную еду, а найти то, ради чего хотелось отойти от стола. После 50 лет это стало одной из опор снижения веса. И началось всё с неожиданного наблюдения: иногда мне хотелось не ужина, а приятного вечера. Многие из нас любят вкусно поесть. Я тоже. Но когда еда калорийная, а движения мало, легко съесть больше, чем организм расходует. Раньше я искал ответ в тарелке. Чем заменить любимое блюдо? Как сделать порцию меньше и не чувствовать себя обделённым? А потом поменял вопрос: чем наполнить жизнь, чтобы еда перестала быть главным удовольствием? С голодом всё понятно...