Полар

Покупаете рыбу и надеетесь обнаружить внутри икру? Есть несколько хитростей, которые помогут повысить шансы на удачную покупку. Но работают они не всегда! У самок с созревшей икрой брюшко часто округлое, плотное и заметно увеличенное. Но не путайте его с раздутым животом: причиной может быть съеденный корм или изменения при хранении. Больше всего шансов найти икру у рыбы перед нерестом. Например, у тихоокеанской сельди икра обычно созревает к весне, а у минтая сроки нереста зависят от района обитания...

Автомобильные номера, покрышки и даже рыцарские доспехи. Именно такие предметы, по данным американского океанического ведомства NOAA, находили в желудках акул. Акулы глотают не только добычу. Особенно неразборчивыми бывают тигровые акулы. Их рацион включает рыб, черепах, морских птиц и множество других животных. Но странные находки встречаются не только у крупных хищников. Пластик внутри рыбы — уже не редкость. Учёные обнаруживали его частицы даже в желудках мальков меч-рыбы и других морских рыб, которым всего несколько дней от роду...

В России рыба всегда занимала особое место в кухне. Уха, расстегаи, солёная сельдь и пироги с рыбой — блюда, рецепты которых передавались из поколения в поколение. Особенно важна была рыба во время православных постов, когда в определённые дни разрешалось её употребление. В Японии рыба стала настоящим символом национальной кухни. Суши и сашими известны во всём мире, а искусство приготовления рыбы здесь строится на уважении к свежести продукта, его вкусу и красоте подачи. В Норвегии рыболовство веками было основой жизни прибрежных поселений...

Сочные креветки, ароматный чеснок, сливочное масло и капелька лимона. Всего несколько ингредиентов — и на столе блюдо, от которого невозможно оторваться! А главное — готовится быстрее, чем вы успеете накрыть на стол. 1. Растопите масло на сковороде, добавьте измельчённый чеснок и прогрейте 30 секунд до появления аромата. 2. Выложите размороженные и обсушенные сырые креветки, посыпьте паприкой, посолите и поперчите. 3. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными...

Выложили креветки на раскалённую сковороду, ожидая аппетитную золотистую корочку, а через минуту они буквально плавают в воде? Вместо жарки получается варка, а нежное мясо становится водянистым и безвкусным. Почему так происходит? Оказывается, дело не всегда в качестве креветок. Иногда всё портит одна привычная ошибка. После разморозки на креветках остаётся вода, которая при нагревании попадает на сковороду. Температура падает, и вместо обжаривания морепродукты начинают тушиться. Поэтому перед приготовлением креветки нужно хорошо обсушить бумажным полотенцем...