Лаборатория-Кухня По-Филатовски

Гастробанка "СУП-БУЛЬОН ИЗ ДЕРЕВЕНСКОЙ КУРОЧКИ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ" Банка 0,9-1,0 литр Описание продукта: Большая литровая банка с крупных куском настоящей ароматной деревенской суповой курицы, которую уже не надо варить три часа, т.к. она прекрасно разварилась во время стерилизации в автоклаве и отдала все свои ароматы и вкусы бульону, в котором уже плавала морковка кубиком и целая луковица, которую удобно отловить и выкинуть тем, кто не любит варёный лук. Эта Гастробанка - прекрасная основа для полноценной 2-3-х литровой кастрюли любого первого блюда - от щей-борщей до множества супов, т.к. бульон в банке довольно концентрированный и отлично разбавляется кипятком в пропорции 1:2 или 1:3. Останется только откорректировать посол и добавить остальных ингредиентов в зависимости от того,, что вы задумали готовить. Но участились случаи поедания бульона в чистом виде, когда совсем лень готовить. Как готовилась: Как я уже писал, в этой Гастробанке бульон варится непосредственно в автоклаве, во время стерилизации. Для этого в банку отправляется внушительный кусок курицы, морковь кубиком, маленькая целая луковица, 5-6 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого перца, пол лаврового листика, соль поваренная. Режим стерилизации - в соответствии с инструкцией вашего автоклава. Срок хранения - 12 месяцев. Хранить консерву в чистом, сухом, хорошо вентилируемом помещении, при температуре от 0 до +20 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия упаковки, хранить при температуре от 0 до +6 градусов и употребить в течение 24 часов после вскрытия. #гастробанка #по_филатоваки #in_filatov_style

Гастробанка "ИВАСИ В АРОМАТНОМ МАСЛЕ" Банка 0,2 л Описание Гастробанки: Цельная рыбка иваси в собственном соку и небольшом количестве ароматного пикантного растительного масла со специями. Закуска на все случаи жизни! Как готовилась Гастробанка: Рыбка мелкая, поэтому в банку отправляется целиком, не потрошеной. Делал два варианта - с головой и хвостом и без. Практика показала, что и голову и хвост можно не отрезать - они прекрасно размягчаются во время стерилизации. На дно банки положил: 2-3 горошины душистого перца, 3-4 горошины черного перца, 2 гвоздики, 2-3 слайса чеснока, соль поваренная. Далее плотно уложил сырую рыбу до "плечиков" банки. В конце добавил подсолнечного рафинированного масла максимум на 1/4-1/3 объема банки, не более! Режим стерилизации - в соответствии с инструкцией вашего автоклава. Срок хранения - 12 месяцев. Хранить консерву в чистом, сухом, хорошо вентилируемом помещении, при температуре от 0 до +20 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия упаковки, хранить при температуре от 0 до +6 градусов и употребить в течение 24 часов после вскрытия. #гастробанка #по_филатовски #in_filatov_style

Гастробанка "СКУМБРИЯ В АРОМАТНОМ МАСЛЕ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ" Банка 0,2 л Описание Гастробанки: Ломтики скумбрии в собственном соку и небольшом количестве пикантного растительного масла с добавлением тертой моркови и репчатого лука. Прекрасная закуска! Как готовилась Гастробанка: Для данной Гастробанки использовал свежезамороженную скумбрию. Очистил от внутренностей, срезал плавники, нарезал на ломтики. На крупной тёрке натёр морковь, репчатый лук нарезал тоненькими полукольцами. Спассеровал смесь на сливочном масле с небольшим добавлением сахара. На дно банки положил 3-4 горошины черного перца, 2-3 горошины душистого перца, поваренную соль, слой моркови с луком. Далее плотно уложил дольки скумбрии. Сверху прикрыл ещё одним слоем моркови с луком и залил на 1/4-1/3 объема подсолнечным рафинированным маслом. Режим стерилизации - в соответствии с инструкцией вашего автоклава. Срок хранения - 12 месяцев. Хранить консерву в чистом, сухом, хорошо вентилируемом помещении, при температуре от 0 до +20 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия упаковки, хранить при температуре от 0 до +6 градусов и употребить в течение 24 часов после вскрытия. #гастробанка #по_филатовски #in_filatov_style

Гастробанка "ПАПРИКАШ ИЗ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНО-СМЕТАННОМ СОУСЕ С КОПЧЕНОЙ ПАПРИКОЙ С РИСОМ БАСМАТИ, НА МАДЬЯРСКИЙ МАНЕР" Банка 0,5 л Описание Гастробанки: Паприкаш - блюдо национальной венгерской кухни. Курочка, жареная на растопленном венгерском шпике, болгарский перец, морковь, лук и много-много копченой паприки. Все это в сливочно-сметанной заливке с добавлением её... копченой паприки! Рис-басмати варился с добавлением куркумы и с ней... с копченой паприкой. Полноценное блюдо для 1-2-х человек. Как готовилась Гастробанка: Венгерский копченый шпик нарезаю соломкой и обжариваю до шкварок. Куриное крыло разделяю на фаланги. На банку уходит 3-4 фаланги, в зависимости от размера крыла. Использую только "плечо" и "локоть", "кисть" не использую. На растопленном сале, после обжарки шпика, обжариваю крыло на большом огне до образования румяной корочки и полуготовности. Смешиваю сметану и сливки, стабилизирую слегка мукой, добавляю копченую паприку и заливаю получившейся смесью курицу. Контролирую соль и перец. Оставляю томиться на 30-40 минут. Нарезаю овощи: болгарский перец и морковь соломкой, репчатый лук полукольцами. Обжариваю овощи на большом огне с добавлением копченой паприки. Соль и острый красный перец - по вкусу. Отделтно отвариваю рис сорта басмати. Укладываю на дно банки 3-4 куриных фаланги, заливаю сливочно-сметанным соусом, в котором томилась курица, далее укладываю обжареные овощи и сверху - готовый рис. Режим стерилизации - в соответствии с инструкцией вашего автоклава. Срок хранения - 12 месяцев. Хранить консерву в чистом, сухом, хорошо вентилируемом помещении, при температуре от 0 до +20 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия упаковки, хранить при температуре от 0 до +6 градусов и употребить в течение 24 часов после вскрытия. #гастробанка #по_филатовски #in_filatov_style

Гастробанка "КУРИЦА/СВИНИНА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ НА КИТАЙСКИЙ МАНЕР, С ОВОЩАМИ И РИСОМ" Банка 0,5 л Курица или свинина в сложном китайском кисло-сладком соусе с чесноком и имбирём. Соусный гарнир - крупные кубики из болгарского перца, лука и ананаса! Основной гарнир - рис-басмати. Полноценное блюдо для 1-2-х человек. #гастробанка #по_филатовски #in_filatov_style

Гастробанка "ТЕСТИ-КЕБАБ ИЗ ГОВЯДИНЫ НА ОСМАНСКИЙ МАНЕР" Банка 0,5 л Блюдо в османском стиле, родиной которого является Каппадокия. В оригинале готовится в печи, в глиняном горшке, запечатанном пробкой из теста. Перед подачей у горшка отбивают горлышко и подают гостю. В данном варианте в роли печи выступил автоклав, а горшка - стеклянная банка, но суть остается прежней - долгое тушение продукта. В состав входит: говядина, морковь, репчатый лук, аутентичные приправы - хлопья острого турецкого перца Yaprak Biber, турецкая перечная паста Biber Salcasi, копченая паприка, чеснок, тимьян. Блюдо без гарнира! Только мясо и овощи! Рекомендуется замарочиться приготовлением гарнира к этому блюду - риса или картофеля.

Гастробанка "КУРОЧКА В СЛИВОЧНОМ КАРРИ С РИСОМ БАСМАТИ, НА ИНДИЙСКИЙ МАНЕР" Банка 0,5 л Блюдо по мотивам национальной индийской кухни. Курочка томиться в сливках с добавлением смеси специй карри. На десерт рис сорта басмати, подкрашенный куркумой. Полноценное блюдо для 1-2-х человек. #гастробанка #по_филатовски #in_filatov_style

Гастробанка "СУП-ХАРЧО С ГОВЯДИНОЙ/СВИНЫМИ РЕБРАМИ НА ГРУЗИНСКИЙ МАНЕР" Банка 0,5 л Первое блюдо в стиле национальной грузинской кухни. Возможен вариант с говядиной и вариант со свиными ребрами. Состав: мясо на выбор, лук репчатый, помидоры в собственном соку, аджика, рис, соус ткемали, хмели-сунели. Полноценное густое наваристое первое блюдо для 1-2-х человек. #гастробанка #по_филатовски #in_filatov_style

Гастробанка "ШКМЕРУЛИ С КУРИЦЕЙ В СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ И РИСОМ, НА ГРУЗИНСКИЙ МАНЕР" Банка 0,5 л Блюдо в стиле грузинской национальной кухни. Доминирующий вкус - вкус чеснока! Больше никаких приправ в этом блюде не используется. Курочка долго томится в сливках с чесноком - это и есть - шкмерули! Притом сливки в этом блюде появились совсем недавно, а изначально была вода и чеснок, но в сливках будет поприятнее. Гарнир - рис сорта басмати. Полноценное блюдо для, 1-2-х человек. #гастробанка #по_филатовски #in_filatov_style

Гастробанка "ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ С ФАСОЛЬЮ/РИСОМ/СЕЗОННЫМИ ОВОЩАМИ НА ГРУЗИНСКИЙ МАНЕР" Банка 0,5 л Классическое блюдо грузинской кухни. Курочка готовится с большим количеством растушенного репчатого лука и томатов, с добавлением аутентичных грузинских приправ - хмели-сунели и аджики. Чеснок и кинза завершают букет! Гарнир в ассортименте: фасоль, рис-басмати, летом - сезонные овощи: кабачки, баклажаны, грунтовой перец, морковь. Полноценное блюдо на 1-2-х человек.

Гастробанка "СВИНИНА/ГОВЯДИНА/КУРЯТИНА/ИНДЮШАТИНА ТУШЕНАЯ, КРУПНОКУСКОВАЯ, РУЧНОЙ УКЛАДКИ" Банка 0,5 л Тушенка премиум класса. Состав - 100% мясо + специи. В ассортименте: свинина, говядина, индюшатина, курятина и т.п. Универсальная основа для огромного количества блюд! #гастробанка #по_филатовски # in_filatov_style

Гастробанка "БУРГЕРШОНЫ - ПИКАНТНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ" Банка 0,35 л Для этой Гастробанки используются только огурцы, выращенные в собственном тепличном хозяйстве, без химии и гербицидов. Пикантные, маринованные с лучком и зернистой горчицей, бургершоны, уже порезаны на дольки, так что их сразу можно употребить по назначению - положить в бургер, пиццу, шаурму, салат или просто подать как закуску! Региональный экологически чистый продукт Волоколамской земли! #гастробанка #по_филатовски #in_filatov_style