Найти в Дзене
Лента материаловВидеоСтатьиРолики
Покупайте СтеллыИ дарите их за контент
8 часов назад
 • Вы подписаны

Когда пивоварне нужны ферменты

Ферменты — не добавка «на всякий случай» и не способ улучшить всё сразу. Они нужны, когда возникает конкретная технологическая задача: • проблема с фильтрацией затора или готового пива • снижается выход экстракта • появляется белковое помутнение • работа с несоложенным сырьем Для таких задач мы запускаем линейку ФермоАктив. Пивснаб стал официальным дистрибьютором Sunson — производителя ферментных препаратов. Мы съездили на производство, посмотрели завод и вместе со специалистами разобрали применение ферментов в пивоварении...

1 неделя назад
 • Вы подписаны

ТАКОЕ ПИВО ХОТЯТ ПИТЬ ВСЕ! Секреты пивоварни с 30-летним стажем

В новом выпуске мы приехали на пивоварню «Утёс» — предприятие с более чем 30-летней историей, где до сих пор сохраняют классические технологии лагерного пивоварения. Вместе с главным технологом разбираем: 🍺 открытое брожение и классическое дображивание; 🍺 дрожжи до 12-й генерации без кислотной обработки; 🍺 натуральная карбонизация без дополнительного насыщения CO₂;...

26:41
1,0×
00:00/26:41
1 неделя
 • Вы подписаны

ТАКОЕ ПИВО ХОТЯТ ПИТЬ ВСЕ! Секреты пивоварни с 30-летним стажем

06:20
1,0×
00:00/06:20
4 недели
 • Вы подписаны

ОТКАЗ ИЗ-ЗА ОДНОЙ ОШИБКИ! Что изменилось в проверках РАТК в 2026 году?

23:19
1,0×
00:00/23:19
1 мес
 • Вы подписаны

НАРОДНОЕ ПИВО — РАЗНОЕ В КАЖДОМ РЕГИОНЕ. Честный разговор с пивоваром

1 неделя назад
 • Вы подписаны

Уточнение

Уточнение! 09.07.2026 РАТК приняли решения не принимать корректирующие уведомления по смене ГОСТов. Требуется подать новые уведомления. Коды ЕГАИС поменяются, но GTIN коды можно скорректировать https://fsrar.gov.ru/news/view?id=8833

1 неделя назад
 • Вы подписаны

Позвонили в РАТК по новым ГОСТам: что нам пояснили

На днях производители получили информационное письмо от РАТК. В нём напомнили о вступлении в силу новых стандартов с 1 июля 2026 года: — ГОСТ 34796-2021 — пивные напитки; — ГОСТ 32033-2021 — медовые напитки; — ГОСТ 34794-2021 — медовуха. Также в письме указали на скорое вступление в силу ГОСТ Р 72295-2025 по пиву — с 1 января 2027 года. Что РАТК рекомендует актуализировать: — уведомления о начале оборота продукции; — технологические инструкции; — маркировку продукции согласно требованиям ТР ТС 022/2011 Пока информация носит рекомендательный характер. По нашим данным, ограничивать выпуск продукции, блокировать отгрузки в ЕГАИС или сразу накладывать административные штрафы не планируют...

2 недели назад
 • Вы подписаны

Летом стабильность продукта становится особенно важной

Производители не любят слово «консерванты». И это понятно. Хочется делать продукт честно, аккуратно и без ощущения, что ты «что-то добавил, чтобы оно не испортилось». Но летом вопрос стабильности становится ярче. Температура выше. Срок годности на этикетке — это не просто цифра, а обещание производителю, продавцу и покупателю. Поэтому правильнее говорить не про «консерванты», а про технологическую задачу: что именно нужно контролировать в продукте. У нас пришли технологические вспомогательные средства для пищевой промышленности...

Покупайте СтеллыИ дарите их за контент