Зинцова затирает | Пивснаб
12
подписчиков
Разборы Юлии Зинцовой, директора Пивснаб: документы, РАТК, ЕГАИС, Честный Знак, сырьё, производство и реальные ошибки производителей.
Больше материалов, чек-листов и консультации — в Telegram.
Разборы Юлии Зинцовой, директора Пивснаб: документы, РАТК, ЕГАИС, Честный Знак, сырьё, производство и реальные ошибки производителей.
Больше материалов, чек-листов и консультации — в Telegram.
4 дня назад
• Вы подписаны
Давно мы не отвечали на ваши вопросы
Исправляемся Сегодня устраиваем день вопросов. Спрашивать можно практически обо всём, что связано с запуском и работой производства: • документы, проверки, расчёт производственной мощности, реестр производителей и другие бюрократические радости; • «Честный знак», ЕГАИС, карточки товаров и маркировка; • сырьё, технологические добавки, запуск новых сортов и ситуации, в которых непонятно, что делать дальше. 👇 Пишите в комментариях на любой площадке, где увидели этот пост...
1 неделя назад
• Вы подписаны
Когда пивоварне нужны ферменты
Ферменты — не добавка «на всякий случай» и не способ улучшить всё сразу. Они нужны, когда возникает конкретная технологическая задача: • проблема с фильтрацией затора или готового пива • снижается выход экстракта • появляется белковое помутнение • работа с несоложенным сырьем Для таких задач мы запускаем линейку ФермоАктив. Пивснаб стал официальным дистрибьютором Sunson — производителя ферментных препаратов. Мы съездили на производство, посмотрели завод и вместе со специалистами разобрали применение ферментов в пивоварении...
2 недели назад
• Вы подписаны
ТАКОЕ ПИВО ХОТЯТ ПИТЬ ВСЕ! Секреты пивоварни с 30-летним стажем
В новом выпуске мы приехали на пивоварню «Утёс» — предприятие с более чем 30-летней историей, где до сих пор сохраняют классические технологии лагерного пивоварения. Вместе с главным технологом разбираем: 🍺 открытое брожение и классическое дображивание; 🍺 дрожжи до 12-й генерации без кислотной обработки; 🍺 натуральная карбонизация без дополнительного насыщения CO₂;...
