Зинцова затирает | Пивснаб

? С 1 июля 2026 года вступают в силу два новых стандарта: - ГОСТ 34794-2021 «Медовухи. Общие технические условия» - ГОСТ 34796-2021 «Напитки пивные. Общие технические условия». На первый взгляд логика простая: если продукция выпущена после 01.07.2026, на этикетке должен быть новый ГОСТ. Но у многих производителей уже есть действующие декларации о соответствии, оформленные на продукцию с ранее действовавшим стандартом. Повявляется вопрос: нужно ли автоматически менять этикетку и декларацию только потому, что появился новый ГОСТ? Попробуем ответить на вопрос: Какие соответствующие нормы технических...

Но пройдет ли она проверку РАТК? Технологическая инструкция - основной документ, в котором прописаны: • технологический процесс • сырьё, из которого изготавливается продукция • методы контроля • показатели, которые нормируются по ГОСТу Для алкогольных напитков технологическая инструкция обязательна. Технологическую инструкцию часто путают с техническими условиями. ТУ могут разработать центры сертификации, но для производства алкогольной продукции по ГОСТ нужна именно своя технологическая инструкция. Когда проверяют ТИ? Первый случай - запуск производства или внесение изменений. Инспектор РАТК...

! 🍻 Поздравляем всех, кто превращает солод, хмель, воду и дрожжи не просто в напиток, а в работу, характер и ремесло. Пусть варки идут спокойно, брожение предсказуемо, оборудование не капризничает, а покупатели возвращаются не только за любимыми сортами, но и за новыми открытиями...

К нам можно обратиться не только с большой задачей, но и с точечным вопросом. Например, когда нужно разобраться с ЕГАИС, Честным Знаком, уведомлениями, карточками, декларациями, ТИ или этикетками. ЕГАИС — установка УТМ; — запись RSA-ключа ЕГАИС; — внесение номенклатуры; — внесение дополнительного кода на тару; — обучение подаче уведомлений ЕГАИС. Важный момент: фильтрованное и нефильтрованное, осветлённое и неосветлённое, пастеризованное и непастеризованное пиво подаются отдельно. Каждая тара тоже подаётся отдельно. Например: 30 л ПЭТ-кег, 30 л металлический кег, 50 л металлический кег, 0,5 л стеклянная бутылка — отдельные позиции для каждого сорта...

Полгода назад соучередитель выкладывал пост про Heineken Experience в Амстердаме — пивоварню, где пиво уже не варят, но продают историю бренда. Тогда в комментариях посоветовали сходить на Fuller’s в Лондоне. Спасибо Никите за наводку! Немного о пивоварне Fuller’s — одна из старейших пивоварен Лондона. Самое известное пиво — London Pride. Делают акцент на касковый эль. Два ключевых отличия каскового эля: 1. Дображивание продолжается в каске (специальном кеге). 2. Подаётся он ручным насосом, без давления углекислоты...

Уважаемые подписчики, будем в Томске 10–11 июня. Если вы хотели познакомиться, задать вопросы или обсудить что-то по производству — пишите. Можем заехать к вам на пивоварню, посмотреть производство, обсудить текущие задачи, ингредиенты, документы, Честный знак, ЕГАИС, новые сорта, ТИ, декларации — в общем, всё то, что обычно копится в голове и откладывается «на потом». Можно и без официальной повестки. Просто познакомиться, пожать руки и поговорить о том, что сейчас происходит на рынке и у вас на производстве...

Честный разговор с пивоваром Интервью с Евгением, основателем пивоварни "Шерлок", о том, как варить пиво, которое действительно хотят пить в вашем городе. О ЧЁМ ГОВОРИМ В ЭТОМ ВЫПУСКЕ: 🟢 Где найти технолога и почему это так сложно? 🟢 Зачем пивоварне...

Но пиво всё равно нашлось. На этот раз - короткая заметка про пиво во Вьетнаме. Многие видели фото Золотого моста в Дананге - того самого, который держат гигантские каменные руки. На выходных мы как раз туда добрались. Очень красиво. Место туристическое, но впечатляет. Рекомендую. Выше моста, на вершине, есть пивоварня. На входе в парк дают билетики, по которым можно поесть в формате шведского стола и попробовать местное пиво. Мы взяли лагер и охмелённый эль. Пиво оказалось вполне приятным...

🙏 Всем спасибо за обсуждение в чате: https://t.me/pivsnab_chat После комментариев важно разделить несколько ситуаций. 1. Одноразовая ПЭТ-кега от нормального производителя, которому вы доверяете Если кега поставляется герметичной, под давлением, с понятной инструкцией производителя, то её не разбираем и не моем. Но здесь ключевое условие: вы должны быть уверены в производителе, условиях хранения и качестве партии. На рынке встречается разный уровень производства ПЭТ-тары. Такие случаи Татьяна описала в обсуждении: [ссылка на сообщение] Готовим к розливу фитинг, клапан, розливочную головку и линию...

А теперь — отказ Производители часто сталкиваются с проблемами при регистрации продукции в ЕГАИС. Причины: — неправильный состав на этикетке и в ТИ; — название алкогольной продукции не соответствует требованиям; — декларация соответствия оформлена с ошибками; — технологическая инструкция отвечает не всем требованиям РАТК. Обычно к нам приходят в трёх случаях: — не хотят тратить время и нервы; — не хотят самостоятельно изучать нормативные документы и инструкции; — уже попробовали сами, но не получилось. Ещё приходят клиенты по рекомендации! Искренне благодарим за доверие! К нам обратился Андрей с просьбой помочь зарегистрировать дополнительную тару на уже ранее принятые уведомления...

К нам часто обращаются за консультацией по ЕГАИС и ЧЗ. Вопросы бывают разные: от простых технических сложностей до ситуаций, где нужно разобраться в требованиях законодательства и понять, как действовать дальше. При первом обращении мы обсуждаем вопрос или проблему: — что произошло; — чем можем помочь; — какие данные или документы нужны; — какой путь решения подходит. За 8 лет работы у нас накопился большой багаж кейсов, который помогает быстрее разбираться в сложных ситуациях. С чем чаще всего обращаются: — УТМ перестал работать; — РАТК не принимает уведомление о начале оборота; — непонятна...

В апреле 2026 года Минфин РФ предложил перенести вступление в силу ТР ЕАЭС 047/2018 «О безопасности алкогольной продукции» на 10 лет — до 2036 года. Основная причина — разногласия между странами ЕАЭС по содержанию документа. Кроме того, текущая редакция регламента противоречит российскому законодательству. Где расходятся позиции: 1. Пиво Федеральный закон №171-ФЗ и новый ГОСТ разрешают использовать при производстве пива до 20% несоложёного сырья и до 2% сахара. В ТР ЕАЭС 047/2018 допускается до 50% несоложёного сырья...