Жигулевское пиво

Продажа пива остаётся одним из наиболее популярных направлений малого и среднего бизнеса в России. Магазины разливного пива, бары, кафе и точки общественного питания представлены практически в каждом городе — от Москвы и Санкт-Петербурга до небольших населённых пунктов. При этом предприниматели нередко сталкиваются с вопросами правового регулирования и ошибочно полагают, что для начала работы требуется отдельная лицензия или специальное разрешение. На практике порядок допуска к торговле пивом устроен иначе...

Открытие пивного магазина по франшизе часто выглядит простым решением: готовый бренд, понятный формат, поддержка со стороны франчайзера. Но на практике успех торговой точки зависит не столько от названия, сколько от базовых решений — где открываться, как подготовить помещение и чем реально торговать. Место расположения — ключевой фактор для розничной торговли пивом. Лучше всего показывают себя магазины: Формат «у дома» остаётся самым устойчивым: покупатели заходят вечером, по дороге, без длительного планирования...

Если вы продаёте пиво — в магазине, баре или кафе — с ЕГАИС вы работаете каждый день, даже если не всегда это замечаете. Продажа пива, постановка кеги на кран, поступление товара по накладной — всё это отражается в системе. И в какой-то момент возникает вопрос: почему остатки алкоголя в ЕГАИС не совпадают с фактическими? нужно ли делать отдельное списание? как формировать акт и какие документы отправлять? Разберёмся спокойно и по шагам. ЕГАИС фиксирует движение алкогольной продукции от поставщика до продажи...

Вы сварили идеальный лагер или закупили отличную партию "Жигулевского", подключили кег, а через пару дней вкус «поплыл»? Появилась кислинка, муть или странный запах? В 90% случаев причина не в поставщике и не в рецепте. Причина — в микробиологии. Пиво — живой продукт, и за право его "съесть" с нами конкурируют миллионы бактерий и диких дрожжей. Сегодня разберем, как правильно мыть и дезинфицировать оборудование, чтобы пиво оставалось вкусным, а покупатели возвращались снова и снова. Мойка и Дезинфекция:...

Представьте: бар полный людей, пиво свежайшее, кеги холодные. Администратор смотрит на бокалы и не понимает, что происходит. Пена то норовит «убежать», то падает, вкус какой-то вялый. Виновником очень часто оказывается не пиво и не кеги, а обычный газовый баллон для пива. Точнее — то, как он выбран, установлен и обслуживается. Разливное пиво не течёт из кеги само по себе. Его выталкивает газ. Чаще всего это пищевая углекислота CO₂ или специальная газовая смесь на основе CO₂ и азота. Газовый баллон для пива выполняет сразу несколько задач...