ПИР-Отель

Думаете, на закупках можно сэкономить? Берёте мебель и оборудование подешевле, чтобы уложиться в бюджет здесь и сейчас? Через год вы заплатите больше — за замену, ремонт и простои. В Novikov Group это правило усвоили чётко. Директор по закупкам Елена Шаргородская на вебинаре проекте «Закупки в HORECA» объяснила, почему долгосрочные расходы всегда перевешивают сиюминутную выгоду. #ЗакупкиHoReCa

Купили в отель красивую и недорогую мебель «для дома»? Через три года она будет выглядеть уныло и отпугивать гостей. Сбитые углы, перекошенные дверцы, сколы на кромке, царапины, которые не отмываются. Гости пишут негативные отзывы, номер простаивает, а вы снова тратите деньги на ремонт. И так по кругу. Всё потому, что на старте выбрали не поставщика, а картинку. Дизайнер нарисовал «красиво и стильно», а техническое задание никто не прописал. Какая там толщина плиты? А кромка? А надежную профессиональную фурнитуру посчитали? А то, что тяжёлые дверцы провиснут, если поставить мало петель, — это вообще не обсуждалось.  Итог: мебель не живёт заявленные 10 лет, а отель теряет деньги на ремонте, простоях и имидже. Потому что сколы и царапины — это не просто некрасиво, это риск безопасности гостей и потеря категорийности номеров. О том, как не попасть в эту ловушку, на вебинаре «Закупки в HORECA» рассказала Юлия Ильичева, руководитель отдела HORECA компании DK Project. Её главные советы и чек-лист по расчёту ТСО для мебели — в галерее. #ЗакупкиHoReCa

Представьте: банкет на тысячу человек, всё готово, гости за столами. И в этот момент «встаёт» кухонное оборудование. Для отеля категории «пять звёзд» это не просто поломка. Это катастрофа. Репутация, срыв мероприятия, испорченные отношения с заказчиком. И всё из-за того, что на старте не посчитали будущие риски. Дмитрий Комиссаренко, директор отдела закупок гостиницы «МонАрх Центр», на вебинаре «Закупки в HORECA» объяснил, почему без грамотного технического задания и модели ТСО выбор поставщика превращается в лотерею. #ЗакупкиHoReCa

Выбрали самую дешёвую плиту? Готовьтесь ремонтировать её каждый месяц и терять полтора миллиона в год на простое.  На вебинаре проекта «Закупки в HORECA» Марина Нестерова, ведущий менеджер технологического направления компании Trapeza, объяснила, почему низкая цена оборудования — это только вершина айсберга. Основные расходы скрыты под водой: ремонты, запчасти, выезды мастеров и самое страшное — упущенная прибыль, пока техника не работает. Собрали ключевые цитаты в галерее. Там же — специальный чек-лист затрат, которые необходимо учитывать при закупке по модели ТСО. Изучайте и применяйте! #ЗакупкиHoReCa

Как не переплатить за оборудование, которое вам не нужно? Знакомая ситуация: поставщик предлагает супертехнологичное решение, а вы до конца не понимаете, за что платите. Или наоборот — экономите, а через полгода оборудование не справляется с нагрузкой. На вебинаре «Закупки в HORECA» директор по закупкам AVA team, сопредседатель комитета по закупкам в HORECA Ольга Присада объяснила, где проходит грань между избыточными инвестициями и ложной экономией.  Собрали главные боли закупщиков и решения от эксперта — в формате, который работает. #ЗакупкиHoReCa