Программа «ПИР Экспо» 2025 открыта: Мы делимся знаниями! Регистрация на деловые мероприятия официально стартовала! Первая и значительная часть программы главной выставки года для HoReCa – «ПИР Экспо» 2025 – уже на сайте pirexpo.com. Ваш неизменный интерес и профессиональные запросы помогли нам сформировать мощнейшую бизнес-повестку сезона: структурированную, многоформатную и насыщенную до предела. В фокусе: Глубокие Знания & Новый Стиль 700+ лидеров индустрии поделятся опытом и стратегиями на 350+ лекциях, сессиях и мастер-классах. 23 тематические локации – ваш шанс найти ответы на ключевые вопросы и зарядиться идеями. Встречайте обновленный визуальный стиль “ПИР Экспо”! Над современным и динамичным образом выставки работали наши бренд-партнеры – студия LINII. Ваши следующие шаги: Изучите детали программы и бронируйте билеты на ключевые для вас события: pirexpo.com Оцените свежий взгляд выставки – новый брендинг уже на сайте! Готовьтесь к самому продуктивному событию года в индустрии гостеприимства. #PIREXPO2025 #HoReCa #Выставка #ИндустрияГостеприимства #БизнесСобытия #Образование #Брендинг #LINII
Международная выставка ПИР
В деловой программе «ПИР Экспо» мы собрали вместе с экспертами темы, которые не терпят отлагательств. Те, где старые решения уже не работают и нужны новые. Например, сервис, который не меняется, сколько ни бейся. Тренинги не работают, стандарты забываются. И дело не в сотрудниках, а в том, что нет системы, которая держит результат. 28 октября в 15:00 на площадке «РЕСТОРАН. ИНТЕРАКТИВ» Татьяна Симонова, Анастасия Петянкина и Юлия Саврицкая разберут, как выйти из «дня сурка» и собрать систему действий. Помогут определить, какой результат в сервисе нужен компании в ближайший год, найти барьеры, из-за которых инициативы не работают, и понять, каких управленческих компетенций не хватает руководителю — и это не про эмпатию. Подробности и регистрация #ПИРЭкспо2026 #выставкаПир #всенаПИР #РЕСТОРАН_ИНТЕРАКТИВ
Многие собственники смотрят только на выручку и не видят, что реально происходит с прибылью. А где-то проседает средний чек, где-то — растут расходы, которые никто не контролирует. И когда трафик падает, эти дыры становятся катастрофическими. 26 октября в 10:30 на площадке «РЕСТОРАН. УПРАВЛЕНИЕ» Раис Валеев и Наталья Халяпина (Atalar Group) разберут, как пересобрать P&L при падении трафика. Расскажут, какие показатели собственник должен видеть каждую неделю, где ресторан теряет деньги незаметно и как не убить спрос паническим повышением цен. Подробнее о сессии и регистрация #ПИРЭкспо2026 #выставкаПир #всенаПИР #РЕСТОРАН_УПРАВЛЕНИЕ
Одна из распространенных проблем ресторана — нет гостей. Хотя вроде бы всё сделали: и рекламу запустили, и меню обновили, и соцсети вели. А зал пустой. Гость может просто не знать о вашем ресторане. Непонятные карты, неотвеченный звонок, старые отзывы, скучные соцсети — и человек переключился на другое заведение. 26 октября в 10:30 на площадке «РЕСТОРАН. ИНТЕРАКТИВ» Галина Позднякова, основатель Panga Group, проведёт диагностику пустого зала. Разложит по полочкам, где ресторан теряет гостя до визита: в картах, при звонке, на этапе брони или в отзывах. И даст быстрые решения, которые не требуют рекламного бюджета. Подробности и регистрация #ПИРЭкспо2026 #выставкаПир #всенаПИР #РЕСТОРАН_ИНТЕРАКТИВ
Когда food cost и labour cost одновременно давят на маржу, а сервис не должен страдать, управленцы часто впадают в крайности: либо экономят на всём и теряют гостей, либо держат затраты и теряют прибыль. Но можно иначе: смотреть на оба показателя в связке и находить точки, где оптимизация не разрушает качество. 26 октября в 12:00 на площадке «РЕСТОРАН. УПРАВЛЕНИЕ» Алексей Чалей, операционный директор Urban Winery, разберёт, как управлять затратами на труд и продукт, не разрушая сервис и маржу. Расскажет, где переработки и списания становятся ошибкой управления, и какие решения помогают сохранить баланс. Регистрация #ПИРЭкспо2026 #выставкаПир #всенаПИР #РЕСТОРАН_УПРАВЛЕНИЕ
Продолжаем знакомить вас с деловой программой «ПИР Экспо». В этом году она особенно сильна спикерами — практиками, которые знают ресторанный бизнес изнутри и готовы делиться не теорией, а работающими схемами. 26 октября в 12:00 на площадке «РЕСТОРАН. ИНТЕРАКТИВ» выступит Илья Давыдов, операционный директор Just Family (Воронеж). Топ-менеджер с 15-летним опытом в ресторанном бизнесе и HoReCa, Илья специализируется на повышении операционной эффективности, финансовом контроллинге и масштабировании. На его счету — запуск проектов «с нуля», формирование управленческих команд и быстрый финансовый результат за счёт системного пересмотра расходов. Ошибка в найме управляющего может стоить ресторану миллионов. Приходите — разберём, как не допустить её ещё на этапе отбора. Подробнее #ПИРЭкспо2026 #выставкаПир #всенаПИР #РЕСТОРАН_ИНТЕРАКТИВ
На площадке «ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО. ГОТОВАЯ ЕДА» продолжаем разбирать самое важное. Запуск фабрики-кухни — это высокорисковый проект. Ошибки на этапе проектирования превращают капитальные затраты в операционные убытки: удорожание строительства, перенос сроков, переделка конструкций, простои оборудования. На практике до 20% бюджета уходит на исправление недочётов, которые можно было предусмотреть заранее. ➡️ 27 октября в 16:00 Арина Пономаренко (FFSystems), Наталья Вдовина («Кофемания») и Дмитрий Баженов («Русский проект») разберут типичные ошибки, которые удорожают проект. Расскажут, где закладываются лишние затраты на этапе планирования и как их избежать. 📍Чтобы попасть на сессию, необходима регистрация #ПИРЭкспо2026 #выставкаПир #всенаПИР #ПИЩЕВОЕ_ПРОИЗВОДСТВО_ГОТОВАЯ_ЕДА
