Международная выставка ПИР

В этом году на площадке «Ресторан. Кондитерская и Пекарня» мы впервые поговорим о состоянии кондитерской индустрии с руководителем и креативным директором проекта Moscow Cake Show Валентиной Гурцевой.  30 октября она проведет анализ рынка за первое полугодие. В фокусе — ключевые вопросы: - Актуальная ситуация на рынке труда - Стратегии ценообразования в новых условиях - Предпочтения и боли самих кондитеров - Обзор шоколадных брендов, которые выбирают профессионалы Встреча пройдет в формате открытой дискуссии с возможностью задать вопросы спикеру. Будет полезно для принятия решений и обмена опытом. Кондитеры и владельцы кондитерских, PR-менеджеры и маркетологи, ждем всех! Регистрируйтесь по ссылке #ПИРЭкспо2025 #РЕСТОРАН_Кондитерская_Пекарня #всенаПИР

Приглашаем инвесторов, предпринимателей, рестораторов и отельеров на экспертную сессию «Атомы вкуса: как создать успешный общепит в атомных городах». ➡️ Почему стоит прийти? Это уникальная площадка для диалога, где встретятся мэры и рестораторы, франчайзеры и шеф-повара, инвесторы и визионеры. Они обсудят, как создать в малом городе атмосферу, ради которой хочется возвращаться — снова и снова. 🔥 Ключевые темы для вас: · Новые рынки: Оцените реальный потенциал и кейсы успешных гастрономических проектов в атомных городах. · Локальная идентичность: Узнайте, как локальные продукты и кухня создают уникальное торговое предложение и повышают лояльность гостей. · Стандарты качества: Обсудим, как выстроить сервис, который станет конкурентным преимуществом и предметом гордости. · Франчайзинг и сети: Поймем, как крупные игроки видят возможности для масштабирования в этой перспективной нише. Участие – это реальная возможность найти партнеров и новые идеи для бизнеса на формирующемся рынке. Билеты на мероприятие бесплатные, необходима регистрация. Успейте пройти, пока есть свободные места в зале. Регистрация #ПИРЭкспо2025 #АтомыВкуса #гастрономия #малыегорода #развитиетуризма #локализация

Уровень сервиса в вашем ресторане напрямую зависит от настроения команды. Счастливые сотрудники дарят гостям неподдельные эмоции, создают особую атмосферу и возвращают клиентов снова и снова.  29 октября в 16:40 на Главной сцене «ПИР Экспо» состоится откровенный разговор о том, как любовь к команде напрямую влияет на лояльность клиентов и финансовые результаты. Эксперты обсудят: → Ключевые драйверы удовлетворенности сотрудников → Проверенные практики создания позитивного климата → Инновационные методы командного взаимодействия → Формирование культуры поддержки как корпоративной ценности Подробнее #ПИРЭкспо2025 #УправлениеКомандой #РесторанныйБизнес #КорпоративнаяКультура #МотивацияПерсонала #HR

Успех в ресторанном бизнесе начинается с сильной команды. Собрали лучших экспертов рынка, которые расскажут, как построить систему подготовки кадров, которая решит проблему текучки и создаст надежный кадровый резерв для бизнеса.  29 октября в 15:20 на Главной сцене «ПИР ЭКСПО» состоится стратегическая сессия о подготовке кадров нового поколения. Вас ждет уникальный опыт: Как создать систему, где обученные сотрудники возвращаются в компанию Внедрение дуального образования и стажировок Построение программ менторства и наставничества Разработка онлайн-платформ для непрерывного развития Регистрация на сессию открыта #ПИРЭкспо2025 #ОбразованиеВHoReCa #РесторанныйБизнес #ПодготовкаКадров #КарьерныйРост #HR

Знаете ли вы, что отличает обычные конфеты от шоколадных шедевров? Техника темперирования и сбалансированная вкусовая палитра — вот что превращает шоколад в искусство! 27 октября на площадке «Ресторан. Кондитерская и Пекарня» Александр Баканов — чемпион России и Европы по кондитерскому искусству— представит уникальный мастер-класс от шоколадной фабрики «Томер».  Вы узнаете: • Секреты идеального темперирования шоколада • Как создавать гармоничные вкусовые комбинации для трюфелей  Регистрация доступна по ссылке. Научитесь создавать шоколад, который восхищает не только вкусом, но и совершенством исполнения! #ПИРЭкспо2025 #РЕСТОРАН_Кондитерская_Пекарня #шоколад #кондитерскоеискусство

За два десятилетия российский ресторанный рынок пережил настоящую трансформацию — от классических меню до гастрономических экспериментов. Узнайте, как менялись вкусы гостей и стратегии рестораторов от тех, кто стоял у истоков этих перемен.  29 октября на Главной сцене «ПИР ЭКСПО» соберутся легенды гастрономической индустрии, чтобы подвести итоги 20-летнего пути и заглянуть в будущее. Вы узнаете:  Как развивалась российская гастрономическая культура  Какие концепции выдержали испытание временем  Какие ошибки прошлого не стоит повторять  На чем строить стратегию развития на ближайшие годы Регистрируйтесь на сессию на сайте. #ПИРЭкспо2025 #Гастрономия #РесторанныйБизнес #ШефПовара

В эпоху кадрового голода только сильные бренды могут привлекать и удерживать топ-специалистов. Время, когда лучшие специалисты сами ищут работу, прошло. Сегодня успешные рестораны создают экосистемы, куда таланты стремятся попасть.  29 октября в 12:50 на Главной сцене «ПИР Экспо» — мощная дискуссия от рестораторов-практиков, которые уже решили кадровый вопрос. Они раскроют работающие механики: → Как превратить корпоративную культуру в конкурентное преимущество → Какие нематериальные стимулы работают лучше денег → Как предугадать ожидания кандидатов на 2-3 года вперёд → Где брать идеи для прорывных кадровых решений Не упустите возможность перенять опыт лидеров рынка! Регистрируйтесь на сессию. #ПИРЭкспо2025 #РесторанныйБизнес #HRбренд #УправлениеТалантами #КадроваяСтратегия

28 октября на «ПИР ЭКСПО» на Главной сцене можно будет узнать о правилах жизни и ведении бизнеса легендарного ресторатора Александра Раппопорта — основателя Объединенной компании «Рестораны Раппопорта», которая включает в себя 19 концептуальных заведений в Москве и Санкт-Петербурге. Интервьюером выступит Александр Пигарев — CEO агентства Mad Dog Agency, создатель проекта Foodinsider, ресторанный обозреватель «РБК Стиль», «Ресторанный обозреватель года» по версии гастрономической премии WhereToEat. Не пропустите!  Регистрация Узнайте секреты успеха от человека, который создал рестораны, куда хочется возвращаться! #ПИРЭкспо2025 #Раппопорт #ресторанныйбизнес #успех #рестораторгода

Влетаем в эту среду с «Цитрусовым рафом» — и мы сейчас не о кофе.  30 октября на площадке «Ресторан. Кондитерская и Пекарня» Светлана Шубина будет учить нас готовить цитрусовый ПП-десерт. Тот самый, без глютена и сахара. А еще — расскажет, как адаптировать его и под витрину, и под доставку. В конце мастер-класса мы получим три варианта одного десерта — они подойдут как для кофейни или ресторана, так и для delivery-формата. Мастер-класс по приготовлению универсального ПП-десерта бесплатный. Кондитеры, добавляйте это занятие в свой календарь. #ПИРЭкспо2025

💥До «ПИР Экспо» — меньше недели! А значит, пора наконец-то решить, на какие мастер-классы пойти. Например, 29 октября вместе с экспертами площадки будем учиться делать деньги на хлебе. А точнее, на его сицилийских вариантах — пицце и другом стритфуде. Пошаговый мастер-класс по увеличению дохода будут проводить специалисты «Первой Пицца Школы» Александр Богданов, Виктория Еремеева и Юлия Штефан. 📍Пиццайоло, этот мастер-класс бесплатный. Успейте зарегистрироваться: https://pirexpo.com/program/schedule/2189 #ПИРЭкспо2025

Пока традиционные рестораны борются за гостей, новые игроки уже переписали правила. Dark-kitchen, фудхоллы и точки в ритейле забрали львиную долю рынка — и это только начало. 👉 29 октября на Главной сцене «ПИР Экспо» лидеры этих направлений раскроют свои планы развития и видение будущего. • Куда движутся dark-kitchen после бума роста • Почему сетевой ритейл становится главным конкурентом ресторанов • Как фудхоллы меняют потребительские привычки • Какие модели доставки будут доминировать Регистрация на сессию: https://pirexpo.com/program/schedule/2239 👉 Вы получите готовый план действий: - Как конкурировать с новыми форматами - Где найти точки для сотрудничества - Какие модели можно адаптировать в вашем бизнесе #ПИРЭкспо2025 #darkkitchen #доставка #фудхоллы #ресторанныйбизнес #тренды2025

Одна паста может рассказать о вашем ресторане больше, чем любое меню. Она запоминается, о ней говорят, ради нее возвращаются. Секрет — не в сложности, а в мастерстве, превращающем простые ингредиенты в гастрономическую историю. 📍29 октября на площадке «Ресторан. Шеф» Виктор Массов создаст ту самую пасту — с трюфельным соусом и утиным хамоном, которая становится визитной карточкой заведения. Вас ждет не просто мастер-класс, а диалог о вкусе. Подробнее по ссылке: https://pirexpo.com/program/schedule/2150  #ПИРЭкспо2025 #Гастрономия #ИтальянскаяКухня #РесторанныйБизнес