ПхалиХинкали "Грузия ближе, чем кажется"

Генацвале, любите хинкали? Тогда вы уже понимаете: разница между «просто хинкали» и настоящими грузинскими хинкали огромная. Санкт-Петербург — город, где грузинская кухня давно стала частью гастрономической карты, и выбор доставки здесь большой. Но если вы ищете хинкали в Санкт-Петербурге, которые пахнут детством в Тбилиси, а не полуфабрикатом из морозилки — рассказываем, почему стоит заказать именно у ПхалиХинкали. 1. Традиционные и авторские рецепты Рестораны ПхалиХинкали СПб готовят по традиционным и авторским рецептам, но самое важное остаётся неизменным...

Если попросить назвать грузинское блюдо, первым на ум вряд ли придёт суп. Обычно вспоминают хинкали, хачапури, шашлык или пхали. Между тем супы занимают в грузинской кухне особое место. Просто относятся к ним здесь совсем иначе, чем во многих других странах. Грузинский суп редко готовят для того, чтобы «немного перекусить» перед основным блюдом. Чаще всего он сам становится полноценным обедом, после которого не возникает желания искать что-то ещё. Такой подход сложился задолго до появления ресторанов...

Если внимательно посмотреть на традиционные грузинские рецепты, можно заметить одну закономерность. Многие блюда не требуют сложных технологий или экзотических продуктов, зато почти всегда требуют времени. Чашушули, харчо, лобио, сациви — каждое из них раскрывается постепенно. Вкус не появляется в первые минуты приготовления. Он складывается медленно, пока мясо становится мягче, овощи отдают свой сок, а специи успевают соединиться друг с другом. Наверное, поэтому томление в грузинской кухне встречается гораздо чаще, чем может показаться на первый взгляд...