Петритест - НПО Альтернатива

Биоплёнки после мойки: почему визуального осмотра часто недостаточно

После мойки поверхность может выглядеть чистой, но внешний осмотр не всегда показывает, что осталось в стыках, уплотнениях, внутри мелких элементов оборудования или на инвентаре. Чаще всего вопросы возникают к зонам, где органические остатки задерживаются дольше: белки, жиры, сахара, следы продукта и формирующиеся биоплёнки могут сохраняться локально и затем влиять на результаты последующего контроля. Поэтому на производстве необходим быстрый инструмент для оценки поверхности сразу после санитарной обработки...

20 часов назад

Как Петритест® помогает контролировать качество мясной продукции

Майские праздники - это сезон пикников и увеличенной нагрузки на мясные производства. Спрос на шашлык, маринованное мясо, колбаски для гриля растёт, а значит, важно следить за качеством на всех этапах. Петритест® помогает производствам оперативно решать задачу контроля безопасности продуктов, не замедляя основной процесс, позволяют проверять сырьё, маринады, упаковку и готовую продукцию быстро и точно. Сырьё: Прежде чем приступить к переработке, важно убедиться, что мясо безопасно. Экспресс-тесты помогут быстро обнаружить патогенные микроорганизмы, такие как E...

2 недели назад

Вода и лёд в пищевом производстве остаются вне регулярного микробиологического контроля

В ряде производств пищевой отрасли фиксируются случаи отклонений по микробиологическим показателям при соблюдении условий хранения и технологических режимов. В таких ситуациях источником могут выступать вода и лёд, используемые на всех этапах производства. Для оперативной оценки таких факторов на практике всё чаще применяются микробиологические экспресс-тесты позволяющие проводить контроль непосредственно на производстве. По данным отраслевых наблюдений, вода применяется при подготовке сырья, мойке оборудования, приготовлении продукции, а также при охлаждении и производстве льда...

2 недели назад

Петритест® - решения для оперативного микробиологического контроля, позволяющие проводить анализ непосредственно на производстве. По данным Роспотребнадзора, в ходе проверок предприятий пищевой отрасли регулярно выявляются нарушения, связанные с санитарным состоянием, условиями хранения и микробиологическими показателями продукции. В соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011, предприятия обязаны обеспечивать контроль сырья, воды, оборудования и готовой продукции. На практике отклонения нередко фиксируются уже на этапе выпуска, что затрудняет определение источника и увеличивает затраты на устранение последствий. В этих условиях возрастает роль регулярного внутреннего контроля и методов, позволяющих оперативно оценивать состояние производственной среды. Петритест® применяется для оценки микробиологических показателей в ключевых точках производства, помогая своевременно выявлять отклонения и поддерживать стабильность процессов.

3 недели назад

Почему темнеет оборудование и меняется вода

Петритест® для выявления сульфатредуцирующих бактерий (СРБ) - собой решение для контроля процессов, происходящих в водных системах. На производственных объектах иногда наблюдаются потемнение оборудования, образование черного налета и появление запаха сероводорода. Эти явления чаще всего фиксируются в трубопроводах, резервуарах и теплообменниках, где создаются анаэробные условия. Одной из возможных причин таких изменений являются...

1 месяц назад