Петритест - НПО Альтернатива

23 минуты назад

• Вы подписаны

Листерия в готовых и охлаждённых продуктах: как выявить риск до выпуска партии

Готовые салаты, мясные и рыбные деликатесы, сэндвичи, мягкие сыры, охлаждённые полуфабрикаты - многие из этих продуктов употребляют без дополнительной термической обработки, поэтому микробиологическая безопасность напрямую зависит от контроля сырья, производственной среды и готовой продукции. Один из наиболее серьёзных рисков для таких категорий - бактерии рода Листерии. Они способны сохраняться при низких температурах, закрепляться на оборудовании и повторно попадать в продукт после его приготовления...

6 дней назад

• Вы подписаны

17 сентября отмечается Международный день микроорганизмов.

Дата связана с одной из важных страниц в истории микробиологии. 17 сентября 1683 года Антони ван Левенгук направил Лондонскому королевскому обществу письмо, в котором подробно описал бактерии, обнаруженные им при исследовании зубного налёта. Наблюдать микроскопические организмы Левенгук начал значительно раньше. В 1670-х годах с помощью созданных им микроскопов он изучал образцы воды и другие материалы, обнаруживая в них неизвестные ранее формы жизни. Наблюдения бактерий относятся к 1676 году. Работы...

2 недели назад

• Вы подписаны

Опасную продукцию будут оперативно блокировать через «Честный знак»

В России вводится единый механизм приостановки и запрета реализации продукции, которая причиняет вред или создает угрозу жизни и здоровью потребителей. Соответствующие изменения закреплены Федеральным законом от 4 августа 2026 года № 331-ФЗ. Основные положения начнут действовать с 1 марта 2027 года. Как будет работать новый механизм? Если надзорный орган выявит опасную продукцию и вынесет предписание о приостановке или запрете ее реализации, информация сможет передаваться в государственную систему маркировки «Честный знак»...

3 недели назад

• Вы подписаны

Разбираем один из вопросов, который часто задают нашим специалистам. Может ли ваша среда для определения сульфатредуцирующих бактерий диагностировать клостридии? Да, может. Если в пробе клостридии присутствуют, среда помутнеет и поменяет цвет с желтого на коричнево-черный. В то же время, положительная проба на сульфатредуцирующие бактерии выглядит как наросты черной слизи на дне пробирки. Важно отметить, что клостридии не вызывают биокоррозии и повреждений трубопроводов, в отличие от сульфатредуцирующих бактерий. Именно поэтому, для определения клостридий у нас есть отдельный тест. Если у вас есть вопросы о применении тестов Петритест, мы всегда готовы на них ответить. #ВопросОтвет@petritest

1 месяц назад

• Вы подписаны

Как контроль клостридий помогает снизить риск ботулизма

В июле 2026 года Роспотребнадзор впервые утвердил методические указания по профилактике и диагностике ботулизма. Документ МУ 3.1/4.2.4279-26 вступает в силу 10 сентября 2026 года. Новые рекомендации важны не только для лабораторий и надзорных органов, но и для производителей пищевой продукции. Их основная идея проста: безопасность продукта необходимо контролировать на всех этапах производства. Требования к микробиологической безопасности пищевой продукции предусматривают контроль различных групп микроорганизмов...

1 месяц назад

• Вы подписаны

В Роскачестве ответили на замечания Роспотребнадзора к исследованию бургеров Пока ведомства обсуждают методику исследования и полученные результаты, хотим напомнить: контролировать микробиологические показатели продукции необходимо в любом случае. Регулярный биоконтроль помогает вовремя выявлять риски, следить за санитарным состоянием производства и поддерживать стабильное качество продукции. Петритест - простые решения для микробиологического контроля на пищевом производстве.

Покупайте СтеллыИ дарите их за контент