Ресторан «ПЕПЕЛ»

Российский ресторанный фестиваль! С 5 по 25 октября 2026 года в России проходит юбилейный Российский ресторанный фестиваль — проект, который в этом году отмечает десять лет. Одновременно с классическим РРФ состоится фестиваль «Новые имена», объединяющий самые интересные ресторанные проекты, появившиеся в стране за последние полтора года. В рамках фестиваля в ресторанах «Пепел» и «Партизан» доступен сет, состоящий из 4 наших настоящих хитов, покоривших сердца многих гостей ❤️ — Хруст-столб с намазкой из самодельного подкопченного омулевого шпрота и омулевой икрой — Хруст-столб с намазкой из самодельного подкопчённого палтуса и черной икрой палтуса — Кулебяка из стейка байкальского омуля с мурманским лососем и намазкой из самодельного подкопченного омулевого шпрота — Французский эклер с садовой грушей и корицей а-ля штрудель Стоимость: 2026 руб. Фестивальный сет дополнит шотландский виски Dewar’s. В качестве гастрономического сопровождения к сету его можно будет попробовать в чистом виде (480₽) или в составе авторского коктейля «Финальный аккорд» на основе Dewar’s French и Caribbian Smooth 8 years (680₽) Генеральным партнером фестивалей выступает Alfa Only премиальный сервис Альфа-Банка. Для клиентов Alfa Only на сет будет действовать скидка 10%, для клиентов А-Клуба private banking Альфа-Банка - скидка составит 15%.

Напоминаем вам о том, что прямо сейчас в ресторанах «Пепел» и «Партизан» можно попробовать специальный сет блюд в рамках гастрофестиваля «Байкал объединяет» Одна из ключевых идей фестиваля – коллаборация шеф-поваров из разных городов. Байкал объединил Иркутск с Москвой! И стал приятным поводом для совместной работы ресторанов «Пепел» и «Партизан» с культовым московским рестораном SAVVA, 1* MICHELIN 2022 (обладатель звезды Michelin). Благодарим за поддержку наших друзей из ресторана SAVVA. Безмерно горды и рады быть в коллаборации с такой прекрасной командой. Для нас это значимо и очень ценно 🤍 А у наших гостей есть уникальная возможность попробовать блюдо от мишленовского ресторана, не уезжая из Иркутска! Сет, кстати, по очень приятной цене: 1900₽ 🔥 Состоит из трёх блюд, вдохновленных Прибайкальем: - Костровой картофель с малосолом сибирского муксуна, байкальской омулевой икрой и подкопченной сметаной - Муксун на пару, пюре из зеленого горошка, огурец, лайм, соус белое вино (блюдо от ресторана SAVVA, 1* MICHELIN 2022) - Икра из дачной малины, черной смородины и облепихи Доступен до 15 октября включительно.

Продолжаем знакомить вас с нашими авторскими коктейлями, вдохновленными вулканическими породами 🌋 Цеолит - минерал, рождающийся в момент столкновения двух мощных стихий: раскаленной лавы и прохладных грунтовых или морских вод. Мы перенесли этот природный процесс в бокал. Наш коктейль «Цеолит» - это гармоничный контраст стихий: свежесть лемонграсса и искристость игристого встречаются с глубокой сладостью инжирного вермута и мягкостью соджу.

Прибайкальский край славится суровой зимой и невероятно теплым гостеприимством. Важный символ - пирог, который ставили в печь к приезду гостя 🧡 Это оберег для путника и символ благополучия дома - наследие сурового края, где за столом собиралась большая семья, а тепло печи было главным богатством. Мы печем их по старинным рецептам: с дичью, лесными грибами, рыбой из глубин Байкала и сибирских рек.