Найти в Дзене
Панеттоне
"Pan del ton" на миланском диалекте ломбардского языка - "Хлеб роскоши". И это абсолютно оправдывает свое название: настоящий панеттоне, который делается на закваске Левито Мадре, может испечь только самый опытный пекарь. Простой с виду, этот традиционный итальянский кулич довольно сложен в приготовлении и поистине считается вершиной пекарского мастерства. Levito Madre в переводе с итальянского - "Материнские дрожжи". Дрожжи - материнские, а внимания к себе требуют как ребенок: за неделю до замешивания теста закваску нужно дважды в день кормить и купать...
149 читали · 1 год назад
Многие из вас впервые услышали сегодня слово Marmite. А вот наш Алексей узнал о нем в Лондоне, когда проходил стажировку в Мишленовском ресторане. «Мармайт» представляет собой коричневую пасту с ярким вкусом и запахом, паста очень солёная и насыщена «пятым вкусом» — умами. Изготавливают его из дрожжевого экстракта с добавлением других ингредиентов. «Мармайт» является популярным продуктом для завтрака в Великобритании, едят его, намазывая тонким слоем на хлеб, тосты и крекеры. Вкус ооочень необычный, лично я не могу его сравнить ни с чем другим. Очень ярко и интересно. Кто хочет испытать маленькое гастрономическое приключение и не заказывать целую банку (а стоит он нынче дорого), добро пожаловать!
1 год назад
Доброе утро! ☀️ Багеты с песто и черри вернулись 🎉 Также сегодня у нас полюбившийся многим чизкейк Сан-Себастьян, но в новом обличии: один - шоколадный, другой - с черной смородиной. А еще тарт с вишней и фисташками. Ну и самая главная новость: с субботы мы запускаем в тестовом режиме завтраки 🔥 С 9 00 до 12.00 - Бенедикт с лососем - Бенедикт с ветчиной - Драники с лососем и сметаной - Тосты на нашем хлебе (на выбор: с ветчиной, с лососем, с поркеттой) - Овсяная каша с фруктами
1 год назад
Добрый вечер, дорогие друзья! У нас для вас новости: в четверг к нам приезжает рожковая кофе-машина. Необходимо некоторое время на ее установку и настройку, поэтому в середине дня кофе не будет. А еще вместе с ней к нам приедет шеф-бариста и бренд-амбассадор Юлиус Майнл- Василий. В четверг с 14 часов дня и в субботу с 11 утра и до вечера он будет внимательно следить за работой наших девочек, а также готовить крутые кофейные напитки, которые разработал для нашего кофейного меню. Обязательно приходите 🙌🏻 Ну и, конечно, первое время Милене и Наде будет непросто: несмотря на пройденное обучение, нужно время, чтобы набраться опыта и скорости. Поэтому надеемся на ваше понимание и терпение 😁 «Всем привет! Меня зовут Василий Варапаев, я представитель компании Julius Meinl. В кофейной индустрии уже 6 лет, а вообще за моими плечами опыт барменства с 2010 года. 14.03 буду рад видеть вас в пекарне «Пеку Хлеб», совместно в ребятами будем готовить вкусные кофейные напитки»
1 год назад
Вечер добрый! 🙌🏻 Для любителей необычных сочетаний - вроде ставшее уже современной классикой, но все равно вкусное и не совсем привычное - «груша и горгонзола». Многие полюбили нашу пиццу, а теперь предлагаем вам попробовать наш десерт - тарт с грушей и горгонзолой 😋 Сделан только что в количестве одна штука) приходите 👍🏻
1 год назад
Если нравится — подпишитесь
Так вы не пропустите новые публикации этого канала