PRO Хлеб и Бизнес

Друзья, приходите за хлебом и… на вернисаж! В Волгограде проходит уникальная коллаборация пекарни «Брецель» и музея им. И. Машкова: выставка художественных работ, посвящённая ремесленному хлебу. Пекарня «Брецель» на ул. Циолковского, 37 вместила 19 работ волгоградских художников. Каждая посвящена самому главному продукту на нашем столе. Работы отбирались с начала этого года при поддержке музея ИЗО им. И. Машкова. По окончании выставки лучшие картины будут отмечены подарками и сертификатами. Это не первая коллаборация «Брецель» и художественной галереи. Год назад посетители пекарен «Брецель» по всей стране покупали кофе в фирменных стаканчиках с изображениями художественных работ из фондов Волгоградского музея им. И. Машкова.

Неожиданное решение приняло Министерство здравоохранения России. В хлеб будут добавлять особое вещество. Речь идет о йоде. Именно его нехваткой в рационе россиян озабочено ведомство. Исследования показывают: сейчас жители нашей страны употребляют лишь 40-80 мг йода в сутки, тогда как норма - от 120 до 240 мг. Чтобы справиться с этой проблемой, в России собираются ввести обязательное добавление йодированной соли в различные продукты, такие как хлеб, булочки и другие изделия. Этот метод уже успешно используется в Казахстане и Беларуси. В России же данное требование начнет действовать с 1 марта 2025 года. На начальном этапе новые правила будут применяться только в школах, образовательных учреждениях, медицинских организациях и социальных службах. В дальнейшем хлеб с добавлением йода может стать доступным и для широкой публики.

В московском парке "Коломенское" 23 апреля откроется выставка "Хлеб всему голова". Гостям расскажут о предметах быта XIX–XX веков, связанных с выращиванием злаков, их обработкой и приготовлением хлеба. Покажут сельскохозяйственные орудия вроде серпа и цепа, а также домашние инструменты и кухонную утварь — сито, маслобойки, деревянные кадушки. Крестьяне очень уважали хлеб, сразу после выпекания, его клали на расписную тарелку и ставили на чистый стол. Если к трапезе ожидали гостей, то нарядно одетая хозяйка, держа в руках вышитое полотенце и тарелку с хлебом и солонкой, встречала их. Отсюда и повелось выражение «хлебом-солью». В России произрастают все виды хлебных злаков, но каждый регион выбирает культуры, которые больше подходят к местному климату. Например, в средней полосе и на сервере сеяли рожь, так как она самая морозостойкая. На юге страны хлебом звали пшеницу, в средней полосе — рожь, а в северных районах, до Кольского полуострова, — ячмень. Урожай хлеба был вопросом выживания для крестьянской семьи. Засевая поле, думали о том, что будет, если начнётся засуха или всходы побьёт град. Поэтому тема хлеба всегда присутствовала в народных обрядах, которыми сопровождали рождение ребёнка, свадьбы, похороны. Приходите в парк "Коломенское" и узнайте больше о хлебе!