кондитерка ✨

🎂 «Киевский» торт — это хрустящие ореховые коржи, нежный крем и (очень) много масла. И в основе его лежит французская меренга. И раз уж мы её упомянули, давайте разберём все три. Пригодится 🙂 1. Французская 🇫🇷 — самая простая: сахар просто взбивается с белками до устойчивых пиков. Именно на ней делают коржи для «Киевского» торта и классическое безе. 2. Итальянская 🇮🇹 — сахар варится до состояния сиропа и вливается в уже взбитые белки. Такая меренга получается особенно плотной и стабильной: она не оседает и не боится влаги. 3. Швейцарская 🇨🇭 — здесь белки...

🎂 Если вы узнали себя хотя бы в одном пункте: • хочется брать более интересные заказы или делать крутые торты для близких • обычные торты уже не кажутся сложными • давно интересно разобраться в конструкциях больших тортов • хочется чувствовать себя увереннее как кондитер то у нас есть для...

? 😶 (Или коротко о сути 90% всех трендов из соцсетей) 👀 — если это странно 🤗 — если это прикольно #тренды кондитерка 🥧

! Мы сделали ВЕБ-ВЕРСИЮ нашего приложения. Теперь все рецепты канала вы можете использовать еще удобнее и быстрее 🤩 По сути, это копия нашего мини-аппа, только в браузере. Ее можно разместить на экране «Домой» своего телефона и заходить без привязки к telegram и без vpn! Чтобы у вас был доступ к бесплатной версии приложения, нужно перейти по ссылке и привязать к аккаунту свою почту (важно: у вас должен быть доступ к этой почте!) Это можно сделать так: 1️⃣Нажать в веб-версии на...

» 🍫 Влажное тесто с пеканом, сырный крем на вареной сгущенке и сливках, мягкая карамель 🍯 С одного большого кекса получается 8 порционных кусочков! Урок уже доступен для участников чата 🤍 #урокиsecretchat

«Это точно не для меня, я вообще только бенто делать умею 🫠» Так думали некоторые участницы нашего свадебного курса, но всё же решились попробовать новое. И вот, что у них получилось: • Одна сделала первый двухъярусный торт, хотя до этого были только бенто • Другая впервые делала многоярусник без капли страха • Третья пекла исключительно...

? Спойлер: нет. И вот почему: 🔷 Кексы — более плотные и влажные. В отличие от бисквитов, которые получаются воздушными, кексы сохраняют мягкость за счёт состава: в них часто добавляют сметану, йогурт, сливки или просто много масла. ▫️Жир и влажные ингредиенты делают структуру устойчивой и насыщенной, кекс не пересыхает и остаётся сочным даже без начинки. 🔷 Бисквитное тесто — легкое и воздушное. Оно создаётся за счёт взбивания яиц и активном насыщении теста воздухом...