PATISERI.SCHOOL

😄🇯🇵 И, кстати, это довольно удобный формат для гостей и летних вечеров (когда не хочется часами стоять у плиты). Если понимать технологию, готовятся они просто и быстро: • бисквит выпекается около 15 минут • пока он остывает — можно спокойно сделать крем и подготовить ягоды или фрукты...

Выглядит фантастически 😍 Я бы себе такой на стену повесила. 📱@cj_hendry

? 😄 Это баумкухен или просто Баум, как его называют в Японии. Название переводится как «дерево-кекс» 🌳 Если разрезать баумкухен, внутри будут тонкие кольца, похожие на срез дерева. Интересно, что появился он в Германии 🇩🇪, а вот в Японию попал после первой мировой войны и стал практически национальным десертом. Его продают в кондитерских, дарят в красивых коробках, подают к чаю и очень ценят за аккуратность. Что мне понравилось в этом десерте: ✨ минималистичный внешний вид ✨ чистый вкус без...

🥳🤓💡

Рассказываю подробнее, что зацепило: 1️⃣ Я заметила, насколько всё лаконично. Десерты не перегружены сложными сочетаниями. Обычно это 1–2 главных акцента, но они раскрыты на максимум. И мне кажется, это очень полезная мысль для нас всех. Не пытаться уместить в один десерт всё сразу. Иногда лучше сделать проще, но чище и точнее. 2️⃣ То же самое касается оформления. Без лишних деталей, без «химических» цветов, без перегруза. Когда текстура, форма и вкус уже сами работают на впечатление. 3️⃣ Ну и, конечно, внимание к деталям...