Хроники св. Женевьевы

В меню обязательно должна быть дичь «пушная в нечетные годы и пернатая в четные». Это правило сформировалось чуть больше, чем за 120 лет для торжественных ужинов по случаю вручения Гонкуровской премии в ресторане «Drouant» на маленькой уютной площади Гайон во II-м округе недалеко от Лувра, Оперы, Библиотеки, в центре, но не на виду. «Drouant» был открыт в 1880 г. эльзасцем Друаном как бар-табак, формат, бывший очень популярным как место для общения. Кроме табака специалитетом заведения были устрицы из Бретани. С годами заведение стало рестораном, наследники даже открыли Школу гостиничного дела, которую многие современные шефы закончили, а ресторан лет 20 имел 2 мишленовских звезды. Сегодня нет уже, но Гонкуровская премия все искупает. Премия здесь вручается с 1914 г., а жюри заседает каждый первый вторник месяца, кроме лета. У каждого из 10 членов жюри имеются свои именные столовые приборы, заказанные в 1961 в ювелирном доме Odiot, хранятся в специальном сундуке. На торжественном ужине в день вручения премии в ноябре обычно подают устрицы, как дань уважения первому хозяину ресторана. А насчет дичи: в 2023 г. основным блюдом была оленина, в 2024 – пирог с перепелкой, в прошлом году- заяц с морскими ежами. После вручения премии меню становится доступным для гостей ресторана до 15 декабря, но попасть в «Drouant» без брони практически невозможно и без премии, мы пытались (там очень заманчивая зеленая терраса). А гастрономическая составляющая премии важна еще и потому, что придает ей несколько неформальный характер, ведь задумана она была, как ответ Французской академии, которая никогда бы не наградила тех авторов, которых выбирали бы и сами братья Гонкуры.  Как сказал один из членов жюри в 1926 г.: «Видите ли, в Гонкуровской академии нет униформы, нет двуугольной шляпы, нет меча и, конечно же, нет речей, зато хорошие обеды…». Фото с сайта Drouant

Известно, что пока еще существующий парижский птичий рынок на острове Сите сегодня носит имя королевы Елизаветы II. Еще будучи принцессой, Елизавета впервые посетила этот рынок в 1948, когда в мае приехала в Париж с первым официальным визитом после свадьбы. Тогда они с мужем были и в «Серебряной башне», и на концерте Эдит Пиаф, и даже в ночном клубе. Всего же ее величество посещала французскую столицу несколько раз и всегда с удовольствием, она любила Париж и говорила на безупречном французском. 11 апреля 1957 года королева пребывает уже в новом статусе. Продажи номера журнала Paris Match, посвященного этому событию с многочисленными фотографиями, бьют рекорды. Елизавету встречают в Версале, в зале Кариатид в Лувре, а самым зрелищным событием визита становится круиз по Сене, во время которого королевская чета наблюдала за живыми картинами из французской истории. В 1972 королева приехала специально на скачки на ипподроме Лоншан и чтобы посетить своего изгнанного дядюшку, герцога Виндзорского. А в апреле 2004 повергла в трепет городские власти, когда изъявила желание прогуляться по улицам. «Королева хочет увидеть типичную парижскую улицу», — говорили в протокольных отделах мэрии и Елисейского дворца. Для прогулки ей выбрали ул. Монторгёй во II-м округе, старинную мощеную улочку, где цветочный магазин соседствует с мясной лавкой, табачной лавкой и сапожной мастерской. В программу входило посещение одной из старейших кондитерских города, мастера которой, как считается, изобрели рецепт ромовой бабы, Stohrer, где королеве преподнесли шоколадное пасхальное яйцо. Рынок в ее честь назовут в 2014 году, и королева сама откроет памятную табличку в свой последний парижский визит. Сегодня 100 лет со дня рождения ее величества. Henri-Gaston Darien. Le Marché aux oiseaux parisien 1957 1972 2004 2014