Для тебя

В мире «правильного питания» постоянно появляются новые ритуалы. То нужно пить воду с лимоном натощак, то есть все по часам, то… замачивать. Кажется, сегодня каждый уважающий себя ЗОЖ-блогер настаивает: любую крупу, бобовые и орехи нужно сперва «искупать» в воде, иначе — яд, вздутие и никакого толку. Я долго отмахивалась. В моем детстве никто не замачивал гречку на ночь, а овсянку просто заливали кипятком. И все были живы-здоровы. Неужели это очередные «танцы с бубном», чтобы усложнить нам жизнь и продать очередную книгу о «секретах здоровья»? Но любопытство победило...

В какой‑то момент я поймала себя на том, что пью чай почти кипяток, а воду из-под крана — только через соломинку. Зубы начали «простреливать» от всего: от глотка холодного кефира до кусочка яблока из холодильника. При этом в ванной у меня стояла модная отбеливающая паста с обещаниями «минус три тона желтизны за две недели». Сначала я, как обычно, списала все на возраст и «ну у всех так». А потом просто устала жить настороже и решила провести над собой маленький эксперимент: убрать из жизни все «супер-отбеливающее»...

У каждой из нас есть свои кулинарные «фантомные боли» из детства. Кто-то вздрагивает при виде пенки на молоке, а кто-то, как я, годами искал рецепт «той самой» высокой, пористой запеканки, которую давали на полдник в садике. Сейчас интернет завален рецептами «идеальных сырников». Чтобы они держали форму, не плыли, были пышными... Я честно пыталась подружиться с ними, пока не поняла одну простую вещь: запеканка — это эволюционно более совершенная версия сырника. И вот почему она победила на моей кухне...

В моем советском детстве килька в томате была настоящей палочкой-выручалочкой. Студенческий перекус, быстрая закуска для папы, обязательный запас в походном рюкзаке. Мы ели с удовольствием — с черным хлебом и дымящейся вареной картошкой. Потом, в эпоху изобилия, я про эти консервы незаслуженно забыла. Казалось, это слишком просто, «непрестижно». Но на днях, проходя мимо рыбного отдела, увидела знакомую банку. Цена — все еще доступная, в районе 100 рублей. И меня накрыла такая ностальгия, что я взяла...

Ноябрь 2025-го диктует свои правила. Заходишь в аптеку за витаминами для бодрости – и глаз дергается от ценника. Идешь в овощной за «полезными жирами» (тем самым авокадо) – а оно либо дубовое, либо стоит как крыло самолета. Я поймала себя на мысли: мы так увлеклись погоней за всем «модным» и «заграничным», что совсем забыли про продукты, на которых выросли. В моем советском детстве куриные потрошка были обыденностью. Потом, в «сытые» годы, мы от них как-то брезгливо отвернулись – мол, это еда для котиков или для тех, у кого совсем туго с деньгами...