От мангальщика до шеф-повара

Люля-кебаб – известное на весь мир блюдо из среднеазиатской кухни, которое можно легко приготовить в домашних условиях без особых знаний поварского искусства. Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который узнал, работая в ресторане грузинской кухни. Конечно же, как повар я несколько переделал его и усовершенствовал. С чего готовим? Конечно же, нам необходим барашек, а потому отправляемся на рынок и покупаем относительно недорогую баранью ногу – обязательно с жиром, ведь наш кебаб должен быть сочным...

Работать поваром в грузинском ресторане я начал всего три месяца назад, при этом пошел туда без образования и опыта. Три месяца – опыт небольшой, но все же я смог подчеркнуть основные особенности грузинской кухни и готов поделиться ними с вами. Главные особенности грузинской кухни Грузинская национальная кухня является одной из самых древнейших в мире и уже давно стала неотъемлемой и очень важной частью культуры самого народа. Грузинские застолья уже вошли в легенды и не попробовать кухню, посетив страну, это равносильно тому, что вы и вовсе не были в Грузии...

Работая в грузинском ресторане, я готовлю, конечно же, блюда грузинской кухни. Наш шеф-повар решил немного изменить классическую рецептуру салата капрезе и соуса песто, добавив в него нотку Грузии. Получилось весьма вкусно, а потому точите ножи, будем готовить. Ингредиенты для аля-капрезе с песто Готовить будем далеко не по оригинальному рецепту, да и не совсем ту версию, которую подают в нашем грузинском ресторане – я немного изменил рецепт, исходя из собственных взглядов. Для легкого и вкусного салата нам понадобится: 1...

Добрый день, уважаемые подписчики и гости канала. Меня зовут Юра. В 2019 году я пошел работать поваром без опыта и образования. За месяц работы у меня уже накопилось множество историй, эмоций, чувств (что по взгляду?) и конечно же, я хочу поделиться ними с вами. Не существует спокойной кухни – особенно в ресторане Когда ты приходишь в ресторан, то видишь приятный дизайн зала, красивые столы и другую мебель, приветливых официантов, слушаешь хорошую музыку. Через 20-30 минут вам выносят вкусное горячее блюдо, и вы наслаждаетесь трапезой...

Добрый день. Меня зовут Юра. Мне 22 года. В 2019 году я пошел работать в ресторан поваром без опыта и обучения. Я хочу поделиться со своими подписчиками и гостями канал теми эмоциями, которые я пережил в первую неделю работы, и расскажу, чему научился. Атмосфера на кухне – это нечто особенное Если в первый день работы я был просто растерян и не понимал, что делать, то уже в последующие стало куда интереснее. Нет, в первый день я все успел и справился. Но ребята, я даже не ел и не садился – просто не было времени...