OmNomNom Production

Домашняя Пицца "Пепперони" с Красным Луком и Зеленым Перцем: Простой Рецепт для Отличного Ужина! Хотите порадовать себя и близких вкусной, ароматной пиццей, приготовленной своими руками? Этот рецепт – именно то, что вам нужно! Мы сделаем классическую "Пепперони", добавив к ней сочность красного лука и свежесть зеленого перца. Получится просто объедение! Что нам понадобится: Для теста (можно взять готовое, если хотите сэкономить время): - Мука пшеничная – примерно 250-300 г (плюс немного для подсыпки) - Вода теплая – 150 мл - Дрожжи сухие – 1 чайная ложка (или свежие – 10-12 г) - Сахар – 1 чайная ложка - Соль – ½ чайной ложки - Оливковое масло (или любое растительное) – 1-2 столовые ложки Для начинки: - Томатный соус для пиццы (или хороший кетчуп) – 3-4 столовые ложки - Сыр моцарелла (лучше для пиццы, которая хорошо плавится) – 150-200 г - Колбаса пепперони (или другая сырокопченая колбаса с остринкой) – 100-150 г - Красный лук – ½ средней луковицы - Зеленый сладкий перец (болгарский) – ½ среднего перца - Орегано сушеный (или смесь итальянских трав) – по вкусу - Оливковое масло – для смазывания противня Приступаем к приготовлению: Шаг 1: Готовим тесто (если делаете сами) В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, пока не появится "шапочка" из пены – это значит, дрожжи ожили. В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре углубление. Влейте в углубление дрожжевую смесь и оливковое масло. Начните замешивать тесто ложкой или лопаткой, постепенно собирая муку с краев. Когда тесто станет более-менее однородным, выложите его на присыпанную мукой поверхность и месите руками 5-7 минут. Тесто должно стать гладким, эластичным и перестать липнуть к рукам. Если липнет – добавьте немного муки. Сформируйте из теста шар, смажьте миску оливковым маслом, положите туда тесто, накройте пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 40-60 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Шаг 2: Подготавливаем начинку Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Зеленый перец очистите от семян и перегородок, нарежьте тонкими слайсами или небольшими кубиками. Колбасу пепперони нарежьте тонкими кружочками. Сыр моцарелла натрите на крупной терке. Шаг 3: Собираем пиццу 1. Разогрейте духовку до 220-230°C. Если есть камень для пиццы, разогрейте его вместе с духовкой. 2. Подошедшее тесто обомните и выложите на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно растяните его руками или раскатайте скалкой в круглую или прямоугольную лепешку толщиной примерно 0.5 см. Старайтесь сделать края чуть толще, чтобы получился бортик. 3. Противень смажьте оливковым маслом или застелите бумагой для выпечки. Аккуратно переложите на него основу для пиццы. 4. Равномерно распределите по основе томатный соус, оставляя небольшой отступ от краев для бортика. 5. Посыпьте соус сушеным орегано. 6. Выложите сверху половину натертого сыра моцарелла. 7. Разложите кружочки пепперони, стараясь распределить их равномерно. 8. Сверху выложите нарезанный красный лук и зеленый перец. 9. Посыпьте оставшимся сыром. Шаг 4: Выпекаем пиццу Аккуратно перенесите пиццу в разогретую духовку. Выпекайте 10-15 минут, или пока бортики не станут золотистыми, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Время выпекания может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки. Готовую пиццу достаньте из духовки. Дайте ей немного остыть (буквально пару минут), чтобы сыр немного схватился. Нарежьте на порционные куски и подавайте горячей. Приятного аппетита! Ваша домашняя пицца "Пепперони" с красным луком и зеленым перцем готова покорять сердца!

Паста Campanelle с креветками и зеленым горошком в сливочном соусе: Нежное наслаждение для вашего стола! Представьте себе: нежные, будто колокольчики, макароны кампанелле, обволакивающие сочные креветки и сладкий зеленый горошек в бархатистом сливочном соусе. Это не просто блюдо, это настоящее кулинарное приключение, которое подарит вам минуты истинного удовольствия. И самое приятное – приготовить его совсем несложно! Этот рецепт идеально подойдет как для уютного семейного ужина, так и для особого случая, когда хочется порадовать себя и близких чем-то по-настоящему вкусным и изысканным. Что нам понадобится (на 2-3 порции): - Паста Campanelle: 200-250 грамм (эти "колокольчики" прекрасно удерживают соус!) - Креветки: 200-250 грамм (очищенные, свежие или замороженные – главное, чтобы они были вкусными!) - Зеленый горошек: 100-150 грамм (свежий или замороженный – оба варианта хороши) - Сливки: 200-250 мл (жирность 20-33% для более насыщенного вкуса) - Чеснок: 2-3 зубчика (для аромата и пикантности) - Лук-шалот (или половинка небольшой репчатой луковицы): 1 шт. (придаст соусу нежную сладость) - Белое сухое вино (опционально): 50 мл (для глубины вкуса) - Сливочное масло: 1-2 ст. ложки - Оливковое масло: 1-2 ст. ложки - Пармезан (или другой твердый сыр): 30-50 грамм (тертый, для посыпки и добавления в соус) - Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу ✅ Подготовка: Если вы используете замороженные креветки, разморозьте их заранее (лучше всего в холодильнике). Если они неочищенные, очистите их, оставив хвостики для красоты, если хотите. Мелко нарежьте лук-шалот (или репчатый лук) и чеснок. Натрите пармезан. ✅ Варим пасту: В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Отварите пасту кампанелле до состояния "аль денте" (следуйте инструкции на упаковке, но лучше попробовать за пару минут до указанного времени). Перед тем, как слить воду, обязательно отлейте примерно полстакана-стакан воды, в которой варилась паста. Эта крахмалистая вода – наш секретный ингредиент для идеальной консистенции соуса ✅ Готовим креветки: Пока варится паста, разогрейте на сковороде смесь сливочного и оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-шалот и обжаривайте до мягкости и легкой прозрачности, около 2-3 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд, пока не появится аромат. Важно не дать чесноку подгореть, иначе он придаст блюду горький привкус. Увеличьте огонь до средне-сильного и выложите креветки на сковороду. Обжаривайте их по 1-2 минуты с каждой стороны, до тех пор, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Не передержите креветки, иначе они станут резиновыми! Если вы используете белое вино, влейте его сейчас на сковороду к креветкам и дайте ему выпариться наполовину, около 1-2 минут. Это добавит блюду изысканную нотку. ✅ Готовим сливочный соус: Уменьшите огонь до слабого. Влейте сливки на сковороду к креветкам и луку. Добавьте зеленый горошек. Если вы используете замороженный горошек, он быстро приготовится в горячем соусе. Если свежий, ему может понадобиться чуть больше времени. Посолите и поперчите соус по вкусу. Помните, что пармезан тоже соленый, поэтому не переборщите с солью на этом этапе. Аккуратно перемешайте и дайте соусу прогреться, но не кипеть. ✅ Соединяем все вместе: Слейте воду с пасты, оставив немного воды для соуса. Переложите готовую пасту кампанелле прямо в сковороду с соусом и креветками. Добавьте половину тертого пармезана. Начните аккуратно перемешивать пасту с соусом. Если соус кажется слишком густым, постепенно добавляйте по столовой ложке воды, в которой варилась паста, пока не достигнете желаемой консистенции. Крахмал из воды поможет соусу лучше обволакивать пасту и сделает его более шелковистым. Прогрейте все вместе еще 1-2 минуты, чтобы паста пропиталась соусом. Разложите пасту по тарелкам. Посыпьте сверху оставшимся  тертым пармезаном. Приятного аппетита! Пусть это блюдо станет вашим любимым кулинарным открытием!

А что у вас сегодня на ужин? :)

Любим ли мы готовить субпродукты? Конечно! Вот простой и вкусный рецепт куриных сердечек на шпажках, запеченных в духовке с глазурью из соуса унаги. Ингредиенты: - 900 г куриных сердечек - 2-3 столовые ложки растительного масла - 2-3 зубчика чеснока (по желанию) - 1 чайная ложка паприки (сладкой или острого перца) - 2-3 столовых ложки соуса унаги (для глазури) - Соль и перец по вкусу - Специи по желанию (например для курицы или мяса) - Деревянные шпажки (предварительно замоченные в воде на 30 минут) Приготовление: 1. Подготовка сердечек: Тщательно промойте куриные сердечки под холодной водой. Удалите лишний жир и пленки. Если сердечки большие, можно разрезать их пополам. 2. Маринад: В глубокой миске смешайте растительное масло, измельченный чеснок, паприку, соль, перец и другие специи по вкусу. Добавьте куриные сердечки и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маринадом. Оставьте мариноваться на 30-60 минут (можно и дольше, если есть время). 3. Нанизывание на шпажки: После маринования начните нанизывать сердечки на шпажки. Можно чередовать сердечки с кусочками овощей, например, перца или лука, для разнообразия, но мы любим обычный вариант с глазурью из соуса унаги. 4. Запекание: Разогрейте духовку до 200°C. Выложите шпажки на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Запекайте в духовке около 20-30 минут, смазывая кулинарной кисточкой сердечки соусом унаги и периодически переворачивая, чтобы сердечки равномерно подрумянились. 5. Подача: Когда куриные сердечки станут золотистыми и аппетитными, достаньте их из духовки и дайте немного остыть. Подавайте шпажки горячими, украсив свежей зеленью, такой как петрушка или укроп. Эти закуски отлично подойдут как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина.

Хотите добавить в свой рацион что-то экзотическое, но при этом легкое и полезное? Тогда этот тайский салат с фунчозой, свининой и овощами – именно то, что вам нужно! Он порадует вас взрывом вкусов: пикантная заправка, нежная свинина, хрустящие овощи и упругая фунчоза создадут идеальную гармонию. А главное, готовится он довольно просто и быстро, что делает его отличным вариантом для ужина или для угощения гостей. Что нам понадобится: Для салата: - Фунчоза (стеклянная лапша): 100-150 г (примерно 1 упаковка). Она придаст салату приятную текстуру и отлично впитает в себя все ароматы заправки. - Свинина: 200-250 г (лучше всего подойдет вырезка или карбонад). Мы будем ее тонко нарезать и обжаривать до золотистой корочки. - Овощи (выбирайте по своему вкусу и наличию): Морковь: 1 средняя. Нарежем тонкой соломкой или натрем на терке для корейской моркови. Огурец: 1 средний. Также нарежем тонкой соломкой. Болгарский перец: 1/2 шт. (любого цвета, для яркости). Нарежем тонкой соломкой. Для заправки: Соевый соус: 3-4 ст. л. Основа вкуса. Рыбный соус: 1-2 ст. л. Придаст салату ту самую "тайскую" нотку. Если не нашли, можно увеличить количество соевого соуса, но вкус будет немного отличаться. Лаймовый сок (или лимонный): 2-3 ст. л. Для кислинки и свежести. Сахар (или мед): 1-2 ч. л. Для баланса вкуса. Чеснок: 1-2 зубчика. Измельчить или пропустить через пресс. Перец чили (свежий или сушеный): по вкусу. Для пикантности. Можно использовать хлопья чили или мелко нарезанный свежий перчик. Кунжутное масло (по желанию): 1 ч. л. Для аромата. Как готовить: 1) Залейте фунчозу кипятком согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 3-5 минут. Затем откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы она не слиплась. Если фунчоза слишком длинная, можно разрезать ее ножницами на более удобные для еды кусочки. 2) Свинину нарежьте очень тонкими полосками. Разогрейте на сковороде немного растительного масла (можно использовать подсолнечное или кунжутное). Выложите свинину и обжаривайте на сильном огне до золотистой корочки, постоянно помешивая. Важно не пересушить мясо, оно должно остаться сочным. Готовую свинину снимите со сковороды и отложите. 3) Морковь, огурец и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Если хотите добавить остроты - используете свежий чили, также мелко его нарежьте. 4) В небольшой миске смешайте соевый соус, рыбный соус, лаймовый сок, сахар (или мед), измельченный чеснок и нарезанный чили. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара. По желанию добавьте кунжутное масло. Попробуйте заправку и отрегулируйте вкус: добавьте больше соевого соуса для солености, лаймового сока для кислинки, сахара для сладости или чили для остроты. 5) В большой миске соедините подготовленную фунчозу, обжаренную свинину и нарезанные овощи (морковь, огурец, болгарский перец). Полейте все приготовленной заправкой. Аккуратно, но тщательно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой. 6) Разложите салат по порционным тарелкам и подавайте сразу же, пока овощи сохраняют свою хрустящую текстуру, а фунчоза еще теплая или комнатной температуры. Этот тайский салат – настоящее гастрономическое путешествие, которое можно совершить, не выходя из дома. Он идеально подходит для легкого обеда, ужина или как яркое дополнение к праздничному столу. Наслаждайтесь каждым кусочком этого взрыва вкусов и ароматов!