oliv'едка | Душевные рецепты

Рахат-лукум можно приготовить дома из самых доступных продуктов и не покупать дорогой покупной. Друзья, чем дольше уваривать, тем большее плотным и похожим на настоящий рахат-лукум получится. Вот и отличие во вкусе в сравнении с покупным. Он отличается от классического. В классической рецептуре нужно оооочень много сахара, здесь сильно меньше и варить надо обязательно долго, иначе получится вкус густого киселя. Чаще всего не доваривают, ведь это очень сложно, так как масса становится густой и надо бесконечно перемешивать. Ингредиенты: Сахар: 200г Лимонная кислота: 2/3 ч.л или 2 ст.л лим.сока Кукурузный крахмал: 150г Сок любой: 600г Приготовление: 1. Часть ягодного сока соединяем с сахаром и перемешиваем. Доводим до кипения. 2. Оставшийся сок соединяем с кукурузным крахмалом и перемешиваем. 3. Тонкой струйкой вливаю крахмальную смесь в горячий сок и постоянно перемешиваю. 4. На слабом огне при помощи силиконовой лопатки перемешиваю и увариваю смесь, чем дольше уваривать массу, тем плотнее получится рахат-лукум. 5. Горячую массу перелейте в форму, застеленную пищевой плёнкой или пергаментом. Разровняйте лопаткой. 6. Оставьте при комнатной температуре до полного застывания, примерно на 12 часов. 7. Достаньте пласт из формы и нарежьте кубиками. 8. Смешайте сахарную пудру с кукурузным крахмалом в равных пропорциях и тщательно обваляйте каждый кусочек в этой смеси. 9. Лишнюю обсыпку стряхните через сито. #кчаю #кчаюбездуховки #десерты #лукум #лукумрецепт #домашниеконфеты #конфетырецепты