Кондитер-Шоколатье | Ольга Пениоза

) Делала много зверушек из Кавайоки на ярмарку, их просто сметают детям 👍

Вы берёте проверенный рецепт, хороший шоколад, качественные сливки, стабильное пюре, нужный пектин... 👌Аккуратно ведёте процесс — а результат всё равно гуляет: сегодня крем плотнее, чем вчера, начинка мягче, тесто ведёт себя иначе, сироп дал другой выход. И первое, что мы обычно делаем, — начинаем искать ошибку в себе, сырье, рецепте, температуре, плите, миксере. 🤫А иногда этот вредитель стоит прямо на столе. ⚖️ Весы И нет, они ее сломанные. Просто совершенно не подходят не под ваши «кондитерские» задачи...

Это мой первый мармелад и получился с первого раза благодаря профессиональному рецепту. Очень вкусные клубничные дольки получились😋. Благодарю Вас и продолжаю постигать всё новое на Ваших чатах.

? Я решила записать для вас вдохновляющий подкаст с великолепной Иляной Чернышевой — шеф-кондитером Miss you, а также с победительницей конкурса «Золотое сечение» в номинации «Кондитер-профессионал» 2025 года Марией Гундарцевой🎉 Этот выпуск о том, что никогда не поздно пробовать новое. 🔹Не обязательно начинать “с детства”, чтобы стать сильным специалистом. 🔹Не обязательно сразу чувствовать себя уверенно, чтобы выйти на конкурс. 🔹Не обязательно иметь идеальный план, чтобы сделать шаг. Иногда...