Сыроварня Елисеевых / Фермер Знает

Друзья, давайте поговорим по душам. Знаете, что меня всегда поражает в нас, людях? Мы так любим восхищаться чужим! "Ой, за границей всё идеально: сыры нежные, цены низкие, качество на высоте!" А свои возможности? Свои руки, свою землю? Их будто не замечаем. Зачем требовать от других, чтобы снизили цены, улучшили товар, сделали за нас то, что мы сами можем? Вместо этого смотрим на себя с укором: "У меня ничего не выйдет, я не умею". А за океаном — сплошная идиллия. Но правда в том, что у нас здесь всё есть! Богатства вокруг: свежие молоко от местных фермеров, простые рецепты от бабушек, твои собственные сильные руки. Не ждите чудес от прилавков — создайте их сами. Возьмите 10 литров молока (да, потрудитесь найти человека с коровой или ферму). И сварите дома свой первый сыр. Ничего сложного! Нежный, ароматный, пахнет настоящим молоком. Попробуйте — и удивитесь: "Почему я раньше не делал?!" Это как открыть в себе силу! Потом сварите сулугуни, моцареллу или даже камамбер — и они будут вкуснее магазинных, потому что с душой, руками. Немного стыдно станет: "Столько лет восхищался чужим, а свои богатства проспал...и не видел или не хотел..." Главное — начать. Перестаньте ждать, что кто-то сделает за вас и для вас. Любите себя, свою землю, свои корни. У нас в России — трава сочная, солнце яркое. Берите и творите! Вы способны на большее, чем думаете. Горжусь вами мои ученики и те кто принял решение менять свою жизнь к лучшему и все вокруг будет хорошо! Ольга Елисеева, мастер ремесленного сыроделия/ "Сыроварня Елисеевых" Провожу индивидуальные мастер-классы и консультации по сыроделию, информацию пришлю по запросу в личное сообщение. #сырДома #ЛюбиСвоё #ВоронежскиеФермеры

Реблошон дома? Проще, чем кажется! Привет, друзья! Я — Ольга Елисеева, и я докажу, что варить французский сыр может каждый. Забудьте о сложностях: я подготовила для вас: простой пошаговый план — никаких запутанных терминов; список доступных ингредиентов; секреты, которые сделают ваш Реблошон настоящим произведением искусства; поддержку на каждом этапе — я всегда на связи! Всего несколько шагов — и через месяц у вас на столе будет: - ароматный французский сыр с ореховыми нотками; - гордость за своё творение; - повод собрать друзей на дегустацию. Не откладывайте мечту на потом! ✅ Все подробности по мастер классу онлайн, пришлю по запросу в лс.

И так, друзья! Новая дата назначена. Холода отступили, а значит, самое время собираться на сырную ярмарку у ресторана «Сыроварня». 22 мая, в пятницу, в центре Воронежа состоится настоящая сырная встреча: приглашены сыровары родного края, фермеры, крафтовые производства и все, кто любит сыр. "Сыроварня Елисеевых" приглашает вас на это масштабное и значимое событие в городе. Вас ждут дегустации, живое общение с сыроварами и возможность попробовать и купить сыр. ✅ Приходите всей семьёй, с друзьями или коллегами — будем есть сыр, пить напитки и наслаждаться атмосферой большого сырного праздника. ✅ Не пропустите сырную ярмарку у ресторана «Сыроварня» в Воронеже пятница! ✅ Сырная Ярмарка "Собрание при сыроварни" 22 мая 2026 г. Парк "Динамо" г. Воронеж. ул Ленина, 10к1.

Хотите пиццы вкуснее, чем в фастфудных кортах? Делайте их дома! Секрет в идеальном тесте, свежих овощах и соусе... Но король пиццы — это СЫР! Растягивающийся, ароматный, который тает во рту. Не тот резиновый из магазина, а настоящий, домашний! Я расскажу как сделать сыр для пиццы, который сделает вашу выпечку шедевром. Хотите пройти со мной онлайн-мастер-класс по сыроделию или получить персональную консультацию? Пишите в личку — разберёмся вместе.

Ярмарка у ресторана «Сыроварня» 24 апреля переносится из‑за холодной погоды. Как только будет известна новая дата, мы сразу вам напишем. А пока помните: что ни делается — всё к лучшему! Мы с нетерпением ждём встречи с вами — и новых вкусных сырных открытий. До скорой встречи! С уважением, "Сыроварня Елисеевых"

Дорогие любительницы вкусного и натурального! Я — Ольга Елисеева, технолог Семейной "Сыроварня Елисеевых" . Сейчас у нас идёт съёмка нового мастер-класса по сыроделию Качотты с лавандой и анчаном ( так же и другие добавки ). Варю в 80 литровой сыроварне. Представьте: нежный сыр с Итальянским мотивом который превращаем в произведение искусства с необычными добавками. Используем анчан — это синий чай из ярких цветков клитории тройчатой, растущей в Таиланде и Индии. Завариваем цветки, получаем насыщенный синий отвар и добавляем в сырное зерно перед формовкой и выдерживаем несколько минут или отваром в молоко. Цвет распределяется равномерно, получается потрясающий голубой или сине-фиолетовый оттенок, который держится всё время созревания! Лаванда придаёт тонкий цветочный аромат и эксклюзивный вкус. Никаких синтетических красителей, только природа и ремесло! Хотите сами освоить эту технологию шаг за шагом вместе со мной? Записывайтесь на мастер-класс онлайн, согласуем время и дату. Подробности в личку. #СыроварняЕлисеевых #КачоттаСЛавандой #АнчанВСыре #МастерКлассПоСыроделию

Всех с воскресным днём, дорогие! Вернулись с ярмарки возле Дворца детского творчества в Воронеже — устали, но счастливые! Огромное спасибо организаторам и всем участникам, мы создали настоящий праздник! По традиции обменялись продукцией и привезли домой "трофеи" для родных. В этот раз сыродавленного масла (аромат, польза ), керамических свистульек для детей и конфет ручной работы. Домой приехали вчера поздно вечером. Людей, которые подходили за нашим сыром "Сыроварня Елисеевых" , просто обнимаем! Молодые мамы с колясками, семьи с детьми, наши любимые пенсионеры — все поколения! Вы пробовали и говорили "Вот оно, настоящее!" И правильно все понимали, лучше раз заплатить за вкус и пользу, чем жевать фигню из магазина, лучше сейчас попробовать кусочек ремесленного сырка, чем пластилин из маркета. Ваши слова греют душу, ребята! Благодарим вас всех — от самых юных до мудрых взрослых! Приходите на следующие мероприятия. С праздником! Хорошего настроения, вкусных столов и тепла в семьях! P.S. 24 апреля в Воронеже, в парке Динамо состоится сырная ярмарка при ресторане "Сыроварня", приходите. #СыроварняЕлисеевых #ЯрмаркаВоронеж #НастоящийСыр #ФермерЗнает

Апрель — это когда понимаешь. да, сезон посадок официально начался. Уже во всю растёт рассада, подкуплено множество новых растений в том числе кустарники, а голова вся в планах что сажать в теплицу, что в парники. Захожу в садовый магазин — и вижу тележки с землёй, лотки с рассадой, люди зависают у стеллажей с лейками и лопатками. Себе взяла ручной инструмент для теплицы и парников. Аккуратные, удобные «малыши», набор садовых инструментов. В наборе три предмета: две лопатки — широкая и узкая. Мне как человеку, который много возится именно с рассадой, понравилась шкала глубины на узкой лопатке, можно контролировать посадку Посадочная вилка — для рыхления и аккуратной пересадки. Рабочая часть сделана из литого алюминия: не ржавеет, спокойно переносит влажную землю и конденсат в теплице, при этом сам инструмент остаётся лёгким. Ручки с прорезиненным покрытием — не скользят, когда руки уставшие или в земле, и в целом держать приятно, не «дубовые». Почитала отзывы перед покупкой, в целом они совпали с ожиданиями. Вывод : лёгкий инструмент, удобно для клумб и грядок, для теплицы самое то, пересаживать и рыхлить удобно, корни не рвёт. Важно понимать: это набор не для тяжёлой целины, а для аккуратной работы. Буду таскать его в теплицу, в парник, теперь присматриваю специальный пояс для инструментов. Перед покупками рекомендую изучить популярные маркетплейсы , зачастую можно купить что то дешевле, чем в офлайне .А вы уже обзавелись своим весенним набором? Делитесь в комментариях своими покупками к новому сезону, всегда интересно узнаватьо полезных находках.

Апрель у нас — месяц на максималках. Помимо привычных варок сыров, мы снимаем новые мастер‑классы. Готовимся и участвуем в запланированных мероприятиях и ярмарках. Анонсы всего этого вы как раз видите у нас в ленте. Продолжаю тему сыров с плесенями. Сейчас в работе мой любимчик — Реблошон. Рецепт отработан на белорусских заквасках , сыр уже отправлен на созревание и понемногу обрастает той самой красивой корочкой, за которую мы так любим мытые сыры. Но до того, как вы увидите красивый, смонтированный мастер‑класс, есть большая жизнь «за кадром»: я «докручиваю» рецептуру, пробую разные афинажные культуры ( Brevibacterium linens для корочки), смотрю, как они ведут себя , как меняется аромат и вкус, внешний вид корки и тд.. Монтаж который делает Антон- это колосальный труд и время. Каждый ролик это реальный рабочий инструмент. Поэтому насыщаю видео информацией: объясняю, зачем мы делаем тот или иной шаг, а не просто «делайте, как я». По сути, наши ролики — это практические пособия по сыроделию, которые можно пересматривать, ставить на паузу и варить вместе со мной. Такой прикладной информации часто нет даже в учебных заведениях: теорию сейчас можно и нужно найти в сети, а вот живую практику за вас не сделает никто — её можно только пройти своими руками и опытом. Если вам хочется не просто смотреть, а разобраться глубже то есть формат личного общения. Кому нужен разбор сыров, ответы на конкретные вопросы или индивидуальный онлайн‑мастер‑класс — пишите мне в личку. Всем желаю вкусных, удачных сыров и терпения на своем пути сыродела! С уважением, Ольга Елисеева, @Сыроварняелисеевых

Сегодня в Воронеже прошёл день РСХБ Представьте: главный корпус аграрного  университета, оживлённые голоса  студентов, улыбки, блеск в глазах. Всё это под знаком Дня Россельхозбанка!  Да‑да, тому самому банку, которому уже 26 лет. Для отрасли это небольшой срок, но банк за такое время стал настоящим гигантом в аграрном бизнесе. "Сыроварня Елисеевых" была приглашена на праздник. Рядом расположилась очаровательная Юлия  «Вкусняшки от Юляшки» (мясные деликатесы). Ощущение будто находишься  на  семейной ярмарке. Молодые аграрии — будущее отрасли  собрались послушать спикеров  Россельхозбанка. И знаете, это было не  формальное выступление. Эксперты приветствовали ребят , они зажигали в них огонь: «Пробуйте,  рискуйте, создавайте! Ваше время! Дарили  памятные сувениры, книги. Такие встречи запоминаются на всю жизнь. А потом началось вкусное! Гости и студенты потянулись к нашему  столу -пробовать крафтовые сыры.  Те самые, что мы делаем вручную,  вкладывая душу в каждый кусочек.  Я стояла и наблюдала, как люди пробуют, удивляются от удовольствия,  спрашивают:  «А это с травами? А этот такой острый!) Каждый что то открыл новое для себя. И как радостно было видеть, что молодые люди осознанно покупают ремесленные продукты, понимая, что таких нет в магазинах. Приобретают что бы поделиться дома с семьёй, устроить маленький  праздник. Сегодня Мы Антон и Ольга Елисеевы стали частью одной команды. Накормили людей, подарили им вкус  настоящего, живого.  Благодарим Россельхозбанк за приглашение. Благодарим всех студентов и гостей за теплый прием и высокую оценку нашей продукции. #СыроварняЕлисеевых #Россельхозбанк26лет #АграрныйВоронеж #КрафтовыйСыр #ПоддержкаАПК

🧀 Приглашение на гастрономическую ярмарку в Воронеже 15–20 апреля 2026 | Дворец творчества детей и молодёжи (пл. Детей, 1) Друзья! С 15 по 20 апреля в Воронеже пройдёт большая ярмарка фермерских и ремесленных продуктов. Это пространство, где можно попробовать, купить и узнать о настоящем качестве. 🍽 Даты работы ярмарки: 🔹 15–20 апреля — ежедневно с 10:00 до 20:00. 🧀 17–18 апреля — главные дни: «Сыроварня Елисеевых» - крафтовые сыры ручной работы. Что будет: -дегустация сыра; -возможность поговорить с авторами ремесленного сыроделия и задать вопросы. Что попробовать: -выдержанные сыры, острые, характерные (выдержка от 12 месяцев и более); -молодые сыры — халлуми, шевры в масле в разных специях; -деликатесные сорта с суджуком; -сладости Карамель томлёная; соус к сырам Мостарда. 🧀 «Сыроварня Елисеевых» учавствует только 17 и 18 апреля. Что ещё есть на ярмарке (15–20 апреля): -фермерские сыры, мясо, мёд, соленья; -выпечка и пасхальные десерты; -ремесленные изделия, керамика, -натуральная косметика; -сувениры ручной работы. Для кого: -для любителей качественной еды; -для семей с детьми; -для тех, кто устал от безвкусных продуктов из супермаркетов. Где и когда: 📍 Воронеж, Дворец творчества детей и молодёжи (пл. Детей, 1) 📅 15–20 апреля 2026 🕙 с 10:00 до 20:00 🎫 вход свободный Приходите 17–18 апреля — за крафтовым сыром и новыми вкусовыми открытиями. А в остальные дни — за хорошим продуктом и настроением!

Сняли сюжет о предстоящей ярмарке у ресторана "Сыроварня", приглашение на вкусное мероприятие, взяли интервью у главного сыровара ресторана Михаила Дронова. ✅Сырная Ярмарка "Собрание при сыроварни" Парк "Динамо" г. Воронеж. ул Ленина, 10к1. ✅ 24 апреля 2026 г Ждём гостей, приходите, приезжайте будет вкусно 😊🧀