Сыроварня Елисеевых / Фермер Знает

Воскресный день. Как часто в суете будней мы забываем о простых радостях жизни? Ежедневная рутина затягивает , и мы откладываем на потом то, что действительно приносит удовольствие. А ведь так важно выделять время на занятия, которые наполняют нас энергией и вдохновением! Давайте все-таки находить в нашем плотном графике те самые “денечки для себя”, когда можно заняться любимым делом без спешки и чувства вины. Например, приготовить настоящую домашнюю пиццу. Знаете, в чем секрет? В тесте, которое прошло длительную ферментацию в холодильнике! Такое тесто дарит тонкую, хрустящую корочку, которая легко кусается и буквально тает во рту. Поверьте, такой пиццы можно съесть гораздо больше обычной (хотя тут нужно быть аккуратнее с аппетитом 😉). Маленькие хитрости для большого вкуса: Немного натертого твердого сыра ( в нашей "Сыроварня Елисеевых" - это Тернарио, Дуглас, Гранд голд, Елисеевский), на соус до выпечки, создаст ароматную основу. После выпечки посыпьте горячую пиццу свежетертым Пармезаном или другим твердым сыром – вкус раскроется по-новому! Начинку укладывайте поверх тягучего сыра вроде Моцареллы или Чеддера (а лучше сразу два) – так создается идеальный баланс вкусов. Домашняя пицца – это не просто еда, это маленький праздник для души. Процесс приготовления помогает отключиться от забот, а результат радует не только вас, но и близких. Найдите время для себя и своих увлечений – будь то кулинария, рисование, чтение или что-то совершенно другое. Вкусных вам выходных! И пусть в вашей жизни всегда будет место для того, что вы по-настоящему любите! ❤️ P.S. Прайс на наши сыры высылаю по запросу в личку. #ВремяДляСебя #ДомашняяПицца #ВыходныеСоВкусом

Дорогие друзья! Перед выходными в "Маминой Лавке" пополнения на витрине: новинки твердых сыров от крафтовой "Сыроварня Елисеевых" , "Томленая карамель" для сладкого настроения, "Карамель для кофе" (идеально для вашего утреннего ритуала ☕) и наши фирменные сырные булы! Хотите настоящей домашней еды? В магазине - кулинарии Мамина Лавка полноценные бизнес-ланчи уровня маленького ресторанчика — блюда готовятся на заказ, свежие и офигенно вкусные! Плюс полуфабрикаты ручной работы: манты, пельмени, вареники и рыбные деликатесы. Мы следим за сырной витриной: привозим новинки, собираем вашу обратную связь и обновляем ассортимент. Крафтовые продукты ждут вас в районе Ямного. Приезжайте, хорошего выходного! 🚗📦 #МаминаЛавка #СырныеНовинки #КрафтовыйСыр #ДомашняяЕда #Яино #БизнесЛанч #СыроварняЕлисеевых

Отзыв ученицы Яны, мастер класс Камамбер стабилизированный.

Иногда кажется, что вакууматор – это чисто «производственная» история, но на самом деле это тот самый помощник, который здорово упрощает жизнь на обычной кухне. В нашей Сыроварне Елисеевых он давно стал привычным инструментом: упаковали сыр, упаковали заготовки в морозильный ларь, собрали подарочные наборы – и всё аккуратно, чисто и без запахов. Но есть важный момент, о котором хочу предупредить. Перед заказом обязательно проверяйте цену вакууматора в корзине. На маркетплейсах стоимость часто «играет»: акции, скидки, промо и прочие фокусы. У меня маленький вакууматор сначала стоил меньше 1500 рублей, а когда дошла до оформления заказа – в корзине оказалось уже почти 10 000! Такой «сюрприз» совсем не порадовал, пришлось отменять и перезаказывать заново. Это, к сожалению, обычная практика маркетплейсов, поэтому лучше лишний раз посмотреть итоговую сумму перед оплатой. Нужно ли обязательно брать дорогую модель? Совсем нет. В первую очередь ориентируйтесь на свой бюджет. Сейчас есть много компактных, недорогих вакууматоров, которые отлично справляются с задачами дома. Дальше – смотрите отзывы на сам магазин и конкретную модель: люди часто подробно пишут, как работает с влажными продуктами, как ведёт себя наскухне и сколько реально живёт прибор. Любая техника может выйти из строя, поэтому я за подход «лучше два попроще, чем один золотой». Один вакууматор работает каждый день, второй лежит в запасе, чтобы не сорвались заготовки, готовка в сувид или расфасовка сыра перед праздниками. Такой «малыш» точно пригодится в хозяйстве: и остатки ужина убрать, и зелень на зиму заморозить, и перекусы разложить по порциям. Уверена, его польза очень быстро перекроет стоимость – особенно если без "сюрпризов" на маркетах.

Давайте по-честному, ведь с вами уже давно. Мы снимаем мастер-классы по сыроварению — и их смотрят тысячи женщин! ( мужчин тоже ) 💛  Жёны, мамы, хозяюшки, лпх, бизнес-леди и  гурманы, кто ценит вкус ремесленных сыров. Вы учитесь у нас делать  сыры премиум-класса, открываете в себе творческую жилку, открываем профессиональные секреты, находите вдохновение, становитесь увереннее! И даже находите — новый источник дохода. И мы гордимся каждой из вас! Но... сколько людей просто посмотрели и пошли дальше? Без лайка, без слова, без простого «спасибо», не говорим уже про донаты. А ведь каждый наш ролик — это часы работы, экспериментов, съёмок, тепла и души, финансовых вложений, терпения, дни монтажа. Когда вы пишете: «Спасибо, Оленька, ваш рецепт перевернул моё отношение к сыру» — это не просто приятно. Это даёт смысл, силы и любовь к делу. ❤️  Отдайте частичку добра обратно — одним лайком, коротким комментарием, улыбкой в сердце. Это секунды для вас и — топливо для нас, чтобы снимать ещё, делиться больше и вдохновлять дальше. Часть аудитории думает, что делает одолжение просматривая и потребляя контент и даже забывают здороваться.  Давайте сделаем вместе наше тёплое сообщество, где ценят труд и благодарность. Ведь именно из этого рождается что-то настоящее — и вкусное. Помним! Подобное притягивает подобное!  P.S. Донаты это не обязательство, а способ отблагодарить авторов, которые вкладывают так же свои средства. С любовью, Семейная "Сыроварня Елисеевых" 💛  #сыроварня #мастеркласс #домашнийсыр #женщинывинспирейшн #любовьвкаждомкусочке

🔥 МАСТЕР-КЛАСС " Как сделать сыр Чеддер" (дополнительно Чеддер с вином) : секреты покрытия для сыра, закваски, бандажирование! Бонусы: Шевр в масле! 🧀💪 Хотите научиться варить настоящий ЧЕДДЕР уровня профи? В этом мастер-классе от "Сыроварня Елисеевых" / Фермер Знает разберём ВСЁ по полочкам: ✅ Как сделать Чеддер на Белорусских заквасках. ✅ Секретное ПОКРЫТИЕ для защиты сыра — наша фишка, защищает головку от паразитов ( в том числе сырного клеща ) ✅ ШЕВР в масле на тех же заквасках — нежный, тает во рту! Приготовим пиццу, сэндвичи, посмотрим как плавится сыр. От А до Я: рецепты, практика, ошибки и лайфхаки из личного опыта сыроварения. Часы полезной инфы. ⏰ Выходит в начале февраля! 👇 Пишите в комментах: пробовали варить Чеддер дома? Какой сыр получается лучше всего? ✅ Хотите попробовать наш сыр или записаться на мастер классы, консультации онлайн. ✅ Пишите в личку, скину информацию. #ЧеддерДома #МастерКлассСыроварение #ЗакваскиVita #СыроварняЕлисеевых #ФермерЗнает #СделайЧеддер #СырДома #ШеврВМасле Сыроварня Елисеевых — handmade сыры и знания для вас! 🍥

У нас -настоящая жемчужина  сыроварни: Чеддер винный из козьего молока с выдержкой  18 мес. Что вас ждёт в каждом кусочке? насыщенный винный аромат; пикантная острота с пряными нотками; плотная текстура, которая тает во рту. Это лимитированная партия — успевайте попробовать, пока сыр не разобрали! А если хотите научиться создавать такие шедевры дома, записывайтесь на  индивидуальные онлайн‑мастер‑классы вфеврале и марте.  Всё подробно расскажу в личных  сообщениях — пишите!

Представьте, вы только поставили чайник, а на кухне уже ждёт главный герои— яркие блины необычного цвета. Это те самые блинчики, где в составе не химозные красители из пакета, а мука из зелёной гречки, рисовая мука и натуральные добавки в виде матчи. Мы просто высыпаем смесь в миску, добавляем воду или молоко, пару движений венчиком ( или миксером ) — и тесто готово. На сковороду выливается первый блин: тонкий, кружевной, с аккуратным цветным оттенком, который сразу цепляет взгляд и детей, и взрослых. Такие блинчики — не только про перекус, а скорее про настроение: быстро, ярко, без «танцев с тестом» и долгих замесов. Идеальны, когда хочется удивить семью за завтраком или сделать красивую подачу к завтраку или ужину. Один черпак на хорошо прогретую сковородку — и на ваших глазах рождаются тонкие, кружевные, цветные блинчики, которые одинаково радуют и детей, и взрослых, создавая то самое ощущение домашнего уюта. Мы вчера протестировали новую сковородку (скоро покажем мини клип с обзором) и безглютеновые смеси с разноцветной матчей в составе. Хотели еще показать смесь для блинчиков в бутылочках, но она задержалась в доставке. А вот про цветные блинчики можем сказать, что неожиданно оказались вкусные и гибкие, эластичные. Поели со сгущёнкой и завернули начинку с Рикоттой. Так, что если хотите необычно порадовать близких, попробуйте.

Привет, друзья! Сегодня у меня на столе набор кастрюль Astix ( возможно продают и под другими названиями, сама впервые слышу). Давайте посмотрим, как всё упаковано, и заодно оценим, что это за посуда. Коробка плотная, обычный картон, но плотный, ничего не болтается, всё лежит аккуратно. Открываю — и внутри целый «семейный набор»: несколько кастрюль разного объёма, каждая со своей стеклянной крышкой. Сразу видно: нержавейка, классический серебристый цвет, смотрится аккуратно и по‑домашнему, без лишнего «гламура». Давайте глянем на сами детали. Стенки ровные, ничего не гнётся, дно массивное, но встречалось и толще — думаю как раз то, что нужно, чтобы тепло распределялось равномерно. Крышки с пароотводом, так что супы, бульоны, тушение — всё это будет идти спокойно, без фонтана из-под крышки. Ручки удобные, хорошо лежат в руке, не ощущаются хлипкими, заклепки насквозь сделаны. Берёшь кастрюлю — и чувствуешь, что это посуда просто нормальная, рабочая лошадка для кухни. Особенно понравилась форма, как котелочки, выпуклые, а не с прямыми стенками. Объёмы разные: Ковш на 1,25 л, маленькая на 3 л.— под соусы или кашу, побольше 4 л.— под суп, и крупная 7 л. — когда нужно накормить всю семью или сварить что‑то «про запас». Этим набором можно закрыть почти все задачи, подойдут и под съёмку домашних рецептов. Плюс нержавейка легко отмывается, в ручном режиме и в посудомойке. В общем, если ты искал нормальные кастрюли «на каждый день», которые не стыдно и на плиту поставить, и гостей встретить это вполне заслуживает внимания. Чуть не забыла, стоимость около 3000 рублей! Пишите в комментариях, что ещё интересно посмотреть на обзорах? Когда будет возможность оставить ссылки, то оставлю, а так при желании найдёте сами на маркет плейсах, обязательно читайте отзывы, это помогает при выборе.

Друзья, Чеддер уровня "Вау" и виды покрытия для сыра уже на подходе! Совсем скоро выходит наш новый Мега-мастер-класс по сыроварению! В нём расскажем ВСЁ (ну, или почти всё ) про изготовление сыра Чеддер. И даже покажем как совместить вкус натурального вина с сыром и отправить на созревание (один из методов добавления вина в сыр). ✅ На каких заквасках и ферментах его готовим (спойлер: проверенные Белорусские — стабильный вкус, созревание и текстура каждый раз!). ✅ Как сделать специальное защитное покрытие — наш секретный лайфхак, чтобы сыр дольше хранился без плесени и не подвергался порче вредителями, особенно если зреет в погребе! ✅ Бонус: покажем Шевры в масле— нежный, с разными вкусами, тает во рту. Сделаем ржаные бутерброды на гриле с мягким творожным сыром и сёмгой. Посмотрим как плавится молодой Чеддер на пицце! 🍕 Это не просто видео — это уйма инфы, вся сила и энергия "Сыроварня Елисеевых" ! Часы практики, наши фишки и реальная рецептура для вас. Подписывайтесь, ставьте колокольчик, лайки, присылайте донаты, поддержка всегда актуальна для производства контента! Мастер-класс выкатываем в следующем месяце ( февраль 2026г ). Интересно? Заманчиво? Делитесь в комментариях! 🧀💪 #СыроварняЕлисеевых #ЧеддерДома #ФермерЗнает #Сыроделие

Мы отправляем сырные наборы в разные города. В них — эксклюзивные сыры ручной работы: натуральные, без консервантов, приготовленные по традиционным и авторским рецептам. Такие сыры не найти в магазинах: каждый изготавливается небольшими партиями с особым вниманием к деталям. Хотите узнать стоимость наборов? Напишите мне в личные сообщения — отправлю актуальный прайс.

Друзья, поговорим о сыроделии по душам! Кто то думают, что секрет вкусного сыра — в точных граммовках ингредиентов или в выборе "идеального" молока. Недавно нам написали, что "Моцареллу можно делать только из молока от коров которые живут на болоте!" Скорее всего это Моцарелла Буффало. Но, что ж пожелаем удачи в поиске этого молока). Конешно нужно соблюдать пропорции, использовать сыропригодное молоко и рекомендации, но на самом деле всё куда проще и душевнее. Сыроделие как искусство. Это про процесс, который приносит радость, как выпечка хлеба или пицца дома. Не важно, какая мука — пшеничная, цельнозерновая или подручная: главное, чтобы в итоге вкус радовал вас и близких. Так же и с сыром: экспериментируйте с тем, что есть под рукой, следите за текстурой, нюхайте, пробуйте на вкус. Подбирайте закваски и ферменты. Главное — удовольствие. Если процесс сыроварения зажигает искру в душе — от пастеризации до созревания — то результат всегда будет особенным. Делайте сыры для себя, для семьи, для тех, кто ценит настоящее. Поделитесь в комментах: какой ваш любимый "домашний" рецепт и что в нём главное? Сердечки и репосты приветствуются! 🧀❤️