И снова про карасей
Рецептов приготовления карасей в интернете очень много, поэтому я просто хочу поделиться тем, как они у меня получились ) А то в предыдущей статье про них выложила фото сырой рыбы, а готовые у меня в тот раз расползлись, так как были без панировки, несмотря на то, что надрезы сделала редкие. Но теперь уже без спешки приготовила их как положено, с частыми надрезами на спинке и хвосте, в панировке: Мне очень нравится хрустящая корочка на карасях, поэтому вариант "смазать сметаной, накрыть крышкой и немного потушить" меня не устраивал...