Все просто о еде

Рецептов приготовления карасей в интернете очень много, поэтому я просто хочу поделиться тем, как они у меня получились ) А то в предыдущей статье про них выложила фото сырой рыбы, а готовые у меня в тот раз расползлись, так как были без панировки, несмотря на то, что надрезы сделала редкие. Но теперь уже без спешки приготовила их как положено, с частыми надрезами на спинке и хвосте, в панировке: Мне очень нравится хрустящая корочка на карасях, поэтому вариант "смазать сметаной, накрыть крышкой и немного потушить" меня не устраивал...

Среднее КБЖУ полученного блюда на 100г = К98/Б7.7/Ж1.3/У11.5. Вычисляли какое-то время регулярно, потом стало ясно, что отклонение +/- 10ккал, не существенно. В морозилке всегда держу замороженные овощи, морской коктейль, нарезанное филе курицы или индейки. Вечером, когда приезжаем домой, хочется нормальной домашней свежей еды, а у плиты стоять не хочется. В этом случае, готовлю достаточно простое блюдо, состоящее из смеси какой-нибудь каши или макарон с овощами и белковой составляющей (морепродукты, птица)...

Строгого рецепта этого супа нет, есть основной принцип - много овощей и чечевица. Можно готовить как постный, так и скоромный вариант. Для постного варианта просто исключить колбаски или фрикадельки. Вместо мясных полуфабрикатов можно использовать небольшие кусочки филе курицы/индейки или мяса (но птица лучше по вкусу вписывается). Набор овощей - сезонный. На фотографиях процесса приготовления летне-осенний вариант, когда в достаточном количестве были овощи с огорода: кабачки, томаты, мангольд....

Я отношусь к любителям жареных карасей. Сколько нас таких, не знаю, но в кругу знакомых таких любителей единицы. Слишком костляв и мелок вкусный карась. И возможно из-за того, что почитателей этой мелкой рыбешки немного, она стала очень редко встречаться в продаже, по крайней мере в моем регионе. Раньше я покупала его в крупном мегамаркете, появлялся в зимний период, но в этом году ассортимент представлен по большей части дорогими видами рыб, а карасей не завозят. Перестала встречать карасиков и в небольших рыбных магазинах...

Выкладывать видео или рецепт оладьев из кабачков не вижу смысла - весь интернет ими пестрит, особенно в "кабачковый сезон". Поделюсь небольшими идеями, как можно немного разнообразить оладьи, чтобы в сезон они не приедались. Основа для оладий простая - кабачки, яйца, мука плюс соль-перец по вкусу. Но летом помимо кабачков на грядках много зелени, вот за счет ее использования и меняется вкус оладий, при этом они становятся менее калорийными и более полезными. Пока есть зеленое перо лука - добавляю его мелко порезанным в тесто для оладий...