Огородные заботы и домашние хлопоты.

Доброго времени суток, мои дорогие читатели! Вчерашний выходной день я посвятила квашенью капусты. И вот пока я её квасила, навёл меня этот процесс на мысли, которыми я хочу с вами немного поделиться. Иногда самое вкусное — это то, что сделано просто и с душой. Квашеная капуста как раз такая: всего-то соль, капуста да немного терпения — а получается настоящий кладезь уюта и пользы. Для кого-то это вкус детства — тот самый, из бабушкиной банки: хрустящий, с кислинкой, да ещё с лучком и душистым маслом. Сразу вспоминается тёплый дом, запах пирогов и неспешные разговоры за большим столом. А для кого-то квашеная капуста — это любимая закуска к обеду, основа для щей или просто полезная еда: в ней и витамин C, и пробиотики, и клетчатка. Кто-то любит её с клюквой — чтобы кислинка была ярче, кто-то — с тмином и морковью, по классике. В этом и есть её прелесть: простая, народная, но у каждого с ней — своя история. И решила я посветить квашеной капусте целую статью, в которой мы будем учиться бабушкиным секретам, разбирать, как работает волшебство брожения, и познавать, как сделать капусту идеальной — хрустящей, в меру кислой и очень вкусной.

"Большие Осенины"-так наши древние предки называли сегодняшний день 8 ноября. На Руси эта дата считалась четким рубежим: с этого дня осень окончательно уступает место зиме. К этому дню крестьяне заканчивали осенние работы в поле и подводили итоги года. В этот день не устраивали шумных посиделок и не занимались тяжёлым физическим трудом. День проходил спокойно и размеренно, хозяйки пекли пироги, занимались уборкой, рукоделием. А вот лениться и ничего не делать нельзя, наши предки считали, что новый год будет тяжёлым для тех, кто провёл сегодняшний день в лени и бездельи. Ну, а что же обещают нам народные приметы: Суровую, морозную зиму предвещает нам теплая погода в этот день. Ну, а если на Большие Осенины завернул сильный мороз, то не стоит ждать ранней весны, быть ей поздней и холодной. Так что, если верить народным приметам, теплой зимы нам ждать не стоит, а вот весна может порадовать и прийти рано. Ну, а мы с вами не сидим без дела и идем хлопотать по хозяйству, чтобы следующий год принёс нам только хорошее😊 Лично у меня на очереди закваска капусты. Всем отличного воскресного дня и до новых встреч! 😊