Очень Вкусные Дела

19 сентября – Всероссийский день сока, праздник, который удачно совпадает с пиком сбора урожая яблок, винограда и томатов. Когда фруктов становится слишком много, обычная соковыжималка часто не справляется с объемами, быстро забивается жмыхом и требует долгой чистки. В таких ситуациях на помощь приходит соковарка – простое и надежное устройство, которое работает по совершенно иному принципу. Главное отличие соковарки от центробежной или шнековой соковыжималки заключается в термической обработке...

Есть пять базовых соусов, на которых держится всё французское кулинарное искусство. Именно они стали фундаментом для сотен других рецептов, которые мы готовим сегодня. Давайте разберемся, что это за «база» и с чем ее едят. имеет мягкий сливочный вкус с тонкой ноткой мускатного ореха. Готовится на основе обжаренной в сливочном масле муки, которую затем разводят теплым молоком до консистенции жидкой сметаны. Идеален для лазаньи, запеканок и горячих бутербродов. – это «бархатный» соус на основе светлого бульона...

Черный перец – самая популярная специя в мире, которая есть на каждой кухне. Мы привыкли добавлять его практически в каждое несладкое блюдо, часто делая это автоматически и не задумываясь о технологии. Однако неправильное использование этой пряности может лишить еду аромата и добавить ей неприятную горечь. Сегодня мы разберем 5 главных ошибок при работе с черным перцем. Если посыпать сырое мясо молотым перцем и положить его на раскаленную сковороду, эфирные масла специи моментально сгорят. Вместо пряного аромата вы получите горький привкус...

Обычно мы используем виноград в качестве свежего фруктового перекуса, но у него есть отличный кулинарный потенциал. Предлагаем три идеи быстрых десертов и закусок с виноградом, которые не требуют долгой готовки. Обычный лед при таянии разбавляет напиток, лишая его насыщенного вкуса. Если заранее отделить плотные ягоды винограда и отправить их в морозильную камеру на пару часов, вы получите отличную альтернативу фруктовому льду. Такие ледяные ягоды охладят любые напитки, не добавляя в него воды, а после того, как они слегка оттают, превратятся в приятный прохладный десерт...