Химия здоровья. Взгляд нутрициолога-химика iri_vlasenko

Витамин D - один из 13 витаминов, необходимых человеку. Он регулирует усвоение кальция, что в свою очередь важно для опорно-двигательного аппарата (контроль кальций-фосфорного обмена), также витамин D влияет и на другие физиологические процессы в организме, включающие в себя модуляцию клеточного роста, нервно-мышечную проводимость, иммунитет и воспаление (1). Некоторые рецепторы витамина D расположены в ядре клетки, там же где находится генетический материал, поэтому витатин D выполняет функцию регулировщика генов...

С праздником светлой Пасхи 🕊️ Ну и хочется напомнить, что сваренные яйца согласно СанПиН можно хранить в условии холодильника не более 36 часов 💕

С детства я помню, что место крепления томата к кусту нельзя было кушать его надо было аккуратненько вырезать, потому что там много нитратов 😨 Когда у меня в 8 классе началась химия, и мы стали проходить кислоты и соли, я наконец узнала, что это за "зверь" такой - нитраты (NO3). А в институте, на биохимии, узнала их намного лучше. А став нутрициологом поняла: томаты, конечно, содержат нитраты, но далеко не рекордсмены. Круговорот азота (а именно он ключевой элемент в данном случае) поистине фантастичен...

Состав натуральный , никакой химии ! (Когда произносится эта фраза, где-то в мире грустит один химик) 🐝 Винни-Пух: "Это жужжание что-то значит. Теперь, единственная причина жужжания, о которой я знаю, это потому что ты... пчела! И единственная причина быть пчелой - делать мед. И единственная причина делать мед - чтобы я мог его есть" В поисках нектара пчелы летают на 2-3км, а то и дальше. Мед, собранный с рододендронов, вызывает головную боль, рвоту, а иногда и обмороки...

Я знаю немало о еде, физиологии и различных биохимических процессах, однако цепляющие заголовки, предлагающие "волшебную" таблетку для похудения, привлекают и мое внимание. Как и было задумано копирайтером броский заголовок "Топ напитков для похудения: чай, вода, коктейли, смузи и травяные настои" привлек мое внимание. Автор приводила данные различных исследований, доказывающих, что "волшебная таблетка" существует. И чтоб сбросить вес, надо просто пить правильные напитки. Мне стали интересны детали,...

Для начала - небольшое лирическое отступление. В школе, пожалуй, одним из нелюбимых моих предметов была история. Просто куча фактов и событий, в которых не было никакой логики. Даже не так: куча фактов и событий, которые надо просто запомнить (крайне неинтересно). Так вот сейчас ловлю себя на том, что стала интересоваться историей. Не всей, конечно, в отношении определенных интересных мне событий и открытий. Нутрициология в отдельную науку выделилась недавно. Но, не смотря на это имеет длительную историю развития...

Ну что оливье и "шуба" съедены, пора вспоминать, что было загадано в новогоднюю ночь, какие обещания были даны (самому себе) и какие цели поставлены. Мне снова хочется затронуть тему желания похудеть (тут все таки страничка про питание), ведь сейчас она особенно актуальна. Год начался, праздники закончились, кто-то уже с ужасом встал на весы и начал скорее избавляться от набранных за праздники килограмм, вспомнив какое-нибудь голодание, а кто-то еще и вовсе боится подступиться к весам. Если разбираться именно в набранных за праздники килограммах, то скорее всего это будет от силы 1 кг...

Уже больше семи лет я работаю в фармацевтической компании, руковожу отделом контроля качества. Соответственно выпускающий контроль лекарственных препаратов: проверка препарата на соответствие спецификации, проверка его физико-химических параметров, определение точного количества основного вещества или химических примесей для меня просто само собой разумеющееся, и другая реальность для меня просто не представляется возможным. В прошлом году я окончила готовую программу по нутрициологии, до которой я относилась к БАД нейтрально: витаминки, травки какие-нибудь, ничего серьезного...

Не буду рассказывать почему я выбрала эту тем для очередного поста, это может потянуть еще на один пост 🙂 Поэтому просто принимаем как данность рандомность моих мыслей в выборе тем. Clostridium botulinum - это бактерия, продуктом жизнедеятельности которой является ботулотоксин. Если быть точной, она не одна такая "способная", но сегодня хочется поговорить даже не про этих "способных" бактериях, а про тот самый токсин и нитратную соль, как способ защиты продуктов от заражения этим токсином. Но все же сперва немного познакомимся с Clostridium botulinum...

В моей ленте запрещенной соц сети одно время встречались однотипные ролики (видимо тренд был) из серии "подпишись на меня и я составлю тебе персональную рекомендацию по...." подставить нужное по тематике автора. Или авторы таких видео не ожидали такого потока желающих на халяву получить персональные рекомендации как позировать на фото, вести блог и т.д. или изначально был "развод" и в качестве благодарности за подписку отправлялся гайд с общими рекомендациями (что возможно тоже не плохо). Я вроде встречала такое и по теме "персональных рекомендаций по питанию"...

Вот такими новостями поделилась недавно со мной одна моя знакомая. Из простого любопытства я поинтересовалась, что же она собирается делать. Ответ был ясен как день — садиться на диету. Поговорив с ней еще немного на эту тему, я поняла, что запроса ко мне нет, поэтому оставила ее «развлекаться» как ей нравится. После этого разговора, мне вспомнилось многочисленное количество раз, когда я слышала подобные фразы. Многочисленные посты в социальных сетях, марафоны похудения к каждому значимому событию (будь то новый год или отпуск или еще что) и многое-многое другое...