Нутрициологика: биохимия баланса.

Здравствуйте! Кето-диета в последние годы стала одной из самых обсуждаемых систем питания. Её часто описывают как способ ускорить обмен веществ, легче снижать вес и улучшать общее состояние организма. Вот что можно услышать: - организм «должен работать на жирах»; - углеводы мешают нормальному обмену; - кето подходит всем. Но если обратиться к истории этой системы питания, становится понятно: изначально она создавалась совсем для другой задачи. Откуда появилась кето-диета. Кетогенная диета появилась в медицине ещё в первой половине XX (20) века...

Здравствуйте! Слово «детокс» известно сегодня почти всем. Детокс-программы предлагают в социальных сетях, в фитнес-клубах, в рекламных программах питания. Иногда речь идёт о нескольких днях на соках или смузи, иногда - о специальных «очищающих» рационах. Обычно идея звучит примерно так: в организме накапливаются токсины, и время от времени ему нужно помогать очищаться. Поэтому многие люди пробуют детокс-программы, надеясь перезагрузить организм и улучшить самочувствие. Но если посмотреть на физиологию организма, становится понятно: процессы очищения в нём уже работают постоянно...

Здравствуйте! Идея раздельного питания стала особенно популярной в конце прошлого века. Многие помнят довольно простое правило: белки и углеводы нельзя есть вместе. Считалось, что мясо нельзя сочетать с хлебом или картофелем, а фрукты нужно есть отдельно от других продуктов. Часто это объясняли тем, что разные продукты требуют разных условий для переваривания. Например, можно было услышать такое объяснение: белки и углеводы перевариваются по разному. Для одних нужна щелочная среда, для других- кислая...

Здравствуйте! Аутоиммунный тиреоидит - одна из тем, вокруг которой в инфопространстве появляется много рекомендаций по питанию. Встречаются порой довольно жёсткие утверждения: «При этом заболевании обязательно нужно убрать глютен». «Молочные продукты усиливают воспаление щитовидной железы». «Без специальной диеты контролировать заболевание невозможно». Из-за этого у людей создаётся ощущение, что питание становится почти главным инструментом лечения. Но если обратиться к современным медицинским рекомендациям, картина выглядит иначе...

Здравствуйте! Молочные продукты очень часто оказываются в центре обсуждений о правильном питании. Порой можно услышать довольно категоричные утверждения: «Взрослым молоко уже не нужно» «Молочные продукты плохо перевариваются после определённого возраста» «Молочка вызывает воспаление и её лучше полностью исключить» Из - за этого многие начинают сомневаться: а стоит ли вообще оставлять молочные продукты в рационе. Но если посмотреть на физиологию пищеварения и данные исследований, картина оказывается гораздо интересней...