Нутрициолог | Ирина Селиванова

В феврале 2026 года в вышло исследование о питании, генетике и продолжительности жизни. Наблюдали 103 649 участников, средний возраст - 58,3 года, медиана наблюдения - 10,6 лет. Смотрели, как питание людей связано с риском смерти и расчетной продолжительностью жизни. Исследование не доказывает, что конкретная модель питания гарантированно «добавит годы», но показывает устойчивые связи между качеством рациона и долголетием. Оценивали пять моделей питания: ✔️ Основа: овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые продукты, орехи, рыба, оливковое масло...

Йогурт + вода + соль. Всё! И возникает вполне резонный вопрос: как настолько простой напиток стал почти культурным кодом? Сказать, что «однажды турки изобрели айран», было бы слишком красиво и просто. Похожие напитки из ферментированного молока существуют на Балканах, Ближнем Востоке и в Центральной Азии. Поэтому точку на карте и человека, который первым разбавил йогурт водой, мы достоверно назвать не можем. В самом простом домашнем варианте - йогурт, вода и немного соли. По турецкому пищевому законодательству айран относится к ферментированным молочным продуктам...

Это опыт, который долго повторялся и постепенно стал автоматическим правилом: еду нужно закончить, даже если сытость уже наступила. Вроде бы уже наелся, но рука с вилкой все равно движется к тарелке. А внутри настойчиво звучит: «Надо доесть. Нельзя оставлять». И мы доедаем. Через силу, без удовольствия, просто чтобы тарелка стала чистой. Так формируется пищевое поведение. Для ребенка - это способ получить одобрение, избежать конфликта и быть «хорошим». Со временем внутренний сигнал сытости становится менее важным, чем внешнее правило...

На самом деле, мы начинаем обедать задолго до того, как садимся за стол. Еще когда смотрим на тарелку, вдыхаем аромат или просто вспоминаем любимое блюдо - мозг уже вовсю прикидывает: «Это мое? А вкусно-то будет? А наелся ли я этим в прошлый раз?». Так что аппетит - штука хитрая, зависит от целого букета ощущений: как это выглядит, чем пахнет и как ощущается. Помните, как вы заходите в кафе и вдруг понимаете, что дико голодны? Это аромат свежей выпечки или жареного картофеля сработал как спусковой крючок...

Появилось новое исследование о связи кишечной микробиоты и психического здоровья у пожилых людей. В пилотном клиническом исследовании участвовали 58 человек старше 60 лет с умеренной депрессией. Все продолжали получать стандартное лечение антидепрессантами. Дополнительно одну группу перевели на ежедневный прием пробиотика, вторую - на плацебо. Основной этап длился 12 недель, затем за участниками наблюдали еще 3 месяца. Результат: улучшение было в обеих группах, что ожидаемо на фоне базовой терапии...