Нутрициолог Маргарита

Бывало у вас такое - находиться в гастрономической столице, а мечтать о простой еде из детства? Со мной это случилось в Стамбуле. Город ошеломил красотой, но местная кухня так и осталась для меня чужим, хоть и прекрасным, гастрономическим языком...

Вы думаете, уха — это просто наскоро сваренные головизны, картошка да лавровый лист? Заблуждение. Это древнее алхимическое блюдо, где из простых ингредиентов рождается эликсир — наваристый, согревающий, невероятно полезный...

История о том, почему иногда лучшая стратегия — перестать «сидеть на диете» и начать жить иначе. Вы думаете, что для трансформации нужны железная воля, жёсткие ограничения и изнурительные тренировки? Мой опыт нутрициолога говорит: часто всё ровно наоборот...

Завтрак - это стартовый сигнал для вашего метаболизма. Сделайте его неправильно - и к 11 утра вас накроет волной усталости, тумана в голове и желания перекусить чем угодно. Вот три главные ошибки и как их исправить...

Вы считаете калории, едите брокколи и пьёте витамины. Но энергия на нуле, вес стоит, а сон не восстанавливает. Знакомо? Возможно, вы просто игнорируете главный закон биологии - свои циркадные ритмы. Это не мистика, а молекулярные часы в каждой вашей клетке...

Поздравления отбили, шампанское выпито, оливье съеден. Теперь самое интересное: внутри вашего тела разворачивается настоящая биохимическая драма. Скачки сахара в крови, перегрузка детокс-систем печени, бунт микробиоты. Но это не приговор - это процесс, которым можно управлять. В прошлой статье я дала рецепты для умного стола. Теперь - ваш план действий на 1 и 2 января. Не для «запуска метаболизма» (он не останавливается), а для того, чтобы мягко вывести организм из состояния пищевого стресса и вернуть себе лёгкость и ясную голову...

Каждый год один и тот же сценарий: декабрьская подготовка «фигуры к отпуску», 31-е - пир на весь мир, а 1-е января - тяжесть, отеки и чувство вины. Что, если я скажу вам, что можно выйти из этого круга? Что праздничный стол может быть синонимом щедрости и заботы, а не пищевой комы. Как нутрициолог я покажу, как создать новогоднее меню, от которого ваша микробиота скажет вам «спасибо», а утро 1 января будет по-настоящему волшебным. Мои 3 принципа «умного» праздничного стола (основа любого меню) Мы не убираем любимые блюда...

Вы рассчитываете БЖУ, едите овощи и постный белок, пьёте достаточно воды. Но прогресс остановился: вес встал, энергии нет, сон не восстанавливает, а кожа и волосы теряют тонус. Первая реакция - ужесточить диету или добавить тренировок...

Знаете это волнующее чувство, когда находите в магазине «те самые» брюки? Идеальный крой, цвет, посадка. Немножко тесновато, но это же отличная мотивация, думаете вы. Я купила такие по осени. Они стали для меня не просто вещью, а молчаливым пари с самой собой...

Кофе не бодрит, сон не восстанавливает, а к вечеру от вас остаются только силы смотреть сериалы. Знакомо? Вы пытались пить витамины, гулять и ложиться раньше, но ничего не помогает. Скорее всего, вы просто лечите не ту причину. Постоянная усталость — это всегда сигнал. Но чтобы его расшифровать, нужно понять, от какой именно «поломки» в системе он исходит. Часть 1: Проверьте себя: какая усталость ваша? Ответьте честно, какое состояние вам ближе: 1. «Энергия как свечка: горит ярко и быстро гаснет»...

Вы качаете пресс каждый день, едите куриную грудку с огурцом, но низ живота все равно выпирает. Вы злитесь на себя и добавляете кардио. А что, если дело не в лени и не в калориях? Что если ваш упрямый живот — это крик о помощи организма, который живет в режиме постоянной паники? Стресс: невидимый повар, который готовит вам «спасательный круг» Забудьте про сахар на время. Главный дирижер вашего веса — гормон кортизол. Его задача — спасти вам жизнь в опасности. Но ваш мозг не отличает дедлайн от встречи с тигром...

Вы пьете кофе без сахара, едите творог со стевией и покупаете «диетическую» колу. Вы — молодец. Вы — на правильном пути. А теперь неприятный вопрос: почему вес стоит на месте? Почему иногда хочется сладкого с такой силой, что можно съесть полхолодильника? Возможно, вас обманули. И виной всему — мифы о «безвредной» химии, которую вы кладете в рот каждый день. Закройте глаза. Представьте: вы — ваша печень. Миленький, трудолюбивый орган. Каждый день в него поступает что-то сладкое, но без калорий...