Novikov School

Открыть ресторан — это амбициозная цель, которая требует не только страсти к гастрономии, но и чёткого понимания бизнес-процессов. Многие начинающие рестораторы сталкиваются с непредвиденными сложностями из-за отсутствия структурированного плана. В этой статье мы представляем пошаговый чек-лист от Novikov School, который поможет пройти путь от первой идеи до момента, когда вы встретите своих первых гостей. Ресторанный бизнес — это не только творчество, но и сложная система из десятков взаимосвязанных процессов...

Вы давно мечтали научиться готовить как профессионал, но будни не оставляют времени на обучение? Базовый кулинарный курс выходного дня — это идеальное решение для тех, кто хочет освоить кулинарное мастерство, не отрываясь от работы и повседневных дел. Всего за один или два выходных дня вы сможете погрузиться в мир высокой кухни и получить навыки, которые изменят ваше отношение к готовке. Базовый курс выходного дня — это структурированная программа обучения, разработанная специально для занятых людей...

Азиатская кухня давно завоевала сердца москвичей своим разнообразием вкусов, ароматов и необычных техник приготовления. Кулинарные мастер-классы по азиатской кухне — это возможность не просто попробовать экзотические блюда, а научиться готовить их самостоятельно под руководством опытных шеф-поваров. Такие занятия открывают новые гастрономические горизонты и позволяют погрузиться в культуру Азии через призму кулинарии. В этой статье расскажем, какие направления азиатской кухни можно освоить на мастер-классах и почему это стоит сделать...

Подарочный сертификат на кулинарный мастер-класс — это универсальный подарок, который дарит не только эмоции, но и практические навыки. В отличие от традиционных презентов, такой сертификат открывает возможность погрузиться в мир гастрономии, научиться готовить новые блюда и провести время с пользой. Сегодня это один из самых востребованных подарков для тех, кто ценит опыт больше, чем вещи. В этой статье разберём, почему сертификат на кулинарные занятия станет отличным выбором для любого повода и кому его стоит подарить...

Искусство сервировки превращает обычный прием пищи в настоящее гастрономическое событие. Особенно важно правильно подавать жидкие блюда и гарниры — именно эти элементы часто вызывают затруднения даже у опытных хозяек. Супы, соусы и другие жидкие компоненты требуют особого внимания при сервировке. Температура подачи играет ключевую роль: горячие супы подаются в предварительно подогретых тарелках, холодные — в охлажденных. Глубина посуды должна соответствовать консистенции: для густых супов-пюре подойдут неглубокие тарелки, для прозрачных бульонов — классические суповые чаши...