250 г. красной малосольной рыбы 2 некрупных огурца 1 ч.л. Каперсы 0,5 ч.л. Цедра лимона 2 ч.л. винный уксус 8 ч.л. масло (подсолнечное, оливковое) рыбу порезать кубиками 2-4 мм, огурцы очистить от сердцевины и порезать кубиками не крупнее рыбы. в блендере смешать каперсы, цедру лимона, уксус и масло,...
Ингредиенты: 1 кг. Свинина лопатка или окорок 50 г. зелень свежая (Кинза, петрушка) 7,5 г. Соль нитритная 7,5 г. соль поваренная 7-10 г. смесь приправ "ПРЯНЫЕ КОЛБАСКИ С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ" Оболочка для колбасок (чрева свинная) Мясо и зелень пропустить через мясорубку, добавить соль и специи, перемешать. Поставить в холодильник на 2-8 часов. Чреву промыть, набить через шприц или насадку для мясорубки, сформировать колбаски. Колбаски обварить кипятком в течении 5 минут для фиксации формы. полученный полуфабрикат можно охладить и хранить в холодильнике до 24 часов. Запекать...
Для многих блюд я использую заготовку по следующему рецепту: Ингридеенты: 100 грамм грецкого ореха 75 грамм зелени кинзы 75 грамм чеснока Приготовление крайне простое - все компоненты порубить в труху в блендере и перемешать. Готовую пасту можно добавить к сыру для начинки баклажановых рулетиков, в фасоль для лобио, к мясу при запекании...
Из расчета на 1,5-2,5 кг мяса: 1 кг. репчатого лука 0,5 литра айрана 0,5 литра томатного сока 15-17 грамм соли на 1 килограмм мяса Специи по вкусу Подготовка: 1. Лук почистить и порезать крупными произвольными кусками 2. Измельчить в блендере для получения лукового сока. 3. В гастроемкости (кастрюле, тазу) смешать ингредиенты...
