Найти в Дзене
Почему хинкали не едят ножом и вилкой
В грузинской кухне есть блюда, которые создавались не только ради вкуса, но и ради ощущения. Хинкали именно такие. Они требуют внимания, спокойствия и готовности на время забыть о привычных правилах. Возможно, именно поэтому хинкали не принято есть ножом и вилкой. На первый взгляд это может показаться условностью, но за этим стоит вполне понятная логика. Хинкали устроены так, что внутри каждого из них сохраняется бульон. Он появляется во время варки, собирая вкус мяса, специй и теста в одно целое...
1 день назад
Суп харчо: каким он был изначально
У каждого знаменитого блюда есть своя история, и чаще всего она отличается от того, к чему мы привыкли сегодня. Харчо не исключение. Этот суп знают и любят далеко за пределами Грузии, но его современное прочтение нередко уходит довольно далеко от первоначального замысла. Если обратиться к истокам, становится понятно, что харчо был не просто супом, а отражением климата, быта и вкусовых предпочтений грузинской кухни. Слово «харчо» в грузинской традиции связано с говядиной. Изначально это был именно мясной суп, густой, насыщенный и сытный...
2 дня назад
Грузинская кухня для тех, кто не ест мясо: лучшие вегетарианские пхали и блюда
Грузинская кухня — одна из самых богатых овощными блюдами на Кавказе. Даже если вы не употребляете мясо, здесь есть множество ярких, сытных и ароматных вариантов. Главные герои вегетарианского стола — пхали, лобио, аджапсандали и бадриджани. Все они готовятся из сезонных овощей, грецких орехов, свежей зелени и традиционных грузинских специй. Пхали — король грузинских закусок Пхали — это холодные паштеты из измельчённых овощей, смешанных с толчёными грецкими орехами, кинзой, чесноком и хмели-сунели...
1 неделю назад
🧑🏻‍🍳🧸Расписание детских кулинарных мастер-классов в ПхалиХинкали на февраль уже ждет ваших заявок на участие! Подарите детям возможность почувствовать себя настоящими грузинскими шеф-поварами! На наших увлекательных мастер-классах малыши учатся лепить хинкали, готовить хачапури и открывают секреты кулинарии. Это настоящее приключение, наполненное радостью, смехом и гордостью за собственные успехи. Приходите — у нас всегда уютно и вкусно! Начало в 12:00. Рекомендуем вам оформлять бронь заранее!😉 Записывайтесь по ссылке. Участие – 300 рублей с ребенка. Уточнить наличие свободных мест в ресторанах вы можете по телефону: 409-60-88. Ждем вас!🤗
1 неделю назад
Хинкали своими руками: грузинский шедевр на вашей кухне!
Привет, друзья! Заказали наши сочные замороженные хинкали свинина-говядина? Отлично! Это новая версия классики — удобные, ароматные, с пряным фаршем из свинины и говядины, кинзой, петрушкой, луком и специями. Главное преимущество: их не нужно размораживать — просто бросьте в кипяток и наслаждайтесь настоящим грузинским вкусом без лишних хлопот. В Грузии хинкали варят так, чтобы внутри остался ароматный бульон, а тесто осталось упругим...
1 неделю назад
С нашей кухни – на вашу! Нам более 10 лет, и мы делимся самым ценным, предлагая новый формат и возвращаем цены – хинкали как тогда, по 45₽. Ждем вас в наших ресторанах, а оформить заказ на доставку или самовывоз можно в приложении ПхалиХинкали или на сайте:dostavka.phali-hinkali.ru/...0288 *Акция действует по всем адресам в Санкт-Петербурге, Мурино, Новоселье и Сосновом Бору. Подробности по телефону: 409-60-88. Рестораны ПхалиХинкали в ВКонтакте и MAX
2 недели назад
Зимние грузинские супы: рецепты харчо и чихиртмы для холодных дней
Зимой в Грузии, когда снежные вершины Кавказа искрятся на солнце, а в Тбилиси дует прохладный ветер, ничто не согревает душу лучше, чем ароматный грузинский суп. В нашем ресторане ПхалиХинкали мы любим делиться этими традициями, напоминая о бабушкиных кухнях, где собиралась вся семья. Сегодня поговорим о двух зимних фаворитах: харчо и чихиртме. Эти блюда не просто еда — они истории тепла и гостеприимства, проверенные веками. Его история уходит корнями в III век н.э., когда пастухи на Кавказе варили питательный бульон из мяса, риса и орехов, чтобы выдержать холодные дни в горах...
3 недели назад
🤌В ПхалиХинкали мы движемся по тому самому грузинскому ритму, где важны не минуты, а моменты, не спешка, а тепло и душа. Здесь стол – это место встречи, сближения, радости и долгих тостов. Хинкали собирают людей в одном кругу, хачапури делится по-честному, а каждый гость становится частью общей истории. В наших ресторанах живет та самая атмосфера Грузии – где вас встречают как дорогого человека, а провожают с мыслью: возвращайся. Мы движемся вперед, сохраняя главное – искренность, радушие и гостеприимство. Потому что в Грузии говорят: гость – это благословение. Приходите к нам, дорогие, мы ждем вас с открытыми сердцами!💛 Бронируйте столики по номеру: 📞 409-60-88. Рестораны ПхалиХинкали в ВКонтакте и MAX
3 недели назад
Рождественский стол по-грузински: рецепты и символика в духе Пхали Хинкали
В Грузии Рождество отмечается 7 января по юлианскому календарю, и рождественский стол становится настоящим выражением семейного тепла, благодарности и веры. Каждое блюдо на нём несёт глубокий смысл: обилие угощений символизирует щедрость природы и надежду на благополучный год, а формы и ингредиенты отражают древние традиции и христианскую символику. Центральное место занимает хачапури — чаще всего имеретинский или мегрельский вариант. Круглая форма хлеба с сырной начинкой олицетворяет солнце, вечную жизнь и плодородие...
1 месяц назад
Бедоба — встречаем 2 января
Привет, дорогие друзья! Ах, Бедоба – это такой волшебный день, 2 января, когда весь год как будто закладывается в фундамент из доброты и тепла! В Грузии мы называем его Днем Судьбы, от слова "беди" – судьба. Представьте: после новогодней ночи, когда все еще полны радости, мы просыпаемся рано, умываемся свежей водой, надеваем любимую чистую одежду и начинаем день с улыбок. Наши грузинские гости рассказывали, как в детстве они всю ночь не спали, чтобы встретить Бедоба бодрыми и счастливыми – ведь как...
1 месяц назад
Дорогие наши генацвале! 🥂🎄 От всей души, по-грузински проникновенно и с большим уважением, поздравляем с наступающим Новым годом. Пусть в 2026 году в вашем доме будет крепкое здоровье, в сердце – спокойствие и радость, а на столе – изобилие, за которым всегда собираются самые дорогие люди. Спасибо вам за доверие, за теплые встречи, за то, что выбираете нас для своих важных моментов. Мы с заботой, любовью будем и дальше встречать вас ароматами грузинской кухни, уютом, вниманием и тем самым гостеприимством, которое в Грузии идет от самого сердца. Пусть 2026 год принесёт вам счастье, достаток, любовь и много новых вкусных открытий. Всегда ждем вас в гости, как родных. 💛 С любовью, ваша семья грузинских ресторанов ПхалиХинкали!🥰
1 месяц назад
😍🥟Удобно! Хинкали по 45 ₽ уже во всех ресторанах ПхалиХинкали! Вы можете заказать порцию у нас или взять их с собой и приготовить дома. Это отличное решение, если хочется насладиться вкусом Грузии на своей кухне без лишних хлопот. Заказать уже можно в нашем приложении или на сайте. *Акция действует в ресторанах Санкт-Петербурга, Мурино, Новоселье и Сосновом Бору. Подробности по телефону: 409-60-88.
1 месяц назад