Почему хинкали не едят ножом и вилкой
В грузинской кухне есть блюда, которые создавались не только ради вкуса, но и ради ощущения. Хинкали именно такие. Они требуют внимания, спокойствия и готовности на время забыть о привычных правилах. Возможно, именно поэтому хинкали не принято есть ножом и вилкой. На первый взгляд это может показаться условностью, но за этим стоит вполне понятная логика. Хинкали устроены так, что внутри каждого из них сохраняется бульон. Он появляется во время варки, собирая вкус мяса, специй и теста в одно целое...