Всё держится на конкретных людях
Это очень частая история. Общепит держится на одном-двух сильных людях. Пока они в ресурсе — всё работает. Но стоит человеку: — устать — уйти — выпасть из процесса и система начинает ломаться. Причина почти всегда одна. Процессы живут в головах, а не в системе. ⸻ ✅Решение: Регламентируйте все процессы. Опишите хотя бы 5 базовых процессов: заказ → оплата → производство → доставка → поддержка...