Похудение без запретов и откатов | Николай Баталин

Утром иногда хочется не “готовить полезный завтрак”, а просто выжить. Будильник прозвенел. Голова ещё не включилась. Времени мало. На кухне ничего вдохновляющего нет. И в этот момент легко сказать: “Ладно, выпью кофе и поем потом”. Сначала кажется, что это нормальная схема. Кофе взбодрил, желудок молчит, можно бежать по делам. Но потом начинается знакомая история. Днём перекусил как попало. Обед получился случайный. К вечеру сил нет. И уже хочется не салат, а хлеб, сыр, сладкое, доставку и всё, что быстро даёт вкус...

Один и тот же человек. Один и тот же лишний вес. Два разных решения. Вот что происходит через шесть месяцев. --- Брюки давят. Майка L больше не сидит как раньше. Год удалёнки: встречи в Zoom вместо переходов по офису, обед у ноутбука, шоколадка к вечеру от стресса. * «За год удалённой работы я расширился на килограмм 6 наверное», — [написал один айтишник]в треде про сидячую работу. Узнаваемо. В этот момент у большинства людей есть два варианта. Не теоретических — реальных, которые я наблюдаю у клиентов последние восемь лет...

Большинство людей убирает их из рациона «на всякий случай». Вот что происходит в теле когда ты ешь два яйца на завтрак.** --- Восемь лет я работаю с людьми у которых нет времени на идеальный рацион, зато есть командировки, поздние ужины и привычка начинать заново с понедельника. За это время я видел один и тот же паттерн: человек убирает из рациона «проблемные» продукты один за другим, пока в тарелке не остаётся рис, грудка и огурец. Яйца уходят в числе первых: холестерин же, желток жирный, «мне сказали»...

Девять вечера. Поужинала пару часов назад. И вот оно: не голод как таковой, а что-то тихое и настойчивое. Хочется чего-нибудь. Желательно вкусного. Ты знаешь что "нельзя после шести/восьми/девяти" - у всех своя версия этого правила. Поэтому ходишь от дивана к холодильнику, открываешь, закрываешь. В итоге либо не спишь от голода, либо срываешься на печенье. Вот что важно понять: тело не смотрит на часы. Оно смотрит на то сколько ты съела за сутки. Если к вечеру ты в нормальном дефиците - лёгкий перекус в 21:00 не сломает результат...

Ты позавтракала. Вроде нормально. Через час сидишь на работе и думаешь про шоколадку. Потом чай с печеньем. Потом до обеда ещё далеко, а в голове уже еда. Кажется, что это слабость воли или "просто такой организм". На самом деле это завтрак. Конкретные ошибки в том, как он собран. И каждая из них запускает в теле предсказуемую цепочку реакций, в конце которой ты стоишь у автомата со снеками в 10:30 утра. Вот пять таких ошибок - и что делать вместо. Самая распространённая. "Утром не хочу есть, обхожусь кофе...

Пообедала. Вроде нормально поела. Проходит час - и рука тянется к чему-нибудь сладкому. Шоколадка, печенье, конфета к чаю. Не потому что голодна. Просто хочется. Потом приходит мысль: ну вот, опять не удержалась. Стоп. Тяга к сладкому после обеда - это не слабость воли. Это сигнал того, что обед не справился со своей задачей. Когда в обеде много быстрых углеводов и мало белка, сахар в крови сначала резко поднимается, потом так же резко падает. Именно в момент падения мозг требует быстрой энергии - и посылает сигнал: хочу сладкого...

Вечер. Ты открываешь пачку печенья. Одно штучку, просто так. Через двадцать минут половина пачки исчезла. Ты не голодна. Удовольствия уже нет. Но рука тянется снова. Потом приходит злость на себя: ну почему я такая...

Утро. Ты поела. Вроде нормально позавтракала. Каша, тост, кофе, йогурт из холодильника. Или просто кофе, потому что некогда. Через час сидишь на работе и думаешь: что бы съесть? Потом печенье к чаю, потом "ну один кусочек", потом до обеда ещё два часа, а ты уже в минусе по всем планам. Это не слабая воля. Это завтрак собран не так. Большинство стандартных завтраков дают быстрый подъём и такой же быстрый спад. Каша без добавок, хлопья, сладкий йогурт, тост с джемом. Углеводы есть, а сытости нет. Проблема конкретная: мало белка...

Ты вышла на обед. Времени мало. Готовить с собой не успела. В столовой или кафе берёшь обычный бизнес-ланч: суп; горячее; гарнир; салат; чай или компот. Вроде всё нормально. Не бургер. Не пицца. Не шаурма в два часа ночи. Обычный человеческий обед. А потом проходит неделя, вторая, третья — и вес стоит. Или даже ползёт вверх. И начинается знакомое: «Я же нормально питаюсь. Почему не худею?» Вот тут обычно и прячется проблема. Бизнес-ланч часто выглядит как нормальная еда, но по калориям может спокойно догонять плотный ужин...

Ты вроде стараешься. Завтрак небольшой. На обед «что-то лёгкое». Вечером без ужина или почти без ужина. Сладкое стараешься не трогать. А весы стоят. И в голове начинается знакомое: «Да как так? Я же почти ничего не ем». Вот здесь и начинается путаница. Потому что «мало ем» и «худею» — не всегда одно и то же. Иногда человек правда ест мало. Иногда ему только кажется. А иногда тело уже так устало от вечного недоедания, что ты сам начинаешь меньше двигаться, хуже спать и чаще срываться вечером. Разберём 3 причины, почему вес может стоять...

Ты приходишь домой вечером. Работа выжала, голова гудит, готовить нормально уже не хочется. И тут обычно начинается классика: сначала «что-нибудь быстро перекушу», потом кусок сыра, потом чай с печеньем, потом ещё что-то из холодильника. И вроде ужин был. Но через час снова хочется есть. Вот здесь многие и ломаются. Не потому что слабые. А потому что ужин собран криво: мало белка, мало нормального объёма, много случайных перекусов и никакой сытости. Для похудения ужин не должен быть идеальным. Он должен быть простым, сытным и таким, чтобы его реально можно было сделать после рабочего дня...

Утром хочется похудеть. А есть снова яйца и творог - не хочется вообще. У кого-то от них уже просто отвращение. Кто-то не наедается. Кому-то они тупо надоели. В итоге завтрак получается странный: кофе, печенье, бутерброд на бегу или вообще ничего. А потом всё по классике. Через пару часов тянет что-нибудь пожевать. Днём хочется сладкого. Вечером сносит на еду сильнее, чем хотелось бы. И человек думает: «Наверное, я просто не умею держать себя в руках». Но проблема часто не в этом. Проблема в том, что завтрак либо слишком слабый, либо его вообще нет...