Нейросети без границ

Раньше делала как все: рис, кукуруза, яйца, крабовые палочки. Вкусно? Да. Но через час уже тяжело, а на следующий день — неинтересно. Пока не попробовала убрать рис совсем. Сначала испугалась: «Неужели так можно?» А оказалось — именно так и нужно. Теперь беру: кукурузу — слежу, чтобы не водянистая, яйца — кубиками, не растираю, креветочные палочки — крупнее, чтобы чувствовались, огурец — свежий, хрустящий, зелёный лук — щепотку, и немного горошка — он даёт лёгкую сладость...

Подруга — повар. Уже 15 лет на кухне. Перед праздниками всегда спрашиваю: — Что сейчас в моде? Ожидала услышать про авокадо, креветок, трюфельное масло. А она улыбнулась: — Чаще всего заказывают просто курицу с помидорами и сыром. — Да ладно? — говорю. — Это же… ничего особенного. — Вот и я так думала, — отвечает. — Пока не поняла: именно “ничего особенного” — и есть особенное. Решила попробовать. Готовлю так: Курицу — отварную, кубиками, не мелко. Яйца — вкрутую, но не растираю, а оставляю кусочками...

Раньше думала: на празднике главное — салаты и горячее. А закуски — «ну, чтобы было». Пока не сделала эти. Не экзотика. Не «авторская кухня». Просто — салями, крабовые палочки, томат, сыр… и чуть чеснока в майонезе. Выкладываю на маленькие ломтики хлеба, посыпаю сыром, на пару минут — в духовку. И всё. Но почему-то тарелка пустеет первой. Гости спрашивают: — А это что? Так вкусно! А я отвечаю: — Обычные бутерброды...

Раньше Новый год начинался у меня не с ёлки, а с паники: «Что подать? Чтобы красиво… вкусно… и чтобы я не стояла у плиты, пока все смеются за столом?» Пробовала всё: — фольгу — мясо варилось в собственном соку; — рукав — превращалось в отварное; — маринады — забывала, пересаливала, перчилка улетала. Пока не вернулась к самому простому. К тому, что не требует ума — только доверия. Теперь беру кусок мяса — свинину, говядину, индейку — натираю солью, перцем, парой зубчиков чеснока, смазываю каплей масла… и заворачиваю в пергамент, как конфетку...

Раньше делала как все: рис, кукуруза, яйца, крабовые палочки. Вкусно? Да. Но уже надоело — и мне, и гостям. Пока не попробовала заменить рис на пекинскую капусту. Сначала подумала: «Неужели получится?» А оказалось — лучше, чем “как все”. Теперь делаю так: Курицу — отварную, рву на волокна. Яйца — кубиками, но не перебарщиваю. Крабовые палочки — тонкими кружочками, чтобы чувствовались. А пекинская капуста — мелко, чуть помну руками, чтобы стала мягче, но не превратилась в воду...