Что мы будем есть
Этот вопрос звучит на кухне почти каждый день. Он кажется рутинным, как чистка картошки, но на самом деле это лакмусовая бумажка всей архитектуры современной цивилизации. Потому что сегодня мы живем в мире, где 75% всей еды человечества формируется всего из 12 видов растений и 5 видов животных. Вдумайтесь! Всё, что мы видим на полках, — это вариации на тему очень скучного джазового стандарта. Магазины ломятся от товаров, меню ресторанов включают десятки страниц, а кулинарные блоги пестрят новыми рецептами...