Помните ли вы огромный алюминиевый противень с нарезанными квадратиками омлета? Нежный жёлтый, ноздрястый, ароматный. Иногда дома я делаю такой омлет, правда тогда, когда есть немного больше времени, чем на яичницу глазунью. На 2 яйца надо взять 100 мл молока. Яйца вымыть, разбить в чашку, добавить соль. Влить молоко, перемешать венчиком, но ни в коем случае не взбивать. Формы для омлета особый случай. У меня есть порционные фарфоровые кокотницы. Именно их я щедро промажу сливочным маслом и разолью омлетную массу. Во время запекания омлет хорошо поднимется, а после выключение духовки немного сядет. Духовку разогреваем до 200 градусов С и запекаем около 20-25 минут. У меня конвекция, я убавляю до 160°С и держу 18-20 минут. Как только образовалась корочка, выключайте и сервируйте.
1 месяц назад