К нам обратился производитель гастрономических пирожков (эчпочмаков) с жалобой: при выпечке и хранении из начинки выделялась влага, тесто намокало, не пропекалось, а в готовом виде появлялась микробиологическая опасность. Мы решили рассказать вам об этой истории подробнее и упаковали её в кейс. 👉🏻 Полный разбор — только в нашем канале MAX. Подписывайтесь и читайте, чтобы первыми узнавать, как работают наши ингредиенты в продукции...
Пока шведские гурманы отмечают сегодня свой профессиональный праздник, мы в России не ждём особого повода, чтобы побаловать себя чем-то изысканным. Особенно если это — воздушная, хрустящая меренга, которая тает во рту, оставляя послевкусие лёгкого счастья. Но настоящие гурманы знают: идеальная меренга — это не просто сахар и белки. Это точная технология, правильные ингредиенты и… наша секретная добавка — модифицированный крахмал PREGEL-MI P9119 (Е1414) от надёжного поставщика STARPRO. С этим крахмалом...
Вы ещё не отмечаете День сладкого чая? Тогда мы идём к вам! Знаете, в жизни каждого из нас бывают дни, когда хочется просто остановиться, заварить ароматный чай и откусить кусочек чего-то нежного, тающего во рту. Сегодня как раз такой день — так подарите же вашему потребителю то, о чём он так мечтает 🥰 Специально по этому случаю мы разработали рецептуру капкейков, которые получаются невероятно лёгкими, воздушными и буквально исчезают с тарелки за секунду. Секрет идеальных капкейков — в правильных...
Продолжаем наш образовательный медийный проект «Е: правда внутри»! Сегодня мы расскажем о продукте, который помогает сохранять свежесть и стабильность вашей продукции— Е304i (аскорбилпальмитат). Это жирорастворимая форма витамина С, которая работает как мощный антиоксидант в самых разных системах. 🔸 Где применяется Е304i? 🔸 Какие технологические задачи решает? 🔸 И какие преимущества вы получите при его использовании?...
