Как добиться стабильности и воздушности крема для отделки без изменения технологии? Каждый кондитер знает: взбивной крем — это основа многих тортов и пирожных. Но как часто он оказывается капризным: то расслаивается, то оседает, то теряет форму уже через пару часов. А если это промышленное производство, где каждая партия должна быть идентичной, — проблема становится ещё острее. У нас есть решение, которое не требует сложных изменений в вашем технологическом процессе. Это эмульгатор «ИН-КЕЙК DMG» — специализированный продукт для приготовления стабильных взбивных кремов...
НЕОС ИНГРЕДИЕНТС
А что для вас 1 сентября?
Ну что, друзья-родители, уже отгремели гимны на школьных линейках, подарены цветы любимым учителям, сделаны семейные фотографии на фоне школьного крыльца? А мы хотим заметить, что 1 сентября — это ведь не только школьный праздник, но и напоминание: мы, хоть давно и покинули школьные классы, но тоже каждый день учимся. Изучаем рынок, тестируем новые рецептуры, ищем лучшие ингредиенты для ваших продуктов. Потому что «знание»...
Ирина Мерзлякова — гость программы «Блиц-новости» от ВНИМИ
Коллеги, уже в эту пятницу наш эксперт Ирина Мерзлякова, руководитель направления «Крахмалы и стабилизационные системы» НЕОС ИНГРЕДИЕНТС, примет участие в специальном выпуске программы от Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности. Тема эфира: «Моноингредиенты и стабилизаторы в рецептурах молочных продуктов». Вместе с модератором — заведующим НОЦ «Инновационные технологии» Еленой Вячеславовной Колосовой — Ирина разберёт вопросы, которые волнуют каждого производителя молочной продукции...
ГЛАВНЫЙ ПО МАСШТАБУ И ЭНЕРГИИ
Сегодня поздравляем Кирилла Александровича Флегонова, генерального директора НЕОС ИНГРЕДИЕНТС! Целеустремлённый, амбициозный и открытый новому, Кирилл Александрович всегда готов двигаться вперёд — к новым проектам, смелым решениям и большим вершинам. Его отличают лидерство, позитивная энергия и умение объединять людей. А за деловым масштабом — человек, который любит спорт, походы и природу, открыт новым знаниям, занимается благотворительностью и не забывает о музыке и творчестве. А образ...
Эксклюзив: как мы решили проблему с мясной начинкой
К нам обратился производитель гастрономических пирожков (эчпочмаков) с жалобой: при выпечке и хранении из начинки выделялась влага, тесто намокало, не пропекалось, а в готовом виде появлялась микробиологическая опасность. Мы решили рассказать вам об этой истории подробнее и упаковали её в кейс. 👉🏻 Полный разбор — только в нашем канале MAX. Подписывайтесь и читайте, чтобы первыми узнавать, как работают наши ингредиенты в продукции...
