Продажи свежих тортов с коротким сроком хранения в I квартале 2026 года упали на 3% в объёме, хотя в деньгах выросли — при этом рынок пирожных весь прошлый год показывал уверенный рост. Что происходит: россияне стали экономить на десертах или просто переключились на другие форматы? Разобрали ситуацию в карточках: листайте, чтобы узнать больше об актуальном состоянии рынка свежих тортов и пирожных 👉🏻 Подписывайтесь и читайте, чтобы...
15 августа 2007 года в Зарайске открылся завод «Русские ингредиенты». Сегодня это современное производство, на котором создаются эмульгаторы, пекарские порошки, консерванты и другие ингредиенты для хлебобулочной, кондитерской, молочной, мясной и масложировой продукции. Но самое главное здесь, что за каждым продуктом — люди. Настоящие герои, которые работают в цехах, лабораториях, складах и офисах. В честь праздника...
Пост-загадка: мы нашли 5️⃣ интересных фактов об одном народном русском празднике, который тесно связан со сладким лакомством. Интересно, сможете ли вы угадать, что это 🤔 🔸 Этот праздник ежегодно отмечается 14 августа и открывает один из самых строгих постов в году. 🔸 В этот день принято освящать воду в храмах — второе название праздника в народе звучит как «Мокрый Спас». 🔸 На Руси в этот день начинали собирать первый урожай этого продукта, и считалось, что только с этого момента его можно есть без опаски...
Каждый технолог знает: меланж — дорогой и капризный ингредиент. Цена на яйцо скачет, а качество зависит от сезона: зимой белок взбивается хуже — бисквит теряет в объёме, оседает, брак растёт. К сожалению, эта проблема — не редкость, а головная боль многих производителей. Когда к нам обращаются клиенты за помощью в производстве эталонного бисквита, мы предлагаем индивидуальное решение, в зависимости от каждой конкретной ситуации. За счёт наших ингредиентов (эмульгаторов, пекарских порошков, консервантов)...
Демография меняется, структура покупок трансформируется, а готовые решения всё увереннее вытесняют домашнюю готовку. Мы собрали 7 ключевых трендов, которые уже влияют на ассортимент, рецептуры и экономику пищевого производства. Листайте карточки, чтобы понять, куда движется рынок и как производителям адаптироваться к новой реальности 👉🏻 А если...
