Лёша про Травы

Уже немного осталось до момента, когда в лесах появятся молодые листья Черемши. А используют ее поистине широко: начиная от салатов и винегретов, и заканчивая супами, овощными блюдами да пирогами. Сегодня я предлагаю посмотреть очередную советскую открытку серии блюд из дикорастущих трав, которая, к сожалению, не дает полного рецепта пирожков, но рассказывает про главное, - про то, как приготовить для них начинку из Черемши. Итак, нам понадобятся: Отварить рис, добавить измельченные листья Черемши...

Друзья, сегодня расскажу вам об одном из моих любимых весенних блюд — крем-супе из дикого чеснока. Ярко-зелёный, с насыщенным вкусом пробуждающейся природы, этот суп готовится быстро и просто. От леса до тарелки — всего 25 минут! Я использую листья черемши (дикого лука-порея), но подойдут листья любого дикого лука. Суп можно сделать вегетарианским, веганским или безмолочным — как вам угодно. Существует множество видов дикого лука по всему миру, и в зависимости от того, где вы живёте, можно использовать разные варианты...

Друзья, сегодня расскажу вам об одном из самых необычных и ценных даров весеннего леса — сосновой пыльце. Многие собиратели знают о пыльце рогоза (это та самая болотная трава с коричневыми "сигарами"), но собрать её — целое приключение. Нужно найти болото, надеть болотные сапоги, и главное — поймать тот самый момент, когда пыльца созрела. У меня с этим поначалу не складывалось. Не буду приукрашивать — первые попытки дали мне пару ложек желтоватой пыли, перемешанной с муравьями и болотным мусором...

Друзья, сегодня хочу поделиться с вами одним из самых простых и эффектных способов заготовки черемши (дикого лука). Это рецепт для тех, кто только начинает свой путь в мир дикорастущих растений — ничего сложного, а результат впечатляет! Ароматная соль из черемши — это классика среди собирателей дикоросов. Для приготовления понадобится всего лишь кухонный комбайн, дегидратор (сушилка) и силиконовый коврик для запекания. Давайте разберёмся, как это делается. Ароматизированная соль, насыщенная вкусом и ароматом свежих листьев черемши...

Дорогие друзья, представьте идеальный мир, где каждый из нас унаследовал бы умение создавать список основных садовых растений, идеально подходящих именно для нашего климата и нужд организма. К сожалению, в реальности многие из нас заново открывают традиционное искусство аптекарского сада — места, где красота, целебная сила и жужжание пчёл правят бал. Моя надежда — вдохновить вас этой информацией. Я выбрал каждое растение, исходя из лёгкости выращивания и полезности применения. Но помните — есть ещё...

Дорогие друзья, если вы впервые берете в руки корзинку для сбора дикоросов, знайте — перед вами открывается удивительный мир! Могу с уверенностью сказать, что знакомство с местными съедобными и целебными растениями станет одним из самых значимых опытов в вашей жизни. Природа щедро делится своими дарами с теми, кто готов их увидеть и принять. Когда я только начинал собирать дикие растения для еды и оздоровления, я сосредоточился на особой группе щедрых и питательных растений — диких сорняках, обычной придорожной флоре...

С древних времен все крупные очаги цивилизаций, от Шумера до Египта и племен майя, пристально наблюдали за положением планет и звезд, полагая, что это заметным образом влияет как на здоровье, так и на значимые события в нашем мире. В средние века традиция “чтения неба” также продолжилась некоторыми целителями, которые, помимо прочего, активно работали и с травами. Они соотносили общий лечебный характер конкретного растения с управлением той или иной планетой. В итоге получалось, что одни травы больше связаны с влиянием Сатурна, другие - Венеры, и так далее...

Его старое название - Хлебница, и если вы давно читаете мои заметки, то точно знаете, что в былое время травам не давали названия просто так, как придется, а пытались отразить в них основную Силу растения. Сусак зонтичный - современное название этого любителя болот, а Хлебницей его прозвали за питательность корневищ, которые богаты крахмалом и белком. А потому ряд народов активно применял их в качестве пищи и как альтернативу хлебу. Например, потому что не был знаком с хлебопечением или в трудные времена...

На Руси в XVII веке был очень популярен Прохладный Вертоград - монументальная для своего времени книжица, собравшая воедино сведения о лечебных свойствах множества растений. В нее входили знания, пришедшие из глубины веков из разных точек мира, а отечественные лечцы и целители пополняли этот сборник нашими местными травами и народными рецептами. Это сейчас информации травнического характера - море, можно легко запутаться по неопытности, поскольку не все книги по травам одинаково полезны, а фундаментальных трудов - и вовсе не так уж и много...

Чумная маска - узнаваемый атрибут средневековья. Ее внешний вид как будто добавляет страха и трагизма тем и без того вовсе не веселым временам, когда в Европе разгуливала эпидемия чумы. Однако, такая ее форма была строго рациональной. Дело в том, что в периоды XVII–XVIII веков была популярна теория миазмов, согласно которой причина эпидемий - в особом зловонном запахе, вдыхая который, человек обрекал себя на смертельную болезнь. Поэтому кожаная масла со стеклянными глазами-окулярами и вытянутым...

Немного предыстории. В средние века в травничестве и алхимии был официально введен термин Арканум, под которым понималось особенное лекарственное средство, представляющее собой концентрированную исцеляющую Силу растения. По сути, Арканум - это своего рода панацея, только в отношении конкретного заболевания. Например, Арканум печени - это наилучшее лекарство для печени, исцеляющее недуги этого органа; Арканум желудка - панацея для желудка, и так далее. Я сейчас намеренно не буду писать про то, как алхимики в прямом смысле заморачивались, пытаясь приготовить очередной Арканум...

В 70х-80х годах советского периода бОльшая часть населения страны продолжала оставаться сельской, поэтому не удивительно, что выходили серии открыток формата “Советы хозяйкам” про блюда из дикорастущих трав. Сейчас же подобная тема интересна, скорее, узкому сообществу вроде нас с вами. Или же - различным путешественникам. Хотя, судя по тому, как развиваются события в мире… В общем, сегодня рассмотрим рецепт со всем известным Щавелем кислым. Нам понадобятся: Соль - по вкусу Щавель перебрать, помыть и отварить, слить воду...