Не кухарка

Осень всегда ассоциируется с теплом, уютом и ароматом сезонных овощей. И главный герой этого времени года — тыква. Она универсальна: из неё можно приготовить и сладкие, и несладкие блюда, лёгкие закуски и сытные ужины. Тыква хороша тем, что в каждом рецепте проявляется по-разному: то она становится мягкой и нежной, то превращается в основу для необычного теста, а иногда даже хрустит как аппетитные чипсы. Сегодня я поделюсь четырьмя простыми рецептами, которые легко повторить дома. Они подойдут и для семейного ужина, и для быстрого перекуса, и даже для праздничного стола...

Часто слышу, что овсянку никто не любит. У кого-то воспоминания из детского сада: липкая каша, от которой никуда не деться. У кого-то привычка залить хлопья кипятком и съесть кое-как, лишь бы не тратить время. И, честно говоря, неудивительно, что у овсянки такая репутация. Но есть один способ, который меняет всё. Представьте себе: нежная запеканка с лёгким ароматом банана, сверху можно добавить шоколад или орехи, а готовится всё это буквально из того, что есть под рукой. И самое приятное, на приготовление уходит минимум времени...

Сегодня мне захотелось на завтрак чего-то сладкого, но не тяжёлого. Взяла творог, яблоки и через пару минут кухня уже пахла корицей. Получилось очень вкусно и просто. Нам понадобится: 180 г творога, 1 яйцо, 1–1,5 ст. л. рисовой муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. ванильного сахара, сахар по вкусу, 1 ст. л. греческого йогурта, яблоко. Миндальные лепестки и корица — по желанию. Берём творог и откладываем ложку отдельно, это будет начинка. В остальной творог добавляем желток, муку, разрыхлитель и немного сахара...

Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой? Мы проверили на себе. Архыз — это живописный уголок Кавказских гор с прозрачными реками, зелёными лугами и величественными вершинами. Мы остановились недалеко от Софийской поляны места, где открываются потрясающие виды на горы, а воздух такой чистый, что кажется, будто дышишь впервые. Когда слышишь, что можно отдохнуть в горах всего за 600 рублей, невольно думаешь: «А что там вообще будет за эти деньги?» Мы решили проверить сами и впервые поехали в Архыз с палатками...

14 августа в народном календаре — особый день. Это Медовый Спас, или Маковей, первый из трёх Спасов. Считалось, что именно сегодня можно пробовать мёд нового урожая, освящать его и угощать родных. В старину пчеловоды ждали этот день почти как Новый год. Утром они шли на пасеку, собирали мёд и в глиняных горшочках несли в церковь — освятить. После службы мёд ставили на стол, угощали соседей и обязательно оставляли часть для больных или нуждающихся — верили, что такая милость вернётся сторицей. Почему же праздник зовут ещё и «Маковей»? В это время созревал мак...

Рецепт, который станет вашим спасением после тяжёлого дня. Бывает так, что после работы сил уже нет, а кушать хочется чего-то тёплого, домашнего и сытного. В такие моменты мой любимый способ — включить духовку, а самой сделать минимальные приготовления. И через полчаса дом уже наполнен вкусным ароматом, а на столе стоит ужин, за который родные похвалят. Сегодня поделюсь рецептом, который спасает меня не первый год. Сначала беру картошку и нарезаю её тонкими слайсами. Я пользуюсь обычной тёркой с лезвием для овощей — получается быстро и ровно...

Иногда так хочется побаловать себя чем-то вкусным, но совсем нет желания возиться с духовкой или возиться с желатином. Знакомо? Тогда этот рецепт для вас. Нежный, шоколадный, с лёгкой кислинкой сметанного крема — торт без выпечки, который точно станет вашим любимым. Всё просто, быстро и без лишней суеты. РЕЦЕПТ В ФОРМАТЕ КОРОТКОГО РОЛИКА В СООБЩЕСТВЕ ВКОНТАКТЕ ⤵️ Для основы: Для крема: Основа Начнём с печенья. Измельчаем его в крошку, можно в блендере, а можно просто скалкой, положив в пакет. Добавляем растопленное сливочное масло и молоко...

Кажется, что домашние заготовки — дело простое: овощи, специи, рассол, стерилизация — и всё. Но на практике даже опытные хозяйки допускают ошибки, которые могут обернуться серьёзными последствиями: от вздутых крышек до ботулизма, который может быть смертельно опасен. Особенно в жаркое лето. В этой статье — 5 ключевых ошибок при консервации и рекомендации, как их избежать. Почему это важно: Споры бактерий могут сохраняться даже при кратковременном кипячении. Как правильно: Банки стерилизуются не менее 10 минут (или в духовке при 120°С — 15–20 минут)...

Если вы любите шакшуку, но не хотите долго стоять у плиты и заниматься сложной подготовкой — этот рецепт для вас. Это моя облегчённая версия классического блюда: быстро, просто и очень вкусно. Классическая шакшука — это вкусно, но иногда хочется чего-то полегче, чтобы не перегружать организм и не тратить много времени. В моём рецепте нет длительного тушения или жарки овощей, зато есть много свежих помидоров, перца и зелени. Получается нежное, лёгкое и сытное блюдо, которое отлично подойдёт и на завтрак, и на ужин...

В этом году микрозелень снова на пике — всё больше хозяек выращивают крошечные ростки прямо на подоконнике, готовят домашние соусы с микрозеленью. Почему этот тренд возвращается — и стоит ли тратить время? Это молодые всходы овощей и зелени, собранные на 5–10 день после прорастания. Её выращивают не для того, чтобы вырастить "до полной петрушки", а чтобы получить максимум пользы в мини-размере...

Когда на прилавках появляются ароматные абрикосы, я не прохожу мимо. Варенье — это хорошо. Компоты — тоже. Но вот вареники… вареники с абрикосами, это что-то особенное. Особенно если тесто заварное: мягкое, эластичное, послушное. Даже если вы редко лепите, с этим рецептом всё получится легко. Сначала займёмся тестом. Я всегда готовлю его по одному проверенному рецепту. Он простой, но работает безотказно. В миске соединяю одно яйцо, три столовые ложки растительного масла и щепотку соли. Немного перемешиваю венчиком...

Иногда так хочется порадовать себя и своих домашних чем-то особенным, но без многочасовых стояний у плиты. Знакомо? Вот вам как раз тот случай: эффектный, сочный, ароматный мясной рулет, начинённый грибами и сыром, да ещё и в обёртке из бекона, он и на праздничный стол подойдёт, и на обычный семейный ужин. Главное, не пугайтесь длинного описания. Всё проще, чем кажется. Справится даже тот, кто только начинает дружить с духовкой. В глубокой миске соединяем фарш, яйцо, панировочные сухари, молоко, сушёный чеснок, соль и перец...